作者:齋藤由里
定價:NT$ 320
優惠價:79 折,NT$ 253
已售完,補貨中
香蕉 + 馬斯卡邦起司 + 牛奶 + 檸檬汁=香蕉冰淇淋
抹茶粉 + 牛奶 + 大豆粉 + 白巧克力=抹茶冰淇淋
混合材料 → 冷凍攪拌
就是這麼簡單!
不用冰淇淋機,在家就能輕鬆做出
吃得安心又便宜的滑順冰淇淋!
呈現食材風味,冰淇淋還是自己做吃得最安心!
不知道大家是否曾有過突然想要吃Gelato義式冰淇淋的經驗呢?以水果、堅果、起司、蔬菜、巧克力…等,強調食材本身風味作成的Gelato義式冰淇淋,有別於高脂肪重奶味的冰淇淋,特別的清雅爽口。本書作者齋藤由里老師,不僅遠赴義大利鑽研Gelato義式冰淇淋,在學習過程中猛然想到「即使沒有機器或許也能作出來」!由此激發她開始研發免冰淇淋機製作,在不斷地嘗試和錯誤中,使用了各式各樣的材料與配方,改良至今已有60種以上的口味,特別精選出40種結集成冊,完成了這本「免機器滑順冰淇淋頂級配方」!
免冰淇淋機,在家就能開心享用材料單純且百吃不膩的Gelato。儘可能以容易取得的材料、簡單的方法,只要一個不鏽鋼盒+1個順手的湯匙,不需要冰淇淋機,在家就能享受自製的義式冰淇淋,自己做吃得最安心!當然也更經濟實惠!
混合材料 + 冷凍攪拌,做法超簡單!
免機器義式冰淇淋無論是哪一種配方,都需要混拌材料,邊使冰淇淋冷卻凝固,邊混拌至滑順的簡單步驟。雖然不需要特別的技術,但還是需要學習混拌的時機與方式才能完美地製作,瞭解材料和工具,在一次次製作中就能掌握更省力的技巧了。
書中將義式冰淇淋分為三種,初學者也能完成,在最初幾次的製作過程中,逐漸體會出混拌的訣竅和時機,更能製作出令人驚異的美味,因此請試著挑戰看看。:
LEVEL
含乳脂肪或油脂成分,混拌時間容易掌握
使用了牛奶、鮮奶油等乳脂肪成分、巧克力或堅果等具油脂成分、或食材本身具潤澤口感的材料,是不容易結晶化的免機器義式冰淇淋。即使放入冷凍時間略長,也不容易凍成硬邦邦的堅硬程度,較易於處理。因此最推薦給初學者。
LEVEL
乳脂肪或油脂成分,以及水分適度地呈平衡狀態
含有較多的水分,或是不太使用乳脂肪成分的免機器義式冰淇淋。另外在混拌膠狀凝固時也必須要多加注意。當開始能掌握住時間與狀態的變化後,就能輕易地完成了。
LEVEL
水分多、容易結晶化,因此必須多加留意
使用果汁等水分的材料,不太使用乳脂肪成分、油脂成分的類型。因為與製冰過程相同,為避免成為像刨冰般的口感,必須從一開始仔細混拌,待至某個程度開始變硬後,再使用手(或以手持調理棒)攪拌幾次使冰淇淋飽含空氣。
每一道都有精確的配方與步驟,更有作者詳細解說的製作訣竅與技巧!將免機器義式冰淇淋的美味分享給家人及朋友,更是無上的喜悅。
作者簡介:
日本糕點名師-齋藤由里
高度喜愛糕點製作、喜歡義大利進而為了學習Gelato義式冰淇淋與糕點製作,前往義大利研修。在研修過程中思索了沒有機器是否也能製作義式冰淇淋?回到日本後繼續不斷地研究,終於在神楽坂的自宅開設免機器義式冰淇淋和義大利糕點教室「giglio」。推廣義式美味的同時,也開始製作稀有獨特風味的免機器義式冰淇淋,吸引許多遠到而來的學生。同時也有小組研修課程、專屬個人課程,還會不定期地在咖啡廳舉辦活動。
相關諮詢洽談請連結至官網 http://gigliodolce.jimdo.com/
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。最多人成交
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6折 | 2 |
7折 | 1 |
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吃得安心又便宜的滑順冰淇淋!
呈現食材風味,冰淇淋還是自己做吃得最安心!
不知道大家是否曾有過突然想要吃Gelato義式冰淇淋的經驗呢?以水果、堅果、起司、蔬菜、巧克力…等,強調食材本身風味作成的Gelato義式冰淇淋,有別於高脂肪重奶味的冰淇淋,特別的清雅爽口。本書作者齋藤由里老師,不僅遠赴義大利鑽研Gelato義式冰淇淋,在學習過程中猛然想到「即使沒有機器或許也能作出來」!由此激發她開始研發免冰淇淋機製作,在不斷地嘗試和錯誤中,使用了各式各樣的材料與配方,改良至今已有60種以上的口味,特別精選出40種結集成冊,完成了這本「免機器滑順冰淇淋頂級配方」!
免冰淇淋機,在家就能開心享用材料單純且百吃不膩的Gelato。儘可能以容易取得的材料、簡單的方法,只要一個不鏽鋼盒+1個順手的湯匙,不需要冰淇淋機,在家就能享受自製的義式冰淇淋,自己做吃得最安心!當然也更經濟實惠!
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免機器義式冰淇淋無論是哪一種配方,都需要混拌材料,邊使冰淇淋冷卻凝固,邊混拌至滑順的簡單步驟。雖然不需要特別的技術,但還是需要學習混拌的時機與方式才能完美地製作,瞭解材料和工具,在一次次製作中就能掌握更省力的技巧了。
書中將義式冰淇淋分為三種,初學者也能完成,在最初幾次的製作過程中,逐漸體會出混拌的訣竅和時機,更能製作出令人驚異的美味,因此請試著挑戰看看。:
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含乳脂肪或油脂成分,混拌時間容易掌握
使用了牛奶、鮮奶油等乳脂肪成分、巧克力或堅果等具油脂成分、或食材本身具潤澤口感的材料,是不容易結晶化的免機器義式冰淇淋。即使放入冷凍時間略長,也不容易凍成硬邦邦的堅硬程度,較易於處理。因此最推薦給初學者。
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乳脂肪或油脂成分,以及水分適度地呈平衡狀態
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水分多、容易結晶化,因此必須多加留意
使用果汁等水分的材料,不太使用乳脂肪成分、油脂成分的類型。因為與製冰過程相同,為避免成為像刨冰般的口感,必須從一開始仔細混拌,待至某個程度開始變硬後,再使用手(或以手持調理棒)攪拌幾次使冰淇淋飽含空氣。
每一道都有精確的配方與步驟,更有作者詳細解說的製作訣竅與技巧!將免機器義式冰淇淋的美味分享給家人及朋友,更是無上的喜悅。
作者簡介:
日本糕點名師-齋藤由里
高度喜愛糕點製作、喜歡義大利進而為了學習Gelato義式冰淇淋與糕點製作,前往義大利研修。在研修過程中思索了沒有機器是否也能製作義式冰淇淋?回到日本後繼續不斷地研究,終於在神楽坂的自宅開設免機器義式冰淇淋和義大利糕點教室「giglio」。推廣義式美味的同時,也開始製作稀有獨特風味的免機器義式冰淇淋,吸引許多遠到而來的學生。同時也有小組研修課程、專屬個人課程,還會不定期地在咖啡廳舉辦活動。
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