作者:陳永祐、曾楷翔、康宏儒
定價:NT$ 380
優惠價:9 折,NT$ 342
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:全球
訂購後,立即為您進貨
日本人相信萬物皆有靈
每種食材在它最美的時刻,於最佳的時令品味
不早不晚,一期一會
10大分類!89道菜餚
涼菜╳壽司╳醋物╳燒物╳蒸物╳煮物╳揚物╳麵食╳主食╳吸物與汁物
日本國土南北縱長,氣候、溫差極異,關東、關西各區域的風土條件不盡相同,豐富的各地方物產,多樣性的手法、食材因地制宜發展出各具特色的地方鄉土料理。
本書有什麼?
有些告訴你我們私以為的料理小秘訣,有些告訴你學藝時的小故事
有些從挑選「食材」講起,讓讀者明瞭挑選的重點是什麼,美味的口感何來?
最純粹、最美好
初心不變,膳中備天地
「日本料理」不是指吃著日本高級食材,
而是將上天恩賜於土地的食材,轉化為料理呈現。
我們私認為「鄉土料理」是各種日本料理的起源,
是根本中的根本,稚嫩中的稚嫩,一切起源的基礎之地。
從這個基礎之地生根茁壯,萌芽出讓世界驚艷的「日本料理」。
《New 日本鄉土料理》領銜主演,帶您進入俏皮不失嚴謹的料理大冒險!
循著野菜感受山野純淨,跟著鮪魚徜徉海底
作者簡介:
陳永祐
味匠國際飲食事業執行長
2013 台灣五十菁英名廚
日本料理專門調理師
日本專門調理食育推進員
全國日本調理技能士會連合會師範
曾楷翔
現職
中華日式料理發展協會教育師資
德霖科技大學兼任專技助理教授
幸福讚精品飯店日本料理主廚
經歷
松屋洋風和食館總料理長
明園日本料理總料理長
行政院農委會產銷履歷推廣講師
日本 遠藤酒造 台灣代言主廚
康宏儒
現職
鳴門和食料理廚師
經歷
浜松屋日本料理廚師
山崎日本料理廚師
古川日本料理廚師
宮崎日本料理廚師
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。徵求價 | 數量 |
3折 | 2 |
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而是將上天恩賜於土地的食材,轉化為料理呈現。
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循著野菜感受山野純淨,跟著鮪魚徜徉海底
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陳永祐
味匠國際飲食事業執行長
2013 台灣五十菁英名廚
日本料理專門調理師
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曾楷翔
現職
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德霖科技大學兼任專技助理教授
幸福讚精品飯店日本料理主廚
經歷
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