純粹、香醇、溫潤……
紅豆的原始風味之所以能夠流芳百世，不是沒有原因。
已經對豆餡成癮的各位饕客，如今可以自己手工自製，
來滿足被豆餡俘虜的身心！

★日本亞馬遜讀者4.6顆星誠摯推薦
★全體豆餡控一致盛讚 手工紅豆餡甜點就靠這本

溫潤綿密的紅豆餡點心，吃起來暖人心田、回味無窮，說是老少咸宜的口感也不為過。這樣歷史悠久的傳統食材，其甜美、熟悉的味道已深深烙印在許多人的心中。

以手工精心製作的紅豆餡，需要投注大量的心力、嚴謹把關每一道工序，才能保有紅豆正統又完美的味道，誠如電影《戀戀銅鑼燒》中所演示的橋段般辛苦萬分。然而，在家中自製的紅豆餡，卻可以很輕鬆地製作完成。只需先將紅豆煮熟備用，要製作點心時再添加些材料，立即就能端出一道美味可口的點心。

瑪芬、司康、戚風蛋糕、乳酪蛋糕，一般人絕對想不到紅豆餡竟然能做出如此多變的創意搭配！各式點心做法通通收錄於本書。書中不僅介紹基本的日式點心（大福、櫻餅、羊羹……），更進一步就紅豆餡可廣泛搭配運用的日式及西式食材，介紹一系列輕食食譜，以及做法十分簡單的甜點杯。

一入口就讓人笑逐顏開的紅豆餡點心，陪您度過溫馨的時光。

本書重點
★ 61種紅豆餡點心食譜＋6種豆餡抹醬的作法
★ 開頭有介紹豆餡的烹煮方法，以及該如何保存。事先煮熟作為備料，要做點心時就會非常輕鬆
★ 除了包入大福、銅鑼燒等做成的日式甜點，也有磅蛋糕、瑪芬等西式作法，十分萬用
★ 步驟簡單易懂，稍微替換幾樣食材，就能做出不同口味的延伸食譜，變化性相當高

作者簡介：

森崎繭香

食物設計師（Food Coordinator）、甜點及料理研究家。曾擔任過大型企業料理教室講師、糕點師傅，並於法國料理及義大利料理餐廳累積豐富的廚藝經驗後自立門戶。廣泛活躍於各大企業的食譜開發工作，並為書籍、雜誌、WEB提供食譜，以及參加電視與收音機的演藝活動。此外，應用了在咖啡館和餐廳等的經驗，創作出許多運用手邊材料就能輕鬆製作的食譜，而廣受好評。著有《焼かないケーキ（冷製蛋糕）》（日東書院本社）、《野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル》（河出書房新社）、《おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ（蒸的可以做麵包、蛋糕）》（辰巳出版社）、《豆腐クリームの絶品レシピ》以及《カップスタイルで簡単！スープの本》（皆為枻出版社）等多本著作。

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