作者:貝坦、戴索夫
定價:NT$ 399
本商品已絕版
葡萄酒一點都不難,跟著大師喝就對了!
31堂葡萄酒必修課
精選葡萄酒界最具代表性的50款名酒
比圖鑑更易懂、比採購誌更實用
酒迷口碑推薦暢銷破萬冊
掌握關鍵知識, 人人都能品味葡萄酒!
不論是入門新手或是有點品酒經驗的愛好者,跟著本書兩位權威級教師,從31堂必修課中快速認識葡萄酒產區,領略酒質之美,你會發現葡萄酒其實很簡單!在這門迷人的學問中,我們越能察覺出某種味道、香氣,某單一葡萄園酒款風格,某種釀酒傳統,或某個年份酒款之間的微妙差異,就越能喚醒沉睡的感官,在思索、想像、感受的同時得到更大的啟發與樂趣,希望藉由本書,替讀者開啟更多「喚醒感官學問」之門。
在這簡單有趣的31堂品酒課裡,你將學會:
● 就算對葡萄酒一無所知,也能立刻掌握的品飲技巧。
● 瞭解開瓶與侍酒的小秘訣,讓每一瓶酒變得更美味!
● 破解美食與美酒的搭配奧秘。
● 還原味蕾的誠實,學會辨識瑕疵酒質,不再傻傻喝三杯!
● 附錄「法國各產區葡萄品種速見表」與「品飲關鍵用語」,碰到外文酒標不再霧裡看花,聽到風味描述也能快速產生共鳴。
作者簡介:
貝坦與戴索夫Bettane & Desseauve
BETTANE,精準預測波爾多葡萄酒偉大年分1982的品酒大師;DESSEAUVE,擁有準確描述風土天賦的葡萄酒鬼才。
這2位因為對葡萄酒的獨立評論與對全球產區的深入了解,成為享譽國際的葡萄酒專家。2006年他們出版了《365款世界最偉大葡萄酒》(Les 365 plus grands vins du monde),並自2007年起出版《法國葡萄酒大評鑑》(Le Grand Guide des vins de France),業已成為法國最受重視的葡萄酒消費指南之一。
相關著作:《葡萄酒的31堂必修課:喚醒你與生俱來的品酒天賦》
譯者簡介:
劉永智
法國須日拉廬斯葡萄酒大學(Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse)顧問侍酒師文憑(Sommelier Conseil)。曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年,且多次應邀於國際酒展中擔任評審,目前是國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會(FIJEV)成員之一。著有《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《覓蜜,一個侍酒師的蜂蜜追尋》;譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。
特別收錄 / 編輯的話:
譯者序
三分之一杯更好喝
台灣本土的葡萄酒書著作類型頗為繽紛,有全書類型的、專講產區的、專講酒莊的、購酒指南或是探論文化現象者,然而挹注心力撰寫優質的入門酒書卻為少數。這本《葡萄酒的31堂必修課》當作入門書,寫得簡練,但易讀、易查、易懂,段落分明,提綱契領,正適合蹲馬步。
有人曾在網路大放厥詞,說葡萄酒是用來喝的,何必讀書?只要用心品嘗就好,他人所言都只是參考,個人口中所嘗才是真。但為何有人囫圇吞棗喝了十年,到酒專買酒時,總是記不起幾個星期前喝的酒名?說穿了,就是從未入門過,從來都是喝應酬的,永遠停留在「好喝」、「不好喝」的層次。
誰規定要記得「蠻夷鴃舌」這種古怪酒名?沒有,但是每次要買酒就說「哎呀……就是我上次買的那一瓶呀!」酒專人員不是電腦,只好查查購買紀錄,若紀錄沒入電腦或是資料太多,就完蛋。其實若有一些基礎知識(讀這本書!),便可丟線索讓店員去猜,結果會大不同:「就是夏什麼內的品種呀,好像是法國的,就是酸度比較高,還滿清爽的,我上次搭炒溪蝦還不錯的那款。」依據所提供的關鍵字,或許店員就能幫你找到一瓶村莊級夏布利白酒,入門者與未入門者的差別便在於此。
這本書分兩大部分,前半主要是基礎概念的建立,如酒不要倒太滿,三分之一杯就可。上次我在山東餃子館吃飯時,帶了兩只布根地杯(請參看本書酒杯相關章節),替自己與朋友斟了三分之一杯。旁邊桌的叔叔、阿姨滿臉狐疑,叔叔說:「杯仔這呢大,倒這少?!」一旁已經喝威士忌到滿臉通紅的阿姨則點頭稱是,對我同行的法國友人意味深長地笑了笑。我猜,她必定在想法國人生性浪漫,他定是這樣認為:「人生不如意十之八九,要看開樂觀點,人生就是三分之一滿,而不是三分之二杯未滿。」讀出她深沉心思的同時,我覺得這三分之一杯的布根地紅酒更好喝了。
本書第二部分,主要介紹法國與世界的葡萄酒,例如它可以讓您知道法國黃葡萄酒因一層白色黴花而誕生,就像臭豆腐一樣,只不過後者是綠黴。看起來很厲害吧,更多葡萄酒的驚人事實,有待您在書中發掘。
酒愛呷,冊馬愛讀!酒要喝,書也要給它讀一下)。
by Jason LIU 劉永智
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不論是入門新手或是有點品酒經驗的愛好者,跟著本書兩位權威級教師,從31堂必修課中快速認識葡萄酒產區,領略酒質之美,你會發現葡萄酒其實很簡單!在這門迷人的學問中,我們越能察覺出某種味道、香氣,某單一葡萄園酒款風格,某種釀酒傳統,或某個年份酒款之間的微妙差異,就越能喚醒沉睡的感官,在思索、想像、感受的同時得到更大的啟發與樂趣,希望藉由本書,替讀者開啟更多「喚醒感官學問」之門。
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● 瞭解開瓶與侍酒的小秘訣,讓每一瓶酒變得更美味!
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這2位因為對葡萄酒的獨立評論與對全球產區的深入了解,成為享譽國際的葡萄酒專家。2006年他們出版了《365款世界最偉大葡萄酒》(Les 365 plus grands vins du monde),並自2007年起出版《法國葡萄酒大評鑑》(Le Grand Guide des vins de France),業已成為法國最受重視的葡萄酒消費指南之一。
相關著作:《葡萄酒的31堂必修課:喚醒你與生俱來的品酒天賦》
譯者簡介:
劉永智
法國須日拉廬斯葡萄酒大學(Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse)顧問侍酒師文憑(Sommelier Conseil)。曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年,且多次應邀於國際酒展中擔任評審,目前是國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會(FIJEV)成員之一。著有《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《覓蜜,一個侍酒師的蜂蜜追尋》;譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。
特別收錄 / 編輯的話:
譯者序
三分之一杯更好喝
台灣本土的葡萄酒書著作類型頗為繽紛,有全書類型的、專講產區的、專講酒莊的、購酒指南或是探論文化現象者,然而挹注心力撰寫優質的入門酒書卻為少數。這本《葡萄酒的31堂必修課》當作入門書,寫得簡練,但易讀、易查、易懂,段落分明,提綱契領,正適合蹲馬步。
有人曾在網路大放厥詞,說葡萄酒是用來喝的,何必讀書?只要用心品嘗就好,他人所言都只是參考,個人口中所嘗才是真。但為何有人囫圇吞棗喝了十年,到酒專買酒時,總是記不起幾個星期前喝的酒名?說穿了,就是從未入門過,從來都是喝應酬的,永遠停留在「好喝」、「不好喝」的層次。
誰規定要記得「蠻夷鴃舌」這種古怪酒名?沒有,但是每次要買酒就說「哎呀……就是我上次買的那一瓶呀!」酒專人員不是電腦,只好查查購買紀錄,若紀錄沒入電腦或是資料太多,就完蛋。其實若有一些基礎知識(讀這本書!),便可丟線索讓店員去猜,結果會大不同:「就是夏什麼內的品種呀,好像是法國的,就是酸度比較高,還滿清爽的,我上次搭炒溪蝦還不錯的那款。」依據所提供的關鍵字,或許店員就能幫你找到一瓶村莊級夏布利白酒,入門者與未入門者的差別便在於此。
這本書分兩大部分,前半主要是基礎概念的建立,如酒不要倒太滿,三分之一杯就可。上次我在山東餃子館吃飯時,帶了兩只布根地杯(請參看本書酒杯相關章節),替自己與朋友斟了三分之一杯。旁邊桌的叔叔、阿姨滿臉狐疑,叔叔說:「杯仔這呢大,倒這少?!」一旁已經喝威士忌到滿臉通紅的阿姨則點頭稱是,對我同行的法國友人意味深長地笑了笑。我猜,她必定在想法國人生性浪漫,他定是這樣認為:「人生不如意十之八九,要看開樂觀點,人生就是三分之一滿,而不是三分之二杯未滿。」讀出她深沉心思的同時,我覺得這三分之一杯的布根地紅酒更好喝了。
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