280多道滋補好粥,
防病養生、排毒養顏、健脾和胃的
最佳食療帖
養生‧粥之道
每日吃一碗好粥,健康、長壽來報到
粥是天下第一補物,用一碗好粥滋補全家人
強身健體粥 × 開胃消食粥 × 益氣補血粥
防病食療粥 × 排毒養顏粥 × 益智醒腦粥
清心潤肺粥
粥在我國的食用歷史已近三千年,足以說明粥在人們飲食生活中的重要性。
在食療養生中,粥為第一補物。
在現代生活中,粥不再被人們當成簡單料理,
而是創造出各式各樣的粥,用來養生或食療,
一碗好粥就可以輕鬆滋補全家人。
作者簡介:
陳志田
‧知名保健營養大師
‧國際烹飪藝術大師
‧五星級飯店金牌大廚
作者出身於中醫世家,父母皆為中醫師,從小對醫療和烹飪有興趣。
畢業後,即在飯店擔任廚師工作,並不斷和多位名廚學習,使廚藝與日精進,加上具有醫療背景,擅長把飲食和中藥材結合,烹調出有食療價值的美味藥膳料理。
目前擔任五星級飯店主廚,並著手出版多本食譜書籍,倡導「以自然之道養自然之身」的健康理念。
目錄
Part 1 粥為最佳補物,一碗好粥滋補全家
食粥有道,喝粥能養生
做粥有方,煮粥工具面面觀
小小訣竅,輕鬆煮出美味粥
四季煮粥巧選食材
調味料巧搭配,營養、味道佳
方法得當,煮粥更美味
煮粥的健康門道
不同體質,喝粥各有技巧
雜糧巧搭妙配,補養高人一籌
選對雜糧喝對粥,人人能養生
煮粥常用食材的營養分析
Part 2 強身健體粥,增強身體免疫力
木耳淮山粥/肉末火腿鹹蛋粥/陳皮豬肚粥
山藥香菇瘦肉粥/牛蹄筋蔬菜粥/生滾牛肉粥
豬紅薑絲粥/西洋芹火腿粥/黃芪牛肉粥
芋頭排骨粥/蓮子紅棗豬肝粥/馬鈴薯洋蔥牛肉粥
飄香牛肚粥/蘿蔔牛肉粥/青菜排骨粥
當歸枸杞墨魚粥/草魚豬肝干貝粥/參片鰱魚粥
酸菜草魚粥/雞肉黃芪粥/香菇竹筍墨魚粥
雞肉金針菇木耳粥/椰汁薏仁粥/黃芪白帶魚粥
蝦皮菠菜粥/銀魚雞蛋粥/蝦仁三丁粥
美味蟹肉粥/魷魚豬骨蝦肉粥/紅棗菊花粥
銀耳鵪鶉蛋玉米粥/枸杞玉米粥/鮮菇小米粥
南瓜粥 /核桃果香粥/板栗玉米粥
奇異果櫻桃粥/玉米桂圓粥/山楂糯米粥
西瓜龍眼粥/紅棗蓮子粥/胡蘿蔔菌菇粥
Part 3 開胃消食粥,健脾和胃好滋味
菠菜山楂粥/銀杏豆皮粥/冬瓜竹筍粥
藕香甜粥/菜脯粥/洋蔥菠菜肉絲粥
胡椒豬肚粥/節瓜豬肚粥/爽口肉粥
白菜粉腸粥/蔬菜牛心粥/菠菜豬肝粥
白菜牛肚粥/香菜牛百葉粥/雪裡紅筍丁雞肉粥
雞丁玉米粥/山藥雞胗粥/豌豆鴨胗粥
鮮筍燒鴨粥/榨菜鴨胗粥/酸豇豆鴨腸粥
筍丁鴨腸粥/白蘿蔔鴨腿粥/皮蛋玉米蘿蔔粥
番茄蛋花粥 /南瓜銀耳粥 /哈密瓜玉米粥
紅豆小米粥/紅豆高粱粥/山楂粥
五色養生粥
Part 4 益氣補血粥,氣血充沛暖心田
黑木耳枸杞紅棗粥/肉末青菜粥/豬肉香菇粥
胡蘿蔔肉末粥/當歸豬蹄粥/豆皮瘦肉粥
牛肉豌豆粥/百合紅豆排骨粥/當歸黨參豬心粥
黃豆排骨粥/蓮子芡實豬心粥 /豬血豆皮粥
九層塔豬肝粥/牛肉丸花生粥/牛腩豆豉香菜粥
牛蹄筋花生糯米粥/紅棗桂圓雞肉粥/芹菜雞肉粥
雞肉粥/香菇雞肉粥/干貝雞肉粥
板栗雞翅粥/黨參枸杞烏骨雞粥/雪裡紅鵝肉粥
酸菜雞爪粥/紅棗雞心粥/雞肝小米粥
烏骨雞糯米粥/皮蛋瘦肉粥/蝦仁鱔魚粥
菠菜魚片粥/百合鯽魚糯米粥/鯉魚紅豆粥
菜心番茄魚片粥/生滾鱔魚粥 /紅棗鱔魚粥
豬血黃魚粥/山藥枸杞紅糯米粥/蝦仁瘦肉鮮筍粥
小米栗子燕麥粥/鮮蝦魚丸粥 /菜心干貝粥
紅棗補血粥/花生黑米粥/紅棗生薑粥
蛋黃糯米粥/紅棗山藥粥/蓮子糯米粥
紅棗糯米粥/人參紅豆黑米粥/黑米紅糖粥
紅棗黑豆粥/葡萄乾松子粥/薏仁花生糯米粥
桂圓糙米粥/葡萄乾木瓜粥/玫瑰枸杞粥
Part 5 防病食療粥,好粥養出好身體
香菇西洋芹小米粥/胡蘿蔔豌豆山藥粥 /芹菜玉米粥
山藥豌豆竹筍粥 /山藥萵筍粥 /香菇豆腐粥
海帶豆腐菌菇粥 /玉米火腿粥 /銀杏腐竹豬肚粥
豌豆紫菜粥/海帶瘦肉粥/苦瓜肥腸粥
枸杞牛肉粥/滑蛋牛肉粥/南瓜皮蛋牛肉粥
牛肚芡實薏仁粥/鮮蔬雞肉紫薯粥/板栗枸杞雞爪粥
雙菇雞肉粥/木耳雞絲粥/胡蘿蔔雞心花菜粥
香菇雞腿粥/香菇菜心鴨肉粥/苦瓜皮蛋枸杞粥
枸杞萵筍鴨肉粥/香菇燒鵝糯米粥/香菇紫菜鹹蛋粥
綠花椰菜魚丸粥/山藥鱸魚粥/大蒜魚片粥
香菇魷魚粥/九層塔吳郭魚粥/豆豉蘿蔔魚粥
紅棗白帶魚糯米粥/蛤蜊蝦仁粥/銀魚莧菜粥
豌豆蛋片鮮蝦粥/鮑魚參杞粥 /百合荸薺小米粥
葡萄乾糙米粥 /山楂糙米粥/陳皮綠豆粥
葡萄乾百合小米粥/番薯小米粥
Part 6 排毒養顏粥,好粥喝出好氣色
番茄花菜粥/花生豬蹄粥/絲瓜胡蘿蔔粥
青菜玉竹粥/海帶豬皮粥/紅棗豬皮黑豆粥
魷魚豬蹄粥/木瓜豬蹄粥/苦瓜牛腩粥
竹筍雞片雪耳粥/開胃牛心粥 /豌豆雞翅粥
百合烏骨雞粥/紅棗當歸烏骨雞粥/冬瓜鴨肉粥
花菜鱸魚粥/木瓜魚粥/海參小米粥
海蜇蘆薈粥/紅棗花生蓮子粥/紅豆薏仁粥
紅豆燕麥粥/紅豆銀耳粥/板栗燕麥小米粥
蕎麥薏仁粥/五色滋補粥/松子杏仁粥
檸檬薏仁粥/香蕉玉米粥/竹葉麥冬粥
Part 7 益智健腦粥,神清氣爽補腦力
胡蘿蔔玉米排骨粥/黃芪牛肚花生粥/金針枸杞瘦肉粥
狀元及第粥/排骨豌豆粥/黃豆牛筋粥
紫菜雞蛋枸杞粥/鵪鶉蛋白菜豬肉粥/黃魚豌豆粥
鮮蝦魚頭粥/玉米干貝粥/金針菇豆腐魚頭粥
什錦海鮮粥/燕麥花生小米粥/核桃粥
番薯蛋奶粥/什錦蔬菜粥/豆皮板栗玉米粥
金玉黑白粥/核桃黑米粥/黑米紅棗粥
黑米紅豆粥/五色粥/腰果花生黑米粥
Part 8 清心潤肺粥,養心養肺養五臟
四季豆梅干菜開胃粥/綠花椰菜香菇粥/豌豆瘦肉粥
香蔥豆豉粥/豬腰山藥薏仁粥/酸菜粉腸粥
豌豆豬肺粥/肉桂蘿蔔豬肺粥/蝦米竹筍瘦肉粥
香菇火腿粥/黃芪豬腰粥/筍香豬肝粥
豆腐洋蔥牛百葉粥/山藥雞蓉粥/芥藍雞胗粥
枸杞雞雜粥/香菇雞翅粥/皮蛋燒鴨粥
桂皮雞肝粥/薑絲鴨肉粥/陳皮鴨肉粥
胡蘿蔔蛋黃粥 /金銀花鴨肉粥/胡蘿蔔鴨絲粥
干貝鴨肉粥/芹菜鴨肝粥/香菇荸薺鴨肉粥
參杞蝦仁粥/番薯小米粥/蔬菜干貝粥
韭菜鮮蝦粥 /生滾蟹粥/蓮藕糯米粥
蔬果粥/三黃粥/玫瑰杏仁粥
魚鬆粥/紅棗銀耳黑米粥/蕎麥紅豆薏仁粥
西瓜玉米粥
Part 1 粥為最佳補物,一碗好粥滋補全家
食粥有道,喝粥能養生
做粥有方,煮粥工具面面觀
小小訣竅,輕鬆煮出美味粥
四季煮粥巧選食材
調味料巧搭配,營養、味道佳
方法得當,煮粥更美味
煮粥的健康門道
不同體質,喝粥各有技巧
雜糧巧搭妙配,補養高人一籌
選對雜糧喝對粥,人人能養生
煮粥常用食材的營養分析
Part 2 強身健體粥,增強身體免疫力
木耳淮山粥/肉末火腿鹹蛋粥/陳皮豬肚粥
山藥香菇瘦肉粥/牛蹄筋蔬菜粥/生滾牛肉粥
豬紅薑絲粥/西洋芹火腿粥/黃芪牛肉粥
芋頭排骨粥/蓮子紅棗豬肝粥/馬鈴薯洋蔥牛肉...
商品資料
出版社:維他命文化出版日期:2018-05-30ISBN/ISSN:9789869609647 語言:繁體中文For input string: ""
裝訂方式:平裝頁數:240頁
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