前言

俗話說「人是鐵，飯是鋼，一餐不吃餓得慌」。人活著，就離不開吃飯。吃飯，在中國人的眼裡，其實是件很重要的大事，尤其在中國這個注重現實體驗現實享樂的國家裡，吃飯成為了幸福生活的標誌之一；不過對於中國人來說，吃飯卻能成為一種重要的社交手段，成為聯繫感情，增進溝通的重要方式，比如說朋友聚會，家人團圓，同學會餐等等，都是在吃飯中得到了吃飯之外的「妙處」。

其實說到「妙處」，在這吃飯的形式及方式當中，有一種吃飯卻算是最有「妙處」的，那就是被世人稱之為「飯局」。之所以稱之為「飯局」，那就是利用吃飯設的一個「局」。中國飯局的歷史可以追溯到新石器時代。而見諸於廿四史之中的著名飯局更是不可勝數。中國歷代的興衰成敗似乎都與飯局密切相關。飯局在中國承擔了太多的功能，從來沒有哪個國家如中國這般，整部歷史與政治都能與飯局聯繫起來。

春秋時代的齊相晏子，在飯局上「二桃殺三士」，藺相如澠池會讓秦王擊盆，開趙國數十年之太平。此外，如「鴻門宴」、「青梅煮酒論英雄」、「杯酒釋兵權」、「火燒慶功樓」等歷代著名飯局已是耳熟能詳、婦孺皆知。

「飯局」這一詞彙起源於宋代，已經有1000多年的歷史。「局」是下棋術語，引申出「情勢、處境」的意思，後來再引申出「賭博、聚會、圈套」的意思。「飯」與「局」的組合，是宋代文人對漢語及中國文化的一大貢獻——因為飯局上的圈套實在太多了。正惟如此，這些令人歎為觀止的飯局才有了青史留名的機會。

幾千年之後的今天，在零點公司的調查中，選擇「聚餐」這種社交方式的人達到46%，比以13%排在第二位的體育活動高出了33個百分點。

結婚了，有飯局，名曰「婚宴」；生小孩，有飯局，名曰「喜宴」；過生日，有飯局，名曰「壽宴」；人去世了，有飯局，名曰「喪宴」；考上好學校了，有飯局，名曰「謝師宴」；沒考上，也有飯局，名曰「辭師宴」；友人遠行，有飯局，名曰「送行宴」；從遠方回來，有飯局，名曰「洗塵宴」；分手了，有飯局，名曰「散夥飯」……高升了、調動工作了、退休了、搬家了等等，只要有充分的理由，就以名正言順地去享受飯局！

在日常生活中，飯局是聚會時必不可少的一項內容，也可以稱得上是一門藝術。簡簡單單的一頓飯，裡面就有很多學問和講究。

同學請的飯局，可以隨隨便便，像個家裡人！朋友請的飯局，可以大大方方，像個主人！上司請的飯局，肯定會有些拘束，小心翼翼，像個陌生人！你請上司的飯局，一定要畢恭畢敬，還要眼明手快，像個僕人！

家人、親友相聚的飯局，經濟實惠最重要；同學、朋友聚會的飯局，吃好喝好最重要；同事聚會的飯局，氣氛融洽最重要；宴請上司的飯局，察言觀色最重要。應酬的飯局，左右逢源最重要；求人辦事的飯局，人家滿意最重要。

本書全面總結和剖析了中國人請客吃飯求人辦事過程中的策略、禮儀和技巧等，重點從社交飯局、朋友飯局、職場飯局、生意飯局、親人飯局、應酬飯局等幾方面舉例闡述飯局過程中常見的問題和解決的方法，讓你在飯局之上盡顯紳士風度和淑女風範，有助於你在觥籌交錯間結交貴人，輕鬆成事。

錢鍾書先生說過：「吃飯還有許多社交的功用，譬如聯絡感情、談生意經等等。」確實，對於中國人，所謂人脈，所謂圈子，所謂社會關係，所謂資源，所謂一個人的能量，所謂友誼，所謂生意和交易，最後通通繞不開飯局。酒肉雖然穿腸過，交情自在心中留。這就是飯局的力量。

前言

俗話說「人是鐵，飯是鋼，一餐不吃餓得慌」。人活著，就離不開吃飯。吃飯，在中國人的眼裡，其實是件很重要的大事，尤其在中國這個注重現實體驗現實享樂的國家裡，吃飯成為了幸福生活的標誌之一；不過對於中國人來說，吃飯卻能成為一種重要的社交手段，成為聯繫感情，增進溝通的重要方式，比如說朋友聚會，家人團圓，同學會餐等等，都是在吃飯中得到了吃飯之外的「妙處」。

其實說到「妙處」，在這吃飯的形式及方式當中，有一種吃飯卻算是最有「妙處」的，那就是被世人稱之為「飯局」。之所以稱之為「飯局」，那就是利用吃飯設的一...

前言
第一章 飯局之妙，不在飯而在局也 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ／００１
1.請客吃飯是一門學問
2.會請客可以使社交錦上添花
3.找個適當的理由請客吃飯
4.請客吃飯也要講禮節
5.目的不同，宴請的形式不同
6.請客吃飯的時空選擇
7.飯局裡不可不學的細節
8.根本吃不飽的上海飯局
9.具有中國特色的歷史飯局

第二章 社交飯局——左右逢源聚人脈 . . . . . . . . . . . . . . . . . . ／０３４
1.恰當介紹，融洽飯局氣氛
2.做一個敢開口的飯局中人
3.飯桌上讓人感覺自己很重要
4.飯局裡面挖人脈
5.飯桌上說話要注意分寸
6.飯桌上恰當地稱呼他人
7.用「我們」拉近彼此距離
8.做飯桌上的好聽眾

第三章 朋友飯局——吃好喝好友情深 . . . . . . . . . . . . . . . . . . ／０６９
1.酒是維繫友情的紐帶
2.好口才讓你成為勸酒高手
3.酒桌上不談朋友的隱私
4.點菜是一門必修課
5.不要在飯桌上揭人短
6.交換名片有講究
7.勿讓不雅坐姿毀了你
8.不傷面子巧拒酒

第四章 職場飯局——氣氛融洽升官快 . . . . . . . . . . . . . . . . . . ／１０４
1.點菜也要「以人為本」
2.形象從「吃」中來
3.選好酒水很重要
4.恰當地恭維同桌的人
5.不要在酒桌上炫耀自己的得意
6.酒桌上恰當地稱呼他人
7.酒桌上有些話不可亂講
8.別在酒桌上議論自己的上司

第五章 商務飯局——賓主盡歡好成單 . . . . . . . . . . . . . . . . . . ／１２７
1.接待好是酒宴成功的第一步
2.成功地籌辦工作餐
3.禮多人不怪
4.用握手傳遞感情
5.談判飯局，險象環生
6.成為商務飯桌上的談話高手
7.敬酒有方，面子不傷
8.中餐宴會要注意細節
9.西餐宴會必須符合西餐禮儀
10.酒宴結束後禮貌送客

第六章 親人飯局——經濟實惠情義濃 . . . . . . . . . . . . . . . . . . ／１６９
1.遊刃有餘應對家宴
2.不可小視的餐桌學問
3.家宴應遵守的餐桌交談禮儀
4.勸酒要把握好時機
5.歷史悠久的年夜飯
6.慶祝壽誕有講究
7.祝賀喬遷的禮儀
8.參加婚宴有規矩
9.以茶待客，提升品味

第七章 應酬飯局——察言觀色好辦事 . . . . . . . . . . . . . . . . . . ／１９６
1.入席的講究，坐桌的學問
2.瞭解全國各地的口味特點
3.選個好話題，讓人一見如故
4.巧妙化解飯局中的尷尬場面
5.給人微笑，傳遞美好
6.在飯店就餐時的講究
7.觥籌交錯，飲酒有學問
8.酒桌上說話的技巧
9.學會與飯局中的陌生人交往
10.舉杯話祝福

前言
第一章 飯局之妙，不在飯而在局也 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ／００１
1.請客吃飯是一門學問
2.會請客可以使社交錦上添花
3.找個適當的理由請客吃飯
4.請客吃飯也要講禮節
5.目的不同，宴請的形式不同
6.請客吃飯的時空選擇
7.飯局裡不可不學的細節
8.根本吃不飽的上海飯局
9.具有中國特色的歷史飯局

第二章 社交飯局——左右逢源聚人脈 . . . . . . . . . . . . . . . . . . ／０３４
1.恰當介紹，融洽飯局氣氛
2.做一個敢開口的飯局中人
3.飯桌上讓人感覺自己很重要
4.飯局裡面挖人脈
5.飯桌上說...