高血壓食療與按摩

正確認識高血壓

什麼是高血壓

高血壓是指在靜息狀態下，動脈收縮壓和（或）舒張壓增高（≥140/90毫米汞柱），並伴有脂肪和糖代謝紊亂及心、腦、腎和視網膜等器官功能性或器質性改變，以器官重塑為特徵的全身性疾病。

根據國際上通用的血壓分類標準，正常成人收縮壓應≤140毫米汞柱，舒張壓應≤90毫米汞柱。如果成人收縮壓≥160毫米汞柱，舒張壓≥95毫米汞柱則可判定為高血壓。

高血壓的發病原因

年齡因素：年齡與高血壓有著密切的關係，一般年齡越大，高血壓的發病概率就越高。

性格因素：由於激動會加快心跳，導致血管收縮，血壓升高，因此性格急躁、易怒者易發生高血壓。

遺傳因素：大多數高血壓患者都有家族史，這種遺傳性不僅是血壓升高的發生率，而且還包括血壓的高度、併發症的發生。

精神因素：長期處於精神緊張狀態中，如從事高緊張度的工作、長期生活在雜訊環境中，都會造成高血壓。

飲食因素：攝取食鹽過多，鉀、鈣、優質蛋白質過少，也是導致血壓升高的重要因素之一。

肥胖因素：肥胖者體內比正常人體內的血容量多，心臟排血量也較高，從而導致血壓升高。

吸菸因素：菸草中所含的尼古丁易使血管發生痙攣，形成小動脈硬化，從而導致血壓升高。

飲酒因素：酒精進入體內，開始時可使小動脈擴張，隨繼就會收縮，從而增加心臟的排血阻力，導致動脈血壓增高。

如何判定高血壓

一兩次的血壓升高並不代表患有高血壓病，可能僅是因為某些因素，導致的一過性血壓升高，而所謂的高血壓則是指在休息情況下且未服用降壓藥時，在不同時間段兩次以上測得的數值都是收縮壓大於140毫米汞柱，或舒張壓大於90毫米汞柱，且身體出現不適或血管病變等情況。世界衛生組織根據血壓數值的不同，制定出了不同的等級，並根據高血壓等級分類採取不同的應對措施。具體分類見下表：

血壓分類 收縮壓 舒張壓

正常血壓 <120毫米汞柱 <80毫米汞柱

高血壓前期 120~139毫米汞柱 80~85毫米汞柱

高血壓

第一級（尚無器質性病變）140~159毫米汞柱 90~99毫米汞柱

第二級（出現左心室肥厚、心腦腎損害等器質性病變，但功能仍處代償狀態）>160毫米汞柱 >100毫米汞柱

第三級（出現腦出血、心力衰竭、腎功能衰竭等病變，並出現失代償期）>180毫米汞柱>110毫米汞柱

血壓升高與高血壓病的關係

很多人常把血壓升高和高血壓病混同起來，只要發現血壓升高就認為自己患了高血壓病，其實血壓升高不能算是一種獨立的疾病，而僅僅是一種症狀，許多疾病也可導致血壓升高，如急慢性腎炎、腎盂腎炎、甲狀腺功能亢進、庫欣綜合症、嗜鉻細胞瘤、原發性醛固酮增多症等。由於此種血壓升高多發生於疾病之後，因此又叫繼發性高血壓或症狀性高血壓。與單純的血壓升高不同，高血壓病卻是一種獨立的疾病。

高血壓的危險症狀

頭痛：頭痛部位多發生在後腦部位，並時常伴有噁心嘔吐感。若經常感到頭痛，且較劇烈時，同時又噁心作嘔，可能是高血壓惡化的信號。

眩暈：容易在突然蹲下或起立時發作，多發生在女性身上。

耳鳴：長時間雙耳耳鳴。

心悸氣短：高血壓導致的心臟擴大、心肌肥厚、心功能不全、心肌梗塞等都會有此症狀的出現。

失眠：與自主神經功能失調、大腦皮質功能紊亂有關。多表現為入睡困難、睡眠不踏實、易做噩夢、易驚醒、早醒。

肢體麻木：手指不靈活，手指、腳趾有麻木感，皮膚如蟻行感，甚至半身不遂。

鼻出血、眼結膜出血：這是由於眼結膜血管為眼動脈的分支，在血管壓力太大的情況下，易出現細小血管破裂出血。

除此之外，還會出現頸部發硬、記憶力減退、下肢及面部水腫，還會忽然發生偏癱、失語、昏迷和腎功能衰竭等較為嚴重的病變。

特別要注意警惕發生高血壓危象，其表現為忽然發生劇烈的頭痛、嘔吐、視物模糊、煩躁不安或舌頭失靈、語言不清、半身感覺麻木或一側肢體活動出現障礙，甚至心悸氣短、胸悶不能平臥。

科學飲食降低血壓

治療高血壓需要從生活習慣、飲食方式、精神因素、藥物等多方面進行綜合治療。其中，飲食因素是高血壓朋友最容易忽略又最有效的一個治療環節，通過吃飯可以讓高血壓「降低」。

高血壓患者應提倡的飲食策略

定時定量，少食多餐。吃飯不宜過飽，飯後應適當活動。吃飯七成飽可以減輕胃腸的負擔，使體重保持在理想範圍內。

適當攝入低脂肪、優質蛋白質食物。每日脂肪的攝入量不超過50克，以減少動脈硬化的發生。可多食大豆、脫脂牛奶、優酪乳、海魚等。

提倡吃穀類、薯類食物，如澱粉、麵粉、米、紅薯等，特別是玉米粉、燕麥、蕎麥、小米等含膳食纖維較多的食物，都可促進腸胃蠕動，有利於膽固醇的排出。

多吃綠色蔬菜和新鮮水果。它們富含維生素C、胡蘿蔔素及膳食纖維等，有利於改善心肌功能和血液循環，還可促進膽固醇的排出，防止高血壓的發展。

多選用含鈣高的食物，如乳製品、豆製品、海產品、綠色蔬菜等，它們對於血管有保護作用，並有一定的降壓功效。

高血壓患者應摒棄的飲食習慣

大量食高膽固醇食物，如動物內臟、肥肉、魚子、蛋黃、烏賊等，如果長期進食，可能會導致高脂血症，使動脈內脂肪沉積，加重高血壓。

飲食興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡及濃肉湯等，這些食物可能會加重內臟的負擔，對防治高血壓不利。

飲食過鹹，口味重。如果人體攝入鹽的量過多，就會造成體內水鈉瀦留，從而導致血管管腔變細，血管阻力增加，使血壓上升。一般要求高血壓患者將口味變淡，每日限制食鹽在3~5克，還要注意減少高鈉食品（如鹹肉、罐頭、火腿）、加鹼發酵食品等的攝入。

每天食用動物油。因為動物油含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，會使人體器官加速衰老並促使血管硬化，進而可引起冠心病、腦中風等。應食植物油，如豆油、花生油、菜籽油、玉米油等。

專家推薦對症食療方

老虎菜

材料 黃瓜150克，尖椒100克，蔥絲適量。

調料 醋、鹽、雞精、香油各適量。

做法

1．黃瓜洗淨，去蒂，切絲；尖椒洗淨，去蒂、子，切絲。

2．取盤，放入黃瓜絲、尖椒絲和蔥絲，用鹽、醋、雞精和香油調味即可。

降壓功效 黃瓜富含纖維素，能夠促進排泄腸內毒素，黃瓜酶能有效促進機體新陳代謝，促進血液循環，降低膽固醇、血壓；青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解壓力造成的疲勞。兩者加起來可改善高血壓所致的疲勞倦怠、便秘、動脈硬化、冠心病等病症。

涼拌西瓜皮

材料 西瓜皮250克，蒜末適量。

調料 鹽、雞精、辣椒醬、香油各適量。

做法

1．削去西瓜皮的外皮，片去紅瓤，洗淨，切條。

2．取小碗，放入鹽、雞精、辣椒醬、蒜末和香油攪拌均勻，對成調味汁。取盤，放入切好的西瓜皮，淋入調味汁拌勻即可。

降壓功效 西瓜皮可清暑解熱，利尿消腫，有助於降低血壓；大蒜中含有能溶解體內瘀血的活性成分，同時還能降低體內血清中的膽固醇、三酸甘油酯等。食用蒜泥涼拌的西瓜皮對高血壓風痰上逆型患者及高血壓引發的各種病症有良好的改善功效。

雙仁拌茼蒿

材料 茼蒿250克，白芝麻、花生仁各25克。

調料 鹽、雞精、香油各適量。

做法

1．茼蒿擇洗乾淨，焯燙後撈出，放涼，瀝水，切段；白芝麻和花生仁洗淨。

2．炒鍋燒熱，分別放入白芝麻和花生仁炒熟，取出，放涼，花生仁去皮碾碎；取盤，放入茼蒿，用鹽、雞精和香油拌勻，撒上白芝麻和花生碎即可。

降壓功效 花生、檾蒿中都含有豐富的蛋白質、維生素C等成分，有健脾消腫、降低血壓和膽固醇的功效；芝麻中的亞油痠可調節膽固醇。雙仁拌檾蒿有助於防治動脈硬化和高血壓。

皮蛋拌芥菜

材料 皮蛋3個，芥菜200克。

調料 鹽、雞精粉、香油各適量。

做法

1．皮蛋去殼，切小塊；芥菜洗淨，焯水，撈出瀝乾，切小段。

2．將皮蛋塊和芥菜段拌勻，調入鹽、雞精粉，滴上香油即可。

降壓功效 皮蛋裡有豐富的鐵和維生素，不僅有增進食欲的作用，而且還是降壓良藥；芥菜除了含維生素之外還有提神醒腦、解毒消腫和降低血壓的作用。皮蛋拌芥菜是一道清爽利於降壓的菜肴。

木耳拌黃瓜

材料 水發黑木耳、黃瓜各100克。

調料 醋、白糖、鹽、雞精、辣椒油各適量。

做法

1．水發黑木耳擇洗乾淨，入沸水中焯透，撈出，瀝乾水分，放涼，切絲；黃瓜洗淨，切絲。

2．取小碗，放入醋、白糖、鹽、雞精和辣椒油攪拌均勻，對成調味汁。取盤，放入黃瓜絲和木耳絲，淋入調味汁拌勻即可。

降壓功效 有食品阿司匹林之稱的木耳具有顯著的降壓作用，並能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結，黃瓜含有豐富的維生素群能清排毒素。有效促進機體新陳代謝，促進血液循環，降低血壓。木耳與黃瓜拌之不僅平衡了營養還具有降壓的功效。

番茄絲瓜

材料 絲瓜250克，番茄100克。

調料 鹽、雞精粉、香蔥末、植物油各適量。

做法

1．絲瓜去皮、蒂，洗淨，切滾刀塊；番茄洗淨，去蒂，切塊。

2．鍋內倒植物油燒至七成熱，放入絲瓜塊和番茄塊炒熟，加香蔥末、鹽和雞精粉調味即可。

降壓功效 番茄所含的豐富的番茄紅素和維生素C，有降低血壓的功效。絲瓜含維生素C較高，有清熱祛風和降低血壓的作用。

菠菜拌牡蠣

材料 菠菜250克，牡蠣50克。

調料 鹽、雞精、香油各適量。

做法

1．菠菜擇洗乾淨，入沸水中焯30秒，撈出，放涼，瀝乾水分，切段；牡蠣洗淨泥沙，入沸水中煮熟，撈出，放涼，瀝乾水分。

2．取盤，放入牡蠣肉和菠菜段，用鹽、雞精和香油調味即可。

降壓功效 牡蠣肉富含多種維生素、牛磺酸和微量元素，常食能降血壓，提高身體免疫力；菠菜能滋陰潤爆，降低血壓、清熱瀉火。菠菜拌牡蠣兼顧了營養平衡和防治高血壓的功效。

小番茄炒苦瓜

材料 小番茄200克，苦瓜100克，蔥花適量。

調料 花椒粉、鹽、雞精、澱粉、植物油各適量。

做法

1．小番茄洗淨，一切兩半；苦瓜洗淨，去蒂，剖開，去瓤，切片，焯水。

2．鍋內倒植物油燒至七成熱，加蔥花和花椒粉炒香。

3.放入小番茄炒至八分熟，加苦瓜片翻炒均勻，用鹽和雞精調味，澱粉勾芡即可。

降壓功效 小番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質，有利於降低血壓；苦瓜的維生素C含量豐富，還可以增加血管的通透性，保護心血管

高血壓食療與按摩

正確認識高血壓

什麼是高血壓

高血壓是指在靜息狀態下，動脈收縮壓和（或）舒張壓增高（≥140/90毫米汞柱），並伴有脂肪和糖代謝紊亂及心、腦、腎和視網膜等器官功能性或器質性改變，以器官重塑為特徵的全身性疾病。

根據國際上通用的血壓分類標準，正常成人收縮壓應≤140毫米汞柱，舒張壓應≤90毫米汞柱。如果成人收縮壓≥160毫米汞柱，舒張壓≥95毫米汞柱則可判定為高血壓。

高血壓的發病原因

年齡因素：年齡與高血壓有著密切的關係，一般年齡越大，高血壓的發病概率就越高。

性格因素：由於激動會加快心跳，導致血管...

前言：（三高特效療法）

根據台灣的門診統計，40歲以上的成年人口之中，有超過半數飽受三高所苦！

患者年齡趨向年輕化，甚至有幼童出現心血管指標異常，因此三高不再是銀髮族專利！衛生福利部所公佈的國人十大死因，新陳代謝症候群（三高）年年皆榜上有名！

根據WHO報告指出，心血管疾病每年造成2000萬人死亡。生活水準的提高，工作節奏的加快和不健康的飲 食習慣造就了大量的高血壓、高血糖、高血脂患者， 嚴重地影響著人們的身心健康。

「三高」即通常所說的高血壓、高血脂（血脂異常）和高血糖三種病症的總稱，是現代文明派生出來的「富貴病」，故又稱之為「文明病」，屬於高發慢性非傳染性疾病。「三高」更是以其高患病率、高危險性、高醫療費用著稱。

一、高血壓系指循環系統內血壓高於正常而言，通常指體循環動脈血壓增高，是一種常見的臨床綜合症。通常是以低於140/90毫米汞柱為正常，而高於160/95毫米汞柱為高血壓。因它是在不知不覺中發生，故稱「悄悄的殺手」。

二、高血脂是指血中膽固醇或甘油三酯過高或高密度脂蛋白膽固醇過低，現代醫學稱之為血脂異常。它是導致動脈粥樣硬化的主要因素，是心腦血管病發生的危險因素。它發病隱匿，大多沒有臨床症狀，故稱為「隱形殺手」。

三、高血糖是機體血液中葡萄糖含量高於正常值。是機體內一個獨立存在的病理改變，病變部位在血液，病變性質是血糖代謝紊亂。高血糖的臨床表現，可以有顯性的症狀，如口乾渴、飲水多、尿多、消瘦；可以是隱性的症狀，無明顯主觀不適。

本書讓讀者對「三高症」有全面的瞭解，做到診治了然於心，防患於未然。全書以實用性和可操作性為指導，不僅適合 所有高血壓、糖尿病，高血脂患者及其家人閱讀，而 且對廣大中年以上健康人群及早預防「三高」也會有 非常切實的幫助。

前言：（三高特效療法）

根據台灣的門診統計，40歲以上的成年人口之中，有超過半數飽受三高所苦！

患者年齡趨向年輕化，甚至有幼童出現心血管指標異常，因此三高不再是銀髮族專利！衛生福利部所公佈的國人十大死因，新陳代謝症候群（三高）年年皆榜上有名！

根據WHO報告指出，心血管疾病每年造成2000萬人死亡。生活水準的提高，工作節奏的加快和不健康的飲 食習慣造就了大量的高血壓、高血糖、高血脂患者， 嚴重地影響著人們的身心健康。

「三高」即通常所說的高血壓、高血脂（血脂異常）和高血糖三種病症的總稱，是現代文明派生出來的...

高血壓食療與按摩
正確認識高血壓
6 什麼是高血壓／高血壓的發病原因
7 如何判定高血壓
8 血壓升高與高血壓病的關係／高血壓的危險症狀
科學飲食降低血壓
9 高血壓患者應提倡的飲食策略
10 高血壓患者應摒棄的飲食習慣
專家推薦對症食療方
10 老虎菜
11 涼拌西瓜皮／雙仁拌茼蒿
12 皮蛋拌芥菜／木耳拌黃瓜／番茄絲瓜
13 菠菜拌牡蠣／小番茄炒苦瓜
14 油菜炒蝦米／豌豆飯／燕麥飯
15 蘋果什錦飯／紫菜包飯
16 玉米山藥粥／玉米燕麥粥／黃瓜銀耳湯
17 綠豆芹菜湯／薺菜豆腐羹
18 香菇木耳湯／火腿洋蔥湯／蘋果銀耳瘦肉湯
19 竹蓀黃瓜湯／毛豆絲瓜湯
20 山藥玉米濃湯／香菇菜心／海帶湯
21 鮮蘑炒豌豆／海帶木耳菜湯
降血壓特效穴位按摩
22 降壓溝／中府穴
23 血海穴／太沖穴
24 太溪穴／百會穴／陰陵泉
25 尺澤穴／曲池穴
26 崑崙穴、太溪穴／攢竹穴／風池穴
27 內關穴／湧泉穴
28 腎俞穴／豐隆穴
29 三陰交／安眠穴
30 印堂穴／四神聰／神門穴
31 太陽穴／大椎穴
32 心俞穴／陽谷穴／陽谿穴
33 人迎穴／陽陵泉
高血脂食療與按摩
正確認識高血脂
34 如何判定高血脂／高血脂的自測方法
35 四大血脂檢查項目判斷有無高血脂／高血脂的發病原因
36 哪些人易得高血脂
37 高血脂的危害
科學飲食降低血脂
38 高血脂人群日常飲食注意事項／高血脂患者應提倡的飲食策略
專家推薦對症食療方
39 蒜泥茄子／涼拌蘿蔔絲
40 木耳炒苦瓜／松仁玉米／菠菜豆腐皮
41 高麗菜炒玉米／豆腐絲拌黃瓜
42 栗子燒白菜／冬菇燒白菜／胡蘿蔔炒木耳
43 香菇燒油菜
44 優酪乳布丁飯／玉米南瓜餅
45 紅薯糯米餅／蕎麥菜卷
46 蘿蔔絲麵糕／牡蠣南瓜烙／山藥粥
47 綠豆米粥／豆苗蛋湯
48 番茄紫菜湯／牡蠣蘿蔔絲湯／芹菜爆鱔絲
49 紅薯羹／大麥豌豆粥
降血脂特效穴位按摩
50 豐隆穴／命門穴／大腸俞
51 解溪穴／足三里
52 手三里／內關穴／三陰交
53 太沖穴／大橫穴
54 帶脈穴／滑肉門／三焦俞
55 肝俞穴／腎俞穴
56 天樞穴／陰陵泉／胃俞穴
57 中脘穴／氣海穴
58 下脘穴／陽池穴／合谷穴
59 公孫穴／地機穴
60 少澤穴／陽陵泉／水道穴
61 湧泉穴／神闕穴
高血糖食療與按摩
正確認識高血糖
62 正常人血糖一天的變化特點
63 如何判定高血糖／高血糖的發病原因
64 哪些人易得高血糖
科學飲食降低血糖
65 認識糖類／應嚴格控制糖類食物的攝取量／高血糖病人糖類的攝取對品質要求嚴格
66 含糖類豐富的食物
專家推薦對症食療方
66 素雜拌
67 菠菜拌胡蘿蔔／三絲黃瓜
68 炒拌芹菜豆腐皮／地三鮮
69 黃瓜拌海蜇／芹菜拌魷魚
70 咖喱蒟蒻豌豆／一品蘿蔔絲／黃豆芽炒韭菜
71 絲瓜炒番茄／素炒小白菜
72 鮮蘑油菜／綠豆飯／五彩米飯
73 清炒紫色甘藍菜／雙耳炒苦瓜
74 蒜香扁豆絲／攤蓧麥蛋餅
75 黑米麵饅頭／素餡蕎麥蒸餃
76 玉米粉菠菜粥／生菜紫菜湯／蘿蔔蝦米湯
77 銀耳南瓜湯／鮮蝦萵苣湯
78 山藥南瓜湯／三彩菠菜
79 韭菜炒雞蛋／山楂薏米燕麥粥
80 首烏燉肝片／百合山藥豬胰湯
81 冬瓜番茄湯／玉米鬚湯
降血糖特效穴位按摩
82 胰俞穴／脾俞穴
83 足三里／胃俞穴／中脘穴
84 氣海穴／腎俞穴
85 曲池穴／太溪穴
86 魚際穴／太沖穴／大椎穴
87 三焦俞／膈俞穴
88 膽俞穴／巨闕穴
89 太淵穴／尺澤穴
90 地機穴／勞宮穴／商丘穴
91 陽池穴／照海穴
92 肺俞穴／關元穴
93 三陰交／天樞穴
94 天宗穴／豐隆穴／光明穴
95 心俞穴／中極穴

高血壓食療與按摩
正確認識高血壓
6 什麼是高血壓／高血壓的發病原因
7 如何判定高血壓
8 血壓升高與高血壓病的關係／高血壓的危險症狀
科學飲食降低血壓
9 高血壓患者應提倡的飲食策略
10 高血壓患者應摒棄的飲食習慣
專家推薦對症食療方
10 老虎菜
11 涼拌西瓜皮／雙仁拌茼蒿
12 皮蛋拌芥菜／木耳拌黃瓜／番茄絲瓜
13 菠菜拌牡蠣／小番茄炒苦瓜
14 油菜炒蝦米／豌豆飯／燕麥飯
15 蘋果什錦飯／紫菜包飯
16 玉米山藥粥／玉米燕麥粥／黃瓜銀耳湯
17 綠豆芹菜湯／薺菜豆腐羹
18 香菇木耳湯／火腿洋蔥湯／蘋果銀...