2-1阿姆斯特丹

位於北荷蘭省的阿姆斯特丹 (Amsterdam，以下簡稱AMS)，其名源自於十三世紀的漁村，村民曾在附近的阿姆斯特爾河（Amstel）上建築水壩（dam），也就是現今的水壩廣場，因此而得名。

而歷史上的「黃金時代」是在十七世紀時開始蓬勃發展，AMS 已是當時世界上最重要的港口，也是金融與鑽石的中心。十九至二十世紀不斷地擴展，形成許多街區與近郊住宅區。

如今不但是荷蘭重要的金融和文化首都，更是荷蘭最大的城市，許多知名大企業將總部設立於此。此地歷經了從漁村到國際化大都市的發展過程，還有世界大戰的洗禮，滿載著輝煌與滄桑，如此豐富的歷史痕跡，無怪乎每年會吸引好幾百萬遊客來此觀光。

光是在AMS就有許多旅遊景點，大小交織且歷史悠久的美麗運河網，滿載著歷史文化與藝術建築，像是國家博物館、梵谷博物館（Van Gogh Museum）、安妮之家（Anne Frank Huis）、特有的紅燈區與合法的大麻咖啡館（Coffee Shop）等等，全都等著旅人來探索。

幸運的我們，能在不同的季節造訪，感受到這裡的夏暖、冬寒，看到點綴夏季的繽紛色彩，也看到蕭瑟枝椏背後清晰的建築輪廓。

2-1-1 細賞運河景觀與建築文化

提到AMS便讓人想到美麗的運河景緻及建築的歷史文化，要細賞得靠雙腳，就從中央火車站開始漫遊吧！這座結合哥德式與文藝復興式的磚紅色火車站，每日乘載著二、三十萬來自世界各地的旅客，無論是搭乘市區地鐵、前往境內或境外的巴士，都要走進這棟美麗的建築。

車站外的風景也不遑多讓，運河與船隻、熙來攘往的人群、穿梭在馬路上的電車⋯，映入眼簾的盡是繁華城市景緻。站前這條筆直的達姆拉克大街（Damrak）是通往水壩廣場的主要道路，其東側為著名的紅燈區，往南即是滑鐵盧廣場。

達姆拉克大街上有許多商店、餐館、旅行社，熱鬧非凡。離中央車站不遠處有一棟性博物館（Sex Museum），在這個思想前衛又開放的國度其實並不奇怪，但似乎大家都只是好奇的站在門口觀望，鮮少有人付費參觀。博物館正對著遊覽運河船的搭乘碼頭，初來乍到，搭船是最方便也最迅速能認識AMS的旅遊方式。

令人眼睛一亮的，是這條名為「AMS原始湯（Amsterdam Oersoep）」的藝術拱廊。以綠色為基調加上金色吊燈的設計，更顯華麗。其實這只是一條連接達姆拉克大街和Nieuwendijk 街的走廊，經由Arno Coenen、Iris Roskam和Hans van Bentem三位藝術大師巧思打造，並將荷蘭的特色融入其中，創造出運河隧道的視覺。

天花板採用了上百萬個玻璃馬賽克拼貼，三面巨大的鍍金彩繪鏡子展示著水、生命和死亡的故事。而擅長各類燈飾設計的Hans，將運河中回收的自行車零件，改造成七盞金色吊燈，並以黃金時代巴洛克藝術大師林布蘭（Rembrandt）、維梅爾（Vermeer）及費迪南德．波爾（Ferdinand Bol）命名，視覺上毫無壓迫，畫龍點睛，照亮整片翡翠波光粼粼，成了新興景點。

交織的運河網

市中心被十七世紀的荷蘭運河環繞著，當時是為了打造港口城市與發展居住區而建。以中央車站為圓心，排列成向外的同心圓弧狀結構，最內側的是中世紀便已存在的辛格河（Singel），當時作為護城河之用。

接著由內而外地開鑿了紳士運河（Herengracht）、皇帝運河（Keizersgracht）、王子運河（Prinsengracht）與辛格爾運河（Singelgracht）。

故AMS 又有「北方威尼斯」之稱， 並於西元2010 年列入世界文化遺產名錄中。

其中最寬敞的皇帝運河遍佈豪宅別墅，最長的王子運河則囊括了著名景點：北教堂（Noorderkerk）、北市場（Noordermarkt）、安妮之家、本市最高的西教堂（Westerkerk） 和同性戀紀念碑（Homomonument）。

很多人會將辛格爾運河與辛格河搞混，但就其建立時間與歷史來看，仍可窺探一二。

辛格河是中世紀前的護城河，始於中央車站附近的IJ灣，直到鑄幣廣場（Muntplein）後便匯入阿姆斯特爾河，其中最著名的莫過於以船屋呈現的辛格花市了。

而辛格爾運河則是十七世紀開鑿的護城河，也是圍繞在市中心最外圍且面積較大的外部疆界。將地圖攤開，就能一目瞭然。

城市的建築結構

這裡的房子長得有點怪又有點可愛，門面高低傾斜、寬窄不一，其建築歷史動輒數百年，那又陡又窄的縲旋狀木梯，因乘載著人與行李的重量而發出軋軋聲響，同時也考驗著旅人的肌耐力。通常房子的大門都會比窗戶還大，但在這裡卻相反。不僅如此，每間房子的正立面山形牆上都有吊鈎，想來是有作用的。原來荷蘭人是利用吊掛方式將家具從窗戶運輸進出，無怪乎窗戶比門要大上許多。

早在五百年前，在寸土寸金的水城，窮人為了減少房屋稅的負擔，而將房子的寬度愈修愈窄，形成現今的模樣。習慣養成至今，聰明的現代人想出了吊鈎裝卸家具的方法，形成特殊的市容，至於內裝要有多深或多豪華，就看個人的能力了。

2-3寧靜的風車村

在嘗過美味的乳酪後，下一個目標當然就是荷蘭風車了。而距離AMS最近的就是贊斯航斯（Zaanse Schans，以下簡稱「贊斯堡」）風車村，雖然沒有小孩堤防的風車群純樸天然，多了點商業氣息，但自然景觀仍是美麗，值得造訪。

贊斯堡的名字來自贊區（Zaanstreek），取其社區重建之意，Schans 則隱喻該區是木匠業的避難所，曾在第二次大戰後受到威脅。同時贊區也是西歐最古老的工業區，鼎盛時期曾有大約六百座風車同時運轉，卻仍無法滿足生產的需求。造船業與工業的蓬勃發展，促使贊區成為歐洲商業造船中心，這全是在荷蘭黃金時代（十七世紀）貿易帶來的繁榮結果。

如今的贊斯堡對於觀光客來說，就像一座開放式的博物館，但對於十七、八世紀的荷蘭人而言，卻是生活與工作的場所。在這裡可以看到荷蘭人如何利用風車產生動力，碾磨製造染料、木材和煉油生產，以及北荷蘭工業革命的進展與繁榮。

開放式的風車村沒有時間管制，亦不收門票，只有部分開放參觀的風車及博物館會酌收入場費。這裡有各式各樣的小型博物館，例如：乳酪工坊、蕾絲手工藝品店、木鞋工坊、麵包博物館等等，相當有趣。鄉間小鎮的贊斯堡也是個騎乘單車旅遊的好去處，可以沿著贊河（Zaan）而行，一邊欣賞田園風光，一邊欣賞兩岸風情，不用擔心會迷路。

2-3-1 贊斯航斯的美好住宿

Heerlijck Slaapen 是風車村中唯一的B&B 民宿。依傍在贊河畔、由三棟相鄰的十七世紀建築構成。不僅保存良好，更列入世界遺產名單中。

擁有數百年歷史的民宿，每間客房皆以舊荷蘭工藝為特色做裝飾，在主人的用心經營與維護下，保留最獨特的老荷蘭十七世紀風光，並且提供完善的現代化設施，佈置可說是相當雅緻。

女主人Sharon是個非常熱情開朗的人，在見到她那一刻的招牌笑容開始，就能感受到。幾乎所有的房型都可欣賞贊河或贊代克（Zaandijk）老村莊景觀。

Heerlijck Slaapen 意指「一個美好的夜晚」，如同民宿主人所希望的，讓來到這裡的旅人，都能一夜好眠，度過溫馨美好的夜晚。

童話夢幻

我們此行被安排在Het Noorderhuis（意指北方的房子）的四人公寓，透過古老的鑰匙孔開啟木門，夢幻又柔和的白色、粉藍與粉紅色，隨著目光不斷向後延伸，而如同棋盤的格紋地板，讓人彷彿走進了童話世界。內部的空間寬敞舒適，現代化的衛浴設備，以及歷史可追溯到西元1650 年的廚房，仍然保留著古老的烹飪爐灶與水泵，巧妙藏於櫃中的微波爐及冰箱，在一一探索後讓人不禁莞爾，收納的真好。

這間公寓有兩個房間，主臥室很大，裡面有一個很像城堡中看到的壁爐。面對壁爐的則是一張綠絲絨雙人沙發，前方還有張腳凳及一對銀色大燭臺。試想在下雪的冬天，坐在燒著柴火的爐邊，應是最溫暖的角落了。

幾張設計相同的黑木桌上則分別放著幾盞檯燈與電視。沒有梳妝臺，但有一長型落地可移動式的穿衣鏡，還有一張非常大的四人桌椅。

雅緻的蕾絲墊上放著木托盤，盤中有一個非常大的玻璃瓶，插著一束白色清雅，雖不那麼真實，卻也賞心悅目。一張大又舒適的白色雙人床上則放置著浴巾與盥洗用品，還有一支花。從房中佈置及靠枕上的刺繡花飾，不難猜想主人也具浪漫情懷。

白天的光源來自一整面漆成深綠色的格子玻璃窗，待在房裡就能盡賞贊河與對岸村莊的晨昏夜景。一入夜，房內燈光昏暗，可說是相當羅曼蒂克，晚上寧靜到連一根針掉到地上都聽得見。由於我們公寓樓上還有一間雙人房，是從另外一個樓梯出入，彼此雖不干擾，但走在歷史的木地板上，還是會發出微微聲響，怕黑者建議選隔壁房睡吧！

不若主臥房似古堡房的偌大，走溫馨路線的另一房間，同樣的白色雙人床上有著相同的備品，雖然空間比主臥室小得多，但設計更現代化，更鄰近贊河，主人在窗邊擺放著圓桌木椅，白天拉開窗，可享受微風吹拂的自然感，觀光渡輪、鴨子在河中悠游，激起的河水拍岸聲，彷彿催眠般地令人感到放鬆不已。

2-1阿姆斯特丹

位於北荷蘭省的阿姆斯特丹 (Amsterdam，以下簡稱AMS)，其名源自於十三世紀的漁村，村民曾在附近的阿姆斯特爾河（Amstel）上建築水壩（dam），也就是現今的水壩廣場，因此而得名。

而歷史上的「黃金時代」是在十七世紀時開始蓬勃發展，AMS 已是當時世界上最重要的港口，也是金融與鑽石的中心。十九至二十世紀不斷地擴展，形成許多街區與近郊住宅區。

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從「荷」說起

我知道我又突破了！

我知道在重新提筆之後，我寫作的靈魂又再一次豐富了，接收來自宇宙的訊息，捕捉瞬間閃過的靈感，化為隻字片語，也該～為「荷」而寫，從「荷」說起。

我喜歡以照片搭配文字，讓介紹不那麼乏味，但有時帶點神祕，讓讀者有無盡的想像空間，留待旅行時充滿「再發現」的新鮮感，倒也不乏樂趣。寫作從來就不是一件輕鬆、容易的事！大學聯考時也沒有這麼認真地挑燈夜讀。

旅行時，當別人休息，還得忍受孤寂去記錄一切，也不能像在社群網站Po文那樣任性地信手拈來。於是就這樣成為一種孤獨的修行，而這也是人生中美好的歷練。

身在旅遊作家的行列中，從來不為證明自己多會寫，而是想將真切的感受帶給讀者，將自己記錄下的每一分感動，透過文字的傳遞，分享給每個在旅行中上了癮的人。至少，在不能出發旅行的日子裡，還能透過我的書去神遊。

從「荷」說起……，這趟旅程除了滿足一直以來對低地國的幻想，也見證了荷蘭人越挫越勇的精神。他們―為了生存而與海爭地、填海造地。儘管家園受到無情戰火的摧殘，荷蘭人卻益發堅強，並鼓起勇氣砍掉重練，秉著「打斷筋骨顛倒勇」的精神，賦予城市新的生命、新的樣貌。經歷諸多挑戰而蛻變，成為懂得生活美學的夢想家。

我們―親眼看到「風車」本尊，親口嘗到「乳酪」滋味，親手觸摸中世紀的遺跡。旅程中不可能事事順心如意，但凡走過必留下痕跡，經歷諸多挑戰亦蛻變，成為懂得放慢腳步的自在旅人。

這次是全家出動的首度歐洲自助旅行，期間學到最多的便是親子間的溝通，透過互相取景拍照、購物、認路、找資料而拉近彼此間的距離。偶有爭執，但回想起來，都是最美的回憶專程為「荷」而來！不論大城小鎮全由自己安排，怎奈假期與時間有限，總是會留點遺憾。

但無妨！版圖可以一塊塊的建立，荷蘭的美，去一次、兩次是不夠的。We’ll be back ！相信在不久的將來，一定能把這塊拼圖圓滿完成。

推薦序

隨筆細細品嘗荷蘭之美

如果你想到歐洲自助旅行或是第一次拜訪歐洲，面對眾多國家卻不知所措，那麼荷蘭是一個不錯的選擇。荷蘭人對於異國文化或事物，比起其他歐洲國家接受度較高，普遍來說，當地人對外國旅客也算是友善，且樂於協助。荷蘭人的語言天分好到幾乎人人都會說英文，猶如他們的第二母語，所以英文溝通在當地絕對不成問題，也不用過度擔心。

在荷蘭，不管對外或境內的交通都非常方便，風景也相當宜人，建築特色亦有別於其他歐洲國家。尤其是漫步在阿姆斯特丹穿梭運河間，兩岸的建築特色和運河景觀相互輝映，特別引人入勝。不論是在春、夏、秋、冬哪個季節，都別有一番風味，美不勝收。

風車、運河、鬱金香是大家對荷蘭的印象，但荷蘭就只有這些嗎？透過《從「荷」說起，漫遊荷蘭》這本書，不但可以多了解荷蘭這個國家，更可以讓自己的行程更加完美。此書不但可以獲取許多荷蘭的旅遊資訊，更能藉著Nina 的文筆，來細細品嘗荷蘭之美，一起慢慢遊荷蘭。

愛玩客—歐洲瘋扁他陳Panda Chan

計畫荷蘭旅遊行前必讀

認識Nina 和「超大翻譯機」超過十年的時間，看著歷年來他們兩人在世界各地的旅遊足跡，真的是既精彩又豐富，堪稱專家級的旅人。收到Nina 的邀請為這本書寫推薦序時，我剛好人在荷蘭，這樣的巧合更是讓我覺得非寫不可。

自己在旅居歐洲十多年間，也跑遍了多個國家。其中，荷蘭是我很喜歡、也來過許多次的地方。這裡不但風景優美宜人，治安方面也不用擔心。多元化的社會，直接反應在飲食及生活環境中。來到荷蘭，絕對不用擔心會吃不慣或吃不好。

Nina 的這本書，除了介紹大家耳熟能詳的阿姆斯特丹外，還囊括了現代化的鹿特丹、經典的馬斯垂克等等城市。最重要的是，連荷蘭好用的APP、交通票券、及行程安排，都鉅細靡遺地描述，是計畫前來荷蘭旅遊的好幫手。

目前，台灣有荷航和華航直飛阿姆斯特丹的班機，要來荷蘭旅行非常便利。而且荷蘭境內的交通發達，不論是搭火車還是其他大眾運輸都很方便，大家趕緊計畫，來體驗這個美麗的國度吧！

愛玩客—Ricky 的瑞士山居歲月（www.facebook.com/reminsu）

從「荷」說起

我知道我又突破了！

我知道在重新提筆之後，我寫作的靈魂又再一次豐富了，接收來自宇宙的訊息，捕捉瞬間閃過的靈感，化為隻字片語，也該～為「荷」而寫，從「荷」說起。

我喜歡以照片搭配文字，讓介紹不那麼乏味，但有時帶點神祕，讓讀者有無盡的想像空間，留待旅行時充滿「再發現」的新鮮感，倒也不乏樂趣。寫作從來就不是一件輕鬆、容易的事！大學聯考時也沒有這麼認真地挑燈夜讀。

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Chapter 1 出發
1-1閱讀荷蘭
1-2行前準備
1-3抵達當地
1-4哪裡買紀念品與伴手禮最經濟實惠
1-5荷蘭航空初體驗
1-6前往阿姆斯特丹市區的交通介紹
Chapter 2 漫遊北荷蘭大城小鎮
2-1阿姆斯特丹
2-1-1 細賞運河景觀與建築文化
2-1-2 景點票券哪裡買
2-1-3 兼具美麗與哀愁的梵谷博物館
2-2溫馨有趣的艾登乳酪市集
2-2-1 早起的鳥兒有蟲吃
2-2-2 保有傳統的乳酪市集
2-2-3 互動體驗好有趣
2-3寧靜的風車村
2-3-1 贊斯航斯的美好住宿
2-3-2 小鎮慢慢逛
2-3-3 假日不開門，上哪兒覓食去？
2-3-4 非得預約才吃得到的熱門餐廳
2-3-5 好好買的木鞋工坊
2-3-6 好好吃的乳酪工坊
Chapter 3 漫遊中荷蘭摩登城市
3-1鹿特丹
3-1-1 公寓主人竟是建築設計師
3-1-2 走到鐵腿城市漫遊之旅
3-1-3 意外發現的碼頭海鮮店
3-1-4 賞心悅目又能解決民生問題的好去處
Chapter 4 漫遊南荷蘭經典小鎮
4-1馬斯垂克
4-2弗萊特霍夫廣場
4-2-1 聖瑟法斯大教堂
4-2-2 醒目的紅色鐘樓教堂
4-2-3 莊嚴的聖母院
4-2-4 荷蘭僅存的中世紀城門：地獄之門
4-2-5 全世界最美麗的書店
4-3占盡地利之便的可愛旅館
4-4各國美食解鄉愁的Dadawan

後記▶戀荷蘭的生活美學

推薦序▶
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1-2行前準備
1-3抵達當地
1-4哪裡買紀念品與伴手禮最經濟實惠
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1-6前往阿姆斯特丹市區的交通介紹
Chapter 2 漫遊北荷蘭大城小鎮
2-1阿姆斯特丹
2-1-1 細賞運河景觀與建築文化
2-1-2 景點票券哪裡買
2-1-3 兼具美麗與哀愁的梵谷博物館
2-2溫馨有趣的艾登乳酪市集
2-2-1 早起的鳥兒有蟲吃
2-2-2 保有傳統的乳酪市集
2-2-3 互動體驗好有趣
2-3寧...