活用共生植物栽培

種出美味的蔬菜

共生植物栽培是在不依賴農藥及化學肥料的情況下，栽種健康而且美味蔬菜不可或缺的栽培技巧。

許多數植物在自然狀態下，會於受限的環境中互相競爭生存，讓自己處於有利的條件。然而，卻很少有單種植物會獨佔一處，大多以植株高度高矮、根系深淺、喜歡日照和稍微遮陰也能生長等這些方式自動區分，同時順利生長。

不單單只是這樣。不同種類的植物還能藉由共同生長帶來各種好處。植物結成團生長，能阻擋風雨，避免土壤流失。多種植物一起生長，還能使各種蟲類及微生物增加，讓環境更多樣化，避免特定害蟲或病原菌繁殖過剩。在土壤微生物中，像是菌根菌能和許多種植物形成共生關係，透過菌絲網使不同植物之間的養分互相流通。

植物之間不一定都是彼此競爭輸贏求生存，實際上有很多植物能彼此互助互惠，以雙贏的關係互相「共生」。

共生植物栽培是

經驗法則和智慧的集結

這些現象從過去就已經為人所知，並且當作栽培法則應用於栽培上。尤其是耕地面積較少的亞洲農村，會在蔬菜的植株株距栽種其他種類的蔬菜，或是在旁邊的畦栽種其他蔬菜，這些混植方式至今仍然很常見。

如今不只是日本，於小黃瓜或南瓜的植株基部栽種大蔥的方法，已廣泛應用於世界各地。原本是從源自於櫪木縣、藉由扁蒲（葫蘆科）和大蔥的混植以預防連作障礙這種傳承農法得到啟發，不過經由科學分析後，發現大蔥的根部棲息著特定的根圈微生物，這些微生物所釋放的抗菌物質能防止土壤病害。研究結果得知，蔥類蔬菜的根部都棲息著相同的微生物，因此發現相同原理也可應用於番茄、茄子的植株基部栽種韭菜，草莓搭配青蔥等混植栽培。

像是本書所列舉的共生栽培方式般，其搭配組合的方式不勝枚舉，不過有如上述經過科學證明的機制卻是佔少數。然而，共生植物可說是栽培的經驗法則和智慧的集結。若某些植物組合能出現效果，就算時期或場所不同，只要具備重現性，就可以繼續應用於栽培。透過共生植物栽培，發揮植物原本的力量，提高田間如此小小生態系的各方面能力，栽培出健康又美味的蔬菜吧。

木嶋利男

活用共生植物栽培

種出美味的蔬菜

共生植物栽培是在不依賴農藥及化學肥料的情況下，栽種健康而且美味蔬菜不可或缺的栽培技巧。

許多數植物在自然狀態下，會於受限的環境中互相競爭生存，讓自己處於有利的條件。然而，卻很少有單種植物會獨佔一處，大多以植株高度高矮、根系深淺、喜歡日照和稍微遮陰也能生長等這些方式自動區分，同時順利生長。

不單單只是這樣。不同種類的植物還能藉由共同生長帶來各種好處。植物結成團生長，能阻擋風雨，避免土壤流失。多種植物一起生長，還能使各種蟲類及微生物增加，讓環境更多樣化，避免特定害...

活用共生植物栽培
種出美味的蔬菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯2

何謂共生植物？
4種共生植物栽培的效果⋯⋯⋯⋯⋯⋯4

發揮出最佳效果
栽培的基本和重點⋯⋯⋯⋯⋯⋯6

一起栽種的共生植物×［混植・間作］
番茄×落花生⋯⋯⋯⋯⋯⋯12
番茄×羅勒⋯⋯⋯⋯⋯⋯14
番茄×韭菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯15

茄子×生薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯16
茄子×無蔓四季豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯18
茄子×白蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯19
茄子×洋香菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯20
茄子×韭菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯21

青椒×金蓮花⋯⋯⋯⋯⋯⋯22
青椒×韭菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯23

小黃瓜×山藥⋯⋯⋯⋯⋯⋯24
小黃瓜×大蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯26
小黃瓜×麥⋯⋯⋯⋯⋯⋯27

南瓜×玉米⋯⋯⋯⋯⋯⋯28
南瓜×大蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯30
南瓜×大麥⋯⋯⋯⋯⋯⋯31

西瓜×大蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯32
西瓜×馬齒莧⋯⋯⋯⋯⋯⋯33

哈密瓜×大蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯34
哈密瓜×看麥娘⋯⋯⋯⋯⋯⋯35

玉米×蔓性四季豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯38
玉米×紅豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯40
玉米×芋頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯41

毛豆×玉米⋯⋯⋯⋯⋯⋯42
毛豆×火焰生菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯44
毛豆×薄荷⋯⋯⋯⋯⋯⋯45

蔓性四季豆×芝麻菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯46
蔓性四季豆×苦瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯47

高麗菜×火焰生菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯48
高麗菜×蠶豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯50
高麗菜×繁縷、白三葉草⋯⋯⋯⋯⋯⋯51

大白菜×燕麥⋯⋯⋯⋯⋯⋯52
大白菜×金蓮花⋯⋯⋯⋯⋯⋯53

小松菜×葉萵苣⋯⋯⋯⋯⋯⋯54
小松菜×韭菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯55

菠菜×青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯56
菠菜×牛蒡⋯⋯⋯⋯⋯⋯57

茼蒿×青江菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯58
茼蒿×羅勒⋯⋯⋯⋯⋯⋯59

葉菜類的混合栽培⋯⋯⋯⋯⋯⋯60

結球萵苣×青花菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯62

韭菜×紅蔾⋯⋯⋯⋯⋯⋯63

洋蔥×蠶豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯64
洋蔥×絳車軸草⋯⋯⋯⋯⋯⋯66
洋蔥×洋甘菊⋯⋯⋯⋯⋯⋯67

蕪菁×青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯70
蕪菁×葉萵苣⋯⋯⋯⋯⋯⋯71

白蘿蔔×萬壽菊⋯⋯⋯⋯⋯⋯72
白蘿蔔×芝麻菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯72

櫻桃蘿蔔×羅勒⋯⋯⋯⋯⋯⋯74

紅蘿蔔×毛豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯75
紅蘿蔔×白蘿蔔、櫻桃蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯76
紅蘿蔔×蕪菁、青江菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯76

地瓜×紫蘇⋯⋯⋯⋯⋯⋯78
地瓜×無蔓豇豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯79

馬鈴薯×芋頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯80
馬鈴薯×紅蔾、白藜⋯⋯⋯⋯⋯⋯82
秋季馬鈴薯×芹菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯83

芋頭×生薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯84
芋頭×白蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯86
芋頭×芹菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯87

草莓×大蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯88
草莓×矮牽牛⋯⋯⋯⋯⋯⋯89

紫蘇×青紫蘇⋯⋯⋯⋯⋯⋯90

茗荷×迷迭香⋯⋯⋯⋯⋯⋯91

輪流栽種的共生植物×［接力栽培］
毛豆⇒大白菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯96
毛豆⇒紅蘿蔔、白蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯98
西瓜⇒菠菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯99
番茄⇒青江菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯100
小黃瓜⇒大蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯101
青椒⇒菠菜、洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯102
白蘿蔔⇒高麗菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯103
白蘿蔔⇒地瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯104
大蒜⇒秋葵⋯⋯⋯⋯⋯⋯105
洋蔥⇒南瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯106
洋蔥⇒秋收茄子⋯⋯⋯⋯⋯⋯107
牛蒡⇒麗韭⋯⋯⋯⋯⋯⋯108
越冬菠菜⇒青花菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯109
越冬青花菜⇒毛豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯110
越冬青花菜⇒秋收馬鈴薯⋯⋯⋯⋯⋯⋯111

長出美味果實的果樹共生植物×［果樹栽培］
柑橘類×鼠茅、
長柔毛野豌豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯118
葡萄×車前草⋯⋯⋯⋯⋯⋯119
藍莓×薄荷⋯⋯⋯⋯⋯⋯120
醋栗類×野豌豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯121
無花果×枇杷⋯⋯⋯⋯⋯⋯122
柿子×茗荷⋯⋯⋯⋯⋯⋯123
李子×韭菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯124
橄欖×馬鈴薯、
蠶豆等⋯⋯⋯⋯⋯⋯125

①草生栽培
建議保留的雜草⋯⋯⋯⋯⋯⋯36
②用照片說明
共生植物應用實例⋯⋯⋯⋯⋯⋯68
③天敵溫存植物、屏障作物、
邊界作物的運用方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯92
④同時活用混植＆接力栽培
不斷收成的年間計畫⋯⋯⋯⋯⋯⋯112
⑤讓土壤更肥沃、促進下一作生長的
綠肥作物運用方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯116

共生植物一覽表⋯⋯⋯⋯⋯⋯126

活用共生植物栽培
種出美味的蔬菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯2

何謂共生植物？
4種共生植物栽培的效果⋯⋯⋯⋯⋯⋯4

發揮出最佳效果
栽培的基本和重點⋯⋯⋯⋯⋯⋯6

一起栽種的共生植物×［混植・間作］
番茄×落花生⋯⋯⋯⋯⋯⋯12
番茄×羅勒⋯⋯⋯⋯⋯⋯14
番茄×韭菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯15

茄子×生薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯16
茄子×無蔓四季豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯18
茄子×白蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯19
茄子×洋香菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯20
茄子×韭菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯21

青椒×金蓮花⋯⋯⋯⋯⋯⋯22
青椒×韭菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯23

小黃瓜×山藥⋯⋯⋯⋯⋯⋯24
小黃瓜×大蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯26
小黃瓜×麥⋯⋯⋯⋯⋯⋯27

南瓜×玉米⋯⋯⋯⋯⋯⋯28
南瓜×大蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯30
南瓜×大...