小份量／家庭烘焙/烘焙發燒友，人手一本的極簡巨作！
以最低的「基本操作量」設計而成，
玩材料╳玩配方╳玩作法，
用最少的材料玩出職人級頂尖風味！

如果你／妳符合下列選項，就把這本書帶回家吧！
? 享受生活，喜歡悠閒玩烘焙
? 成員少的小家庭，一人一口剛剛好
? 美食重度／或初階癡迷者，愛吃卻更愛分享
? 覺得量太大有負擔感，也怕製作失敗浪費材料
? 想開啟新視野，培養一個興趣
? 烘焙融入我的生活，我就是烘焙，烘焙就是我~

接收烘焙求救訊號，把「小份量」這個主題做到最好
構思配方作法時歸納了很多問題，採納FB社團的烘焙發燒友、上課的同學、直播時遇到問題的朋友們，本書理念就從這些烘焙苦手們誕生。
?材料量少：不用準備一堆材料，只為了做一個產品。
?優化結果：提高成功率，甚至收錄只要用調理機打勻烤熟就超好吃的產品。
?精簡份量：成功與失敗的負擔都不大，成功吃得開心，失敗也不會吃得痛心。所有的配方都是「最低操作量」，少到不可以再減量了，再少會影響操作性，增加製作難度。

極簡卻不乏巧思，不因追求簡單就隨便應付
沒有落落長的材料清單，追求「用好的材料完善風味」，每項材料都有使用的意義、每個作法都有其背後的原因。探索背後的科學基礎與材料特性，深入理解烘焙，反芻後用淺顯易懂的步驟圖說示範給大家。

玩材料╳玩配方╳玩作法，用最少的材料玩出職人級頂尖風味
凍凝類甜點從普通→極限凝結力的口感差異；專為初學者而設計的餅乾製程，體驗餅乾四種不同的操作手法。每個單元皆精心設計，這是一本挑戰書，挑戰讀者對小份量烘焙的極致想像。

必學的「殺手級」伴手禮教科書
可能有人覺得，數量這麼少怎麼會好？
大家有所不知，少而美，少而精，本書每一款都是殺手級的好吃產品。
失敗率低到不行，比起收錄幾百道的食譜，每一道都「做得出來」是不是更輕鬆無壓力？
「做得出」再加上「材料極簡」，有沒有滿足懶癌末期的你？
「材料極簡」再加上「職人級別的美味」，我不知道要怎麼說了。親愛的朋友，你做完後快點把成果包裝成美美的伴手禮，寄給親朋好友分享。
自信地告訴對方這是你做的，享受那「哇～～～」餘韻悠長的自信笑容吧！

獻給生活，與每一位烘焙發燒友
神采煥發的你最是迷人，
願我們都能從無常的生活中，找到聊以慰藉的光。
用烘焙串聯生活，今天的你我或許不能出門，但還是能用烘焙串聯彼此，
此時此刻，我們，不孤獨。

作者簡介：

呂昇達



著作

•《餡料麵包的無限可能》

•《手作烘焙教科書》

•《呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理》

•《呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點》

•《呂昇達 餡料點心黃金比例101》

•《100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》

•《手揉麵包教科書：呂老師的86 款超手感麵包全集》

•《呂昇達老師的甜點日記》

•《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》



經歷

• 統一麵粉烘焙技術顧問

• 統一麥典實作工坊烘焙講師

• 統一麵粉越南烘焙講師

• 法國藍絲可產品技術顧問

• 台灣原貿市場開發行銷顧問

• 德國白美娜商品開發顧問

• 可可聯盟巧克力烘焙技術顧問

• 開元食品商品部顧問

• 晶華酒店服務經理

• 口福堂總店長

• 高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師

• 士邦Spar 攪拌器烘焙商品技術顧問

• 法國依思妮乳製品烘焙技術顧問

• 萬記貿易行銷顧問

• Thermomix 烹飪訓練講師

• Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問



學歷

• 芬蘭國立Aalto University EMBA

• 國立高雄餐旅大學烘焙管理系

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