寫在前面

社團自成立六年半以來，從原本設定以少數用戶的群組討論方式，至目前已累積三萬名社員，從一開始的網路交流模式到今天遍及全省的百貨食演會場現身說法，經歷了不少的轉變。之間兩本水波爐書的出版與銷售的佳績，讓社團加強繼續分享的使命感，希望陪著更多的水波爐用戶解決使用上的疑難雜症。

隨著台灣夏普引進中文旗艦機以來，中文機的討論熱度明顯增加了，也減少了因不懂日文而遲疑的隱藏用戶，水波爐的使用變得更易上手、好口碑也增加了，這也是社團未來希望能繼續推廣的方向。

感謝台灣夏普張凱傑總經理在社團許多計畫礙於經費停擺之際，挺身提供長期贊助，讓社員可以參與每個月固定兩次的實體課程，並善用社員寶貴的使用經驗舉辦講座與食演活動，真實的現場操作過程也讓更多人好奇並想要深入了解水波爐。這種支援而不干涉的合作模式讓社員有了強大而安心的後盾並保有對所有廠牌的討論空間，期許這樣的共好模式能讓水波爐更加普及，成為家家戶戶必備的廚房神器。

食演過程中，我們有了更多機會聆聽全省用戶的心聲並了解大家的需求，除了透過線上及實體活動提供最接地氣且適合台灣民眾的食譜外，直播及影片中清楚的製作過程也提供更好理解的學習方式。參與的水波爐達人們也因為精心研發的食譜成為書中熱心分享的作者，甚至變身為現場示範達人，開展更大的表現舞台。甚至有些高手還開發出水波爐使的相關用具，並將與台灣第二大烘焙烤模廠合作製造烤盤等器材，與40年工藝經驗的原木廠共同製作水波爐置物層架等。

以往水波爐屬於小眾市場，但隨著近幾年水波爐的熱銷，越來越多廠商願意投入相關器材製作，也讓用戶除了食譜的蒐集與實作、線上交流及現場學習外、還會致力於尋找適合搭配的器材，讓這台廚房神器發揮最大功效。

就像書中所提到的，沒有水波爐萬萬不能，社團將會繼續努力推廣，期盼水波爐進駐更多人的家裡，累積更多的同好夥伴。

因為社員的支持而讓社團得以有今日的小小成就，機會是廣大的社員給予的，社團也希望能透過平台的力量提供廣大的用戶更完整的服務，即使與廠商有相當密切的合作關係，仍歡迎各蒸烤爐品牌客觀的交流討論，社團堅持與用戶站在一起，監督廠商的服務並支持用心的廠商。

第三本書的出版，是與悅知文化的二度合作、王正毅大哥的第三次配合，這也是敲定作者速度最快，但在過程中對於拍攝及內容磨合了最久與最激烈討論的一次。一切都只是希望能推出最好的內容給支持我們的各位，這也是合輯作品最艱辛卻也在最終之所以特別感動的原因。

感謝作者們的付出，一再的重拍、練菜、內容不停被修改，都能保持風度與毅力撐到完成的最後一刻。

謝謝辛苦協調的編輯詠妮，攝影師王正毅細心的溝通，永遠在艱困時刻挺身而出的社團貴人——夏普總經理張凱傑。

經過一年終於完成這次出版的任務，希望大家喜歡我們用心準備的作品，更歡迎你（妳）成為我們社團的夥伴！

水波爐同樂會

寫在前面

社團自成立六年半以來，從原本設定以少數用戶的群組討論方式，至目前已累積三萬名社員，從一開始的網路交流模式到今天遍及全省的百貨食演會場現身說法，經歷了不少的轉變。之間兩本水波爐書的出版與銷售的佳績，讓社團加強繼續分享的使命感，希望陪著更多的水波爐用戶解決使用上的疑難雜症。

隨著台灣夏普引進中文旗艦機以來，中文機的討論熱度明顯增加了，也減少了因不懂日文而遲疑的隱藏用戶，水波爐的使用變得更易上手、好口碑也增加了，這也是社團未來希望能繼續推廣的方向。

感謝台灣夏普張凱傑總經理在社團許多計畫礙於...

PART01 解密水波爐功能
水波爐不一定萬能，但沒水波爐卻萬萬不能
各廠牌水波爐特色與機型功能分析
各廠牌旗艦機種比一比
日本水波爐自扛，新手購買注意事
使用日規SHARP水波爐連上網際網路
手機APP連線上網
￭ Column 台灣中文旗艦機番外
￭ Column解鎖高手們的使用方法與備餐方式

PART02 一爐出桌菜
一爐多菜──法式早午餐
一爐多菜──日式炒鳥龍定食
20分鐘快速上菜──香烤鹹豬肉套餐
20分鐘快速上菜──大腸包小腸套餐
20分鐘快速上菜──紙包鮭魚套餐
一爐多菜帶便當──燒烤薄鹽鯖魚便當
一爐多菜帶便當──檸香烤鮭魚便當
一爐多菜帶便當──美姬菇燒肉捲便當
一爐多菜帶便當──香料雞肉捲便當
一爐多菜帶便當──韭菜花肉餅便當

PART03 社團達人上菜
◆時蔬
百花蘆筍捲
高昇杏鮑菇
宮保高麗菜‧同場加映──宮保雞丁
金湯粉絲娃娃菜
酥炸起司茄盒
彩色蔬菜捲
魚香藕夾
料理鼠王的雜菜煲
白醬焗烤時蔬

◆蛋和豆腐
松露櫛瓜烘蛋
南瓜烤雙蛋
抱蛋豆腐
金沙豆腐羹
舞菇培根炒蛋
西施蛋捲
糖醋荷包蛋

◆肉和海鮮
韓式辣炒雞
戰斧豬排佐櫻桃紅酒醋醬
義式青醬起司雞腿捲
桔子塔香紙包鮭魚
酥炸魚柳
紅粷豬五花
老少筍燒肉
小松菜炒牛肉
義式番茄海鮮燴
孜然香烤羊排
剁椒鮮魚
越式甘蔗蝦
紅藜酥炸雞塊
紅麴梅干扣肉
三杯雞
雙椒花生小魚乾‧芝麻蜜汁花小魚乾
香烤香烤虱目魚肚‧鯷魚漬烤鮮番茄
鼓汁蒸肉排
百變燉牛舌
香烤一夜干
松阪鳳梨捲
百花釀油條
不簡單的肉燥
百搭五花大白肉

◆主食
香菇臘腸燒賣
親子丼飯
香菜蝦肉餛飩
貝殼刈包+滷控肉
咖哩鍋貼
焗烤咖哩雞飯
芋香油飯
燒肉米漢堡
荷葉香雞糯米包
萬用番茄紅醬與義大利麵
絲瓜鹹粥

◆湯品
黃金海鮮福袋
韓式泡菜海鮮湯
老菜脯雞湯
大黃瓜鑲肉湯
白菜香菇鑲肉湯

◆鹹甜點
法式田園鹹蛋糕
桂花紅豆糯米鬆糕
義式鹽可頌
奶酥小吐司
可可與原味杏仁瓦片
芝麻磅蛋糕
泰式香蕉煎餅
台式牛粒餅
火腿蛋烤銀絲卷
簡易小披薩
千張蝦仁餛飩
地瓜軟Q餅
鴨賞起司烤饅頭
脆皮蛋黃酥
巧克力香蕉大福
芋泥球
法式泡芙
香脆鍋粑
香草與巧克力舒芙蕾
八寶飯

PART01 解密水波爐功能
水波爐不一定萬能，但沒水波爐卻萬萬不能
各廠牌水波爐特色與機型功能分析
各廠牌旗艦機種比一比
日本水波爐自扛，新手購買注意事
使用日規SHARP水波爐連上網際網路
手機APP連線上網
￭ Column 台灣中文旗艦機番外
￭ Column解鎖高手們的使用方法與備餐方式

PART02 一爐出桌菜
一爐多菜──法式早午餐
一爐多菜──日式炒鳥龍定食
20分鐘快速上菜──香烤鹹豬肉套餐
20分鐘快速上菜──大腸包小腸套餐
20分鐘快速上菜──紙包鮭魚套餐
一爐多菜帶便當──燒烤薄鹽鯖魚便當
一爐多菜帶便當──檸香烤...