無蛋無奶-->素食者也OK的全植物甜點
無精製糖-->不會危害健康的幸福甜點
無小麥粉-->對過敏兒無負擔的安心甜點
無添加物-->對身體好體貼的天然甜點

米穀粉根據調和比例和烘烤火力的不同，可以變化出非常多樣的口感。鬆軟、濕潤、充滿嚼勁、酥酥脆脆，是麵粉所沒有的風味與樂趣。將易致過敏的食材換成全天然食材，且不使用任何食品添加物，做出完全素食的米穀粉烘焙點心。不僅大大降低對身體的負擔，而且也能做出不輸麵粉的好滋味！


【使用米穀粉，可以做出各式各樣的甜點】

用烤箱烘烤，吃出米穀粉原味
→蛋糕、瑪芬、水果塔、司康、餅乾、法式焦糖布丁等

用平底鍋煎，呈現滑嫩口感
→鬆餅、可麗餅、比利時鬆餅

用油炸，吃起來輕盈爽口
→甜甜圈、炸水果

用蒸籠蒸，口感綿密濕潤
→紅豆蒸糕、檸檬玉米粉蒸糕

放冰箱冷藏，增加Q彈口感
→布丁、冰淇淋、重乳酪蛋糕

作者簡介：

今井ようこ Yoko Imai

於甜點學校畢業後進入The SAZABY LEAGUE株式會社，負責售後服務、紅茶教室的商品企劃與開發。爾後獨立創業。現在除了承接商品開發、菜單開發，以及麵包、蛋糕的製作訂單，也有主持以有機飲食為主軸的料理教室「roof」，並在東京世田谷的「STOCK THE PANTRY」等地進行甜點製作教學。著有《バター・卵なしのやさしいパウンドケーキ》(河出書房新社)、《夢をかなえる　ノンシュガーパフェ》(主婦之友社)等書。

http://www.roof-kitchen.jp/

Instagram arameroof

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