國人多寒性體質

以個人數十年的臨床看診經驗，國人似以寒性體質者居多。尤其是女性，常於門診時主訴：「我每次一吃到冰冷食物就容易咳嗽，或出現胃痛；天氣變冷或進入冷氣房時也一樣。冬天或天氣變冷時常感手腳冰冷，即使蓋上厚厚的棉被，腳底還是很冰冷，要很久才能稍微暖和。冬天或天氣冷時還會頻尿。」有些女性甚至「只要吃到冰冷蔬果，陰部分泌物就會增多，而且都清清如水。」

只要出現以上幾種症狀之一，就幾乎可以肯定是「寒性體質」。

就西醫學而言，「寒性體質」指的是：人體中樞神經系統中的交感神經功能減低，而副交感神經功能佔優勢，所出現的怕冷、不活潑現象。此外，腎上腺皮質功能減低、甲狀腺功能低下，以及心臟功能減弱等，也可能出現類似中醫所謂的「寒性體質」。

寒性體質有全身性和局部性之分

中醫診治時，通常還會將寒性體質分為：全身性和局部性兩種。

一、老年、體虛者多屬全身性寒性體質。

一般而言，老年或體虛、久病患者多呈現「腎陽虛」證狀。其特徵為：面色沒有光澤，唇淡白，舌亮胖，四肢冷，怕冷、喜熱飲；而且毛髮易掉落，夜尿多且色淡，大便稀軟疏鬆，脈沉無力。

二、局部性寒性體質又分三種。

局部性寒性體質還可再細分為「肺寒」與「胃寒」、「子宮寒」三種。

創溫補腎陽名方左歸丸、右歸丸

當時滋養腎水的常用方為「六味地黃丸」，以熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、茯苓、丹皮等六味為主。而溫補腎火常用「桂附地黃丸」，即於「六味」中另加肉桂與附子而成（肉桂、附子、熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、茯苓、丹皮)。

張介賓認為：「真陰既虛則不宜再泄，二方俱用茯苓、澤瀉滲利太過，即仲景金匱亦為利水而設，雖曰大補之中加此何害，然未減去補力而奏功為難矣。使或陰氣雖弱，未至太傷，或藏氣未滯而兼痰濕水邪，則正宜用此。若精氣大損，年力俱衰，真陰內乏，虛假火等，即從純補猶嫌不足，若加滲利如實漏。」

意思是說，「六味地黃丸」和「桂附地黃丸」都有滋養腎水、溫補腎火的好處，適用於精氣大損、年力俱衰、真陰內乏、虛假火等症；但在補益命門方面，效用略嫌不足；加上淡滲利濕的茯苓、澤瀉，更於腎水有虧。

他因此創製了「左歸丸」與「右歸丸」兩名方，前者滋養腎水，後者溫補腎火。

「左歸丸」滋養腎水。由熟地黃、山藥、山茱萸、枸杞子、菟絲子、鹿角膠、龜板、牛膝組成，有滋養腎陰腎水、補血填精的功效。「右歸丸」溫補腎火。由熟地黃、山藥、枸杞子、菟絲子、杜仲、鹿角膠、山茱萸、當歸、附子、肉桂組成，有溫補腎陽腎火、益髓填精的功效。此二方一直流傳至今。

生長速度異常就要提高警覺

就身高而言，國人的生長標準大約是：從哇哇墜地開始，出生後半年至一年時，大約每個月可以長二‧五公分。之後成長（長高）的速度會漸漸趨緩，大約每年長5公分左右，直到青春期，才又暴長（快速長高），從此再過兩年，男女的第二性徵也開始慢慢出現。如果出現下列情況就要小心：

(一)成長中小孩偏離正常的生長曲線太多，例如連續兩年以上，身高都是班上或同年級學生最矮。或每年成長高於八公分或少於五公分。

(二) 在小學階段原本屬於高個子，卻突然不再長高；那可能是性激素分泌得太早，「生長板被鎖住」，以致成年後的身高相對矮小。

(三) 第二性徵的出現時間，男孩早於九歲或晚於十五歲（如出現喉結、變聲），女孩早於七歲或晚於十三歲（主要是胸部發育）。

如果有以上情形，均要請醫師做必要的檢查，如照X光以測知骨齡、抽血驗內分泌值，或做肝腎和腦下垂體功能檢查等。

若經西醫檢查沒有發現以上的各種問題，但孩子的體格一直都瘦瘦小小，可能要懷疑是「轉骨」轉不過去，也就是很多廣告所宣稱的「轉大人」或「等大人」問題。要是長期觀察發現小孩的食慾一直很差，胃口不好，也就是中醫常說的「脾胃不開」問題，那就屬於中醫藥「健脾胃」的範疇。

中醫認為體質與腎氣密切相關，先天腎氣來自父母，而後天腎氣靠脾胃，若脾胃的消化吸收功能良好，營養成分化生氣血，運行順暢，五臟六腑的氣血旺盛，自然可以身強體壯、健康有元氣。否則就要從「開脾健胃」著手改善。

如何開脾健胃

「開脾」就是要增進消化吸收功能，也就是「健脾胃」。因胃黏膜柔潤，胃主接納食物而消化，胃內食物必須消化後才能送至小腸吸收。傳統醫學（中醫）將脾與小腸功能歸為一體，認為其作用都在「運化」，即負責吸收食物營養，而「脾喜剛燥」，剛燥才能吸收；必須「脾能健運」、胃腸道蠕動正常，養分能吸收才可保持健康。

一般而言，脾胃不開、消化吸收不正常，其原因不外以下幾種：

1.「脾胃氣虛」、「脾胃寒」、「脾胃氣脹」、「脾胃痰阻」、「脾胃食積（食物積留太久）」，影響並減弱胃與腸道的蠕動力。

2.胃喜柔潤，若因感染而發燒，或出現熱病、慢性發炎、情緒緊張失眠等，都可能出現口乾舌燥等「胃陰虛」症狀。胃陰虛更劇時會出現舌質紅症狀，此即「胃火大」。

3.脾喜剛燥，故愛吃辛辣、高熱量食物，又愛喝冷飲者最易生濕氣，出現「脾濕」。若脾的吸收功能不好，身體的血量不足，就變成「脾血虛」。

治療時可依以上各症分別用藥或食療。但在開始治療之前，還要再評估一下小孩胃口不開、食慾不佳的原因。

平時可多食四神湯健脾胃

中醫主張依體質調理，基本原則是讓食慾變佳，方法如：

1.常吃含消化酶食物，如神麴、雞內金、山楂、焦麥芽、生穀芽、烏梅。

2.選能消脹順氣的種類，如陳皮、枳殼、香櫞皮、佛手、丁香、藿香、厚朴、蒼朮、砂仁、檳榔。

3.強化補益胃腸功能者，如人參、黃耆、黨參、炒白朮、淮山藥、茯苓、甘草、白扁豆。

4.暖胃溫中，如乾薑、桂枝、附子、肉桂。

5.消濁除穢，如大黃、黃連、黃芩。

6.選能滋胃陰者，如麥冬、沙參、玉竹、石斛、生地。

現今中醫較常用的健脾胃藥方有：

1.注重補脾氣的有四君子湯、香砂六君子湯、參苓白朮湯、補中益氣湯。

2.注重暖胃溫中的理中湯、小建中湯、黃著建中湯。

3.具消化酶以促進食慾的保和丸等等。

4.最簡易美味的藥食為四神湯。

市面常見的「四神湯」，好吃又具香味，頗為大家喜愛，四神湯由芡實、淮山藥、茯苓、薏苡芢、或加蓮子，加上豬腸共煮成。芡實含豐富澱粉、蛋白質和維生素，有健脾止瀉作用；山藥含粘蛋白質和澱粉酶，有滋養身體和幫助消化的補益脾胃功效；茯苓含茯苓酸、豐富蛋白質、卵磷脂，有健脾補中氣的功效；薏苡芢含薏苡芢油、醣類、氨基酸、維生素 B1，有補益脾胃、止瀉的功效；蓮子含多量澱粉，可健脾止瀉；豬腸有臟器療法的好處。

四神湯全方組成都是以補益脾胃、健脾止瀉為主，故小孩脾胃不佳，食慾差，大便易稀的小孩，可當保健食療食用。

一、舌診要訣

中醫診斷疾病有望、聞、問、切四診，其中「舌診」為中醫診斷疾病很重要的徵候參考。所謂「舌診」，就是觀察舌苔顏色及其性質，從苔色的滑、燥、厚、薄，來判斷其體質，以及其所受到的飲食與「六邪：風、寒、暑、濕、燥、火」的影響程度，並據以作為養生保健的參考。

看診時，就常有患者詢問：我的舌苔很白、很厚，是不是表示脾胃的濕氣很重？該吃什麼中藥或食療才能改善？可見很多人對「望舌知病」感興趣，希望多了解一些，以作為養生保健與食療的參考。

正好作者最近讀了一本清代知名醫家張登所寫的《傷寒舌鑒》一書，頗適合處在亞熱帶氣候下的國人應用，因此稍作重點整理，以供需要者參考。

觀舌苔知身體狀況─不同顏色舌苔所代表的意義

原則上，寒邪初入體（從皮膚侵入體內）時，由於毛竅不得疏通，熱氣亦不能外泄，因此身體會出現惡寒發熱、頭痛、身熱，以及疼痛等症狀。此時舌頭表面可能出現白色有津、津液潤澤的苔狀物。若未能及時治療，病程拖延日久，或因熱而流太多汗，則舌上津液會日漸變少，最後可能因而出現「燥乾」舌苔。若舌苔由白色、潤滑轉為黃色，表示體內的水液和津液已逐漸不足，病邪（疾病邪熱）已開始漫延，此時必須特別注重養生保健食療，才能改善，不至於惡化。

這些不同顏色的舌苔所代表的意義大致如下：

一、食療為根本大法

（一）古醫書食療方

古醫書《食療本草》為唐朝汝州(今河南)人孟顯(西元六一二─七一三年)所撰，這是現存最早的食療專著。書中記述可供食藥兩用的各種食物，非常具有實用價值。以下簡介最普遍的近五十種以供需要者參考。

1.甘菊花：除煩熱，治眼睛倦累流淚。

2.生薑：改善過敏或受寒的鼻塞，還能祛痰下氣，去胸中臭氣，開胃氣，亦可用於吃了過多冷食引起的腹瀉。必須注意的是，胃氣虛或風熱症患者已出現皮膚癢時，就暫時不宜食用。

　3.百合：有安神定心好處，蒸後和蜜食之。

4.牛蒡：若被棍棒杖傷，或出現無名腫毒，可取生牛蒡根搗碎後，包敷於患部，可消熱毒腫。牛蒡根也是很好的食品，煮湯或炒食都很美味。牛蒡根煮汁加水泡浴，可改善關節筋骨不舒。

5.香蕉：性寒，可解渴、潤肺、通血脈，填骨髓。

6.橘：性雖溫，很能止渴，可舒氣化痰，消脹氣，止腹瀉。將乾皮搗為末，蜜為丸，空腹配酒服下，可治下腹遇冷出現的不舒(下焦冷氣)的病症。

7.橙：取其皮和鹽貯之，數天後取出食用，可舒氣，消胃脹。

8.乾棗：主補津液，養脾氣，蒸煮食之，補腸胃，調和百藥毒。

9.葡萄：益臟氣，聰明腦力。

10.柿：補虛勞不足，「乾柿」溫中，健脾胃氣，消宿血。「紅柿」補氣，續經脈氣。

止打嗝按哪裡？

時常有人因持續打嗝不停而來看診，患者的說法通常不外：「所有的民間驗方都試過，例如閉氣、喝冰水、吸薄荷腦，腹部抹薄荷油等等都沒有效！」而且「每隔幾秒鐘振動一下，幾乎要抓狂！」

治療打嗝之前要先知道原因。打嗝主要是橫膈神經受到刺激，導致連續收縮所引起。我們吃東西時，如吃得太快或太飽，或邊吃飯邊說話，或喝含氣飲料、嗜吃刺激性食物等，因突然受到刺激（如太辣）而吸氣，或嚼口香糖將空氣吃入肚內，因多量空氣造成胃部膨脹，胃膨脹刺激到橫膈膜神經，就會引起打嗝。當然如果胃本身有問題，如出現胃炎、胃潰瘍等症狀時，也可能造成胃蠕動異常而引發打嗝。

好在大部分打嗝的時間都很短暫，且會自行緩解，不需做進一步檢查或治療。除非打嗝持續數個小時或整天，甚至好幾天，才需要進一步檢查。慢性病患者若連續打嗝不停，還要懷疑可能是血糖長期過高，引起的自主神經不協調，或腎功能不全引起的尿毒症。

經診斷後，若確定為單純橫膈膜痙攣引起的打嗝，最簡單的穴位按摩法就是以拇指按揉「內關穴」，直到出現酸脹感為止，通常可以止住。

針灸或點按「內關穴」有寧心安神、鎮靜止痛、理氣和胃的作用，其位置在手掌內側腕橫紋往上三個手指距離，約五公分處的兩筋之間。

按摩方式可用自已的拇指按著穴位，按至有酸脹感，可連續按五次為一療程，觀察看看，若尚打嗝，可再重複一至二次。按壓內關穴的其他效用可參考上文。

值得注意的是，內關穴另有寧心安神作用，對心臟會造成刺激，因此心臟功能不佳者不宜常用此法。

中藥：葛根湯或桂枝湯

寒性感冒若服用熱薑母湯、蔥白湯等無效，可改用中藥治療。

治療「寒性感冒」最常用的中藥成方是「葛根湯」，其他如：麻黃湯、桂枝湯、小青龍湯、麻黃附子細辛湯等都可以使用。

其中，葛根湯、麻黃湯、桂枝湯、小青龍湯、麻黃附子細辛湯等均有發汗作用。如果是正常健康體質者，感冒發汗都可用「葛根湯」，此為通劑。但容易流汗體質者最好用「桂枝湯」，才不會因流汗太多而變虛。至於老年人體質虛寒者，最好用「麻黃附子細辛湯」，先增加體內陽氣，才能促使流汗順暢。當然不管用哪一種成方，應該都請合格中醫師就體質加減才安全。

什麼是熱性感冒？

熱性感冒看診時，偶而有患者詢問：為什麼感冒喝熱薑母黑糖茶不但症狀沒有改善，反而更不舒服？答案很簡單，那是「熱性感冒」。

「熱性感冒」的部分症狀跟寒性感冒類似，一樣會出現全身酸痛、咳嗽，但會有明顯的「口渴、咽乾、咽痛」症狀，且其鼻涕為較稠的黃鼻涕，通常要用力咳嗽，才能咳出深部的黃稠痰。此外，身體常有灼熱感。通常流行性感冒或受到病毒、細菌感染，或較厲害的呼吸道感染疾病，都屬於熱性感冒。

發汗該注意什麼？

依照中醫醫理，熱性感冒除了用涼性藥或寒性藥治療之外，也要應用「發汗法」將病邪排出體外。但熱邪潛藏在體表，會灼傷體內的津液，若一直發汗或發汗太過，津液耗損過度反而無法退熱，不利病情，這就是一直喝熱薑母黑糖湯無效的原因。

食療

熱性感冒因熱邪已侵入體表，才會出現咽喉燥乾、微痛等症狀，緩解之道首需補充水分，以救助被熱邪灼傷的津液；待津液充裕再發汗，就容易改善了。

適合熱性感冒的食療法很多，如多喝菊花茶、椰子汁，可生津液的梨子汁、甘蔗汁、楊桃汁、蘆筍汁，或坊間流行的「溫可樂加檸檬汁」，甚至只要多喝開水，都有助於緩解症狀。

保健食療最簡單易行

生活或工作緊張，壓力大又睡眠時間不足的人，最易出現倦累、眼澀、口乾、胸悶、心悸、胃脹、睡眠品質不佳症狀，也就是中醫所說的「肝氣鬱結」，或西醫習稱的「緊急症候群」，患者最常出現「火氣大」症狀，且以經常熬夜苦讀的學生（考生）居多。這些人平時也可採用保健食療，以下建議可供參考。



一、糙米飯：熱量適中，不用怕胖

糙米含有豐富的維生素E，有抗自由基及抗細胞老化作用，維生素B1則有助於消除疲勞；其所含的維穀醇亦能緩解自律神經緊張，對需要用腦的學生與考生有好處。

不僅如此，現在的年輕人因忙於功課，往往以高熱量的食品配飲料過一餐，又沒有時間運動，因此若非肥胖、超重，就是顯得瘦弱、沒有體力。而糙米飯含高纖維與醣類，能提供足夠的能量做為一天的活動所需，又不用擔心過重或變胖；高纖維食物需要細嚼慢嚥才容易消化，而在細嚼慢嚥過程中，吃的訊息已傳至中樞神經，讓人產生飽食感，所以沒有吃得過多的顧慮。

常吃糙米飯對一般人也有好處，如能加點黃豆，煮成黃豆糙米飯更佳；這是前台北醫學院院長、生化博士董大成的養生秘訣之一。

二、熱豆漿拌雞蛋，醒腦健脾元氣充足

生化博士董大成分享他的養生秘訣，最重要的是每天早上一杯豆漿加雞蛋，到九十多歲仍很有活力，他在《黃豆可比高麗參》一書中中特別推薦「黃豆糙米飯」和豆漿的好處。

豆漿由黃豆磨製製成。而黃豆含有豐富的蛋白質，其蛋白質成分與比例既豐富且完整，故有「植物肉」之稱，是素食者的主食之一。

傳統醫學認為黃豆有美肌膚、填骨髓、增氣力、補虛弱等作用。需要腦力又常睌睡的學生與考生，每天早上喝一杯熱豆漿加蛋，可醒脾助胃氣，並保持頭腦清新，一整天元氣充足。

午晚餐還可適量吃純黃豆製成的豆腐，除了補充營養外，還能生津消渴、促進消化吸收。尤其夏天暑熱，常口渴、食慾不佳，吃一些清涼的皮蛋豆腐有助於健脾胃、改善腸胃功能。

中醫的治療原則

中醫認為凡醫婦女均須先治血，治血首重調理脾胃。也就是說，人的元氣(體力)主要來自體內氣血。而婦女一生因月經、受孕、懷胎、生產，流失了不少血，因此不論治療何種婦女疾病，都以調治氣血為本。有時婦女因脾胃虛弱，無法攝取足夠的食物營養以生血，致血量不足，就可能導致月經不順、不正常出血、帶下病等婦科疾病。因此治婦女病必先治血，而治血首重調理脾胃消化功能。

青春期重調心。青春期少女感情豐富，但常將心事藏在心底，以致常抑鬱不樂，易傷心氣和脾氣而傷血，所以少女重調心，即重調和情緒及疏通氣鬱。

月經期間，勿受風寒。女性體質以血為基本，若營養不足、運動過多、工作壓力或功課過累、抑鬱憂慮過度，均會傷到陰血，而易受風寒而致病，尤其在月經來潮時，更應避風寒。

針對女性以血為本的特點，初經期應作如下調理：

以當歸、川芎、白芍為主藥，能補血活血，常吃此類藥膳有助於調理血質和血量，有保健效益。

其次，婦女若陰血偏虛，就易因感受風寒而致病，此時可選用桂枝、炮薑、艾草為主藥，以溫化體質，排出風寒或子宮寒氣。最常用的莫過於四物湯。

最常用四物湯

現代藥理研究發現，四物湯中的熟地黃、白芍、當歸、川芎都有不同程度的擴張周圍血管作用，白芍、當歸和川芎則能抑制血小板凝集、具抗血栓作用，因而改善血液循環。

國人多寒性體質

以個人數十年的臨床看診經驗，國人似以寒性體質者居多。尤其是女性，常於門診時主訴：「我每次一吃到冰冷食物就容易咳嗽，或出現胃痛；天氣變冷或進入冷氣房時也一樣。冬天或天氣變冷時常感手腳冰冷，即使蓋上厚厚的棉被，腳底還是很冰冷，要很久才能稍微暖和。冬天或天氣冷時還會頻尿。」有些女性甚至「只要吃到冰冷蔬果，陰部分泌物就會增多，而且都清清如水。」

只要出現以上幾種症狀之一，就幾乎可以肯定是「寒性體質」。

就西醫學而言，「寒性體質」指的是：人體中樞神經系統中的交感神經功能減低，而副交感神經功...

「食療」才是養生最高境界

中西醫師 蕭偉傑

有人說中醫易學而難精，因為中醫常用的很多方劑或中藥，大家都耳熟能詳，就像俗話所說的「沒看過豬走路，起碼吃過豬肉」，例如人參、當歸等等，幾乎都聽過或用過；何況還有很多食藥兩用的種類，例如枸杞、山藥（淮山）等等，沒有吃過的人更少了。所以一帖中藥（成方）開出來，起碼看懂幾項，對其效用也約略知曉，所以若要進一步學習或應用，感覺好像不是那麼困難。

中醫具有真善美特點

可是一拿起中醫典籍，翻開來大多是文言文，且言簡意賅，讀起來似懂非懂，實在難以深入堂奧，更別說應用自如了。

之所以如此，是因為中醫傳𠄘了悠久且優美的文化，其中包含了釋儒道的「真」，詩詞歌賦之「美」，以及民族性中的「善」。很多中醫藥典籍大多包含了這些要素，才能流傳久遠。譬如每部中醫書幾乎都引經據典，使用詩詞歌賦的技巧表達（例如湯頭歌訣），讓後學者可以朗朗上口、牢記不忘。所以我習慣將中醫稱為傳統醫學，因為其中含有太多傳統文化的底蘊。

何況中醫藥的理論與發展隨著政治中心的轉移與疫病的種類，歷朝各代的名醫均有所發明，而且自成學派，其學說與應用之道各擅勝場，讓人莫所適從。譬如漢代的政治中心在北方，居民多外感寒邪疾病，因此出現「傷寒學派」，主張以熱性藥治療。金元時期主政者來自塞外，飲食多來自燒烤獸肉，體質熱實，因此「寒涼學派」當道，主張以苦寒藥物治療發燒熱病。之後隨著政治中心逐漸南移，變成「補脾學派」得勢，主張提升脾胃清陽以扶正祛邪；之後還有「滋陰學派」主張養陰滋腎水以除虛熱。明代進一步主張補益腎陽以強化體能，「溫陽學派」趁機興起；清代以來，對外交通、貿易日漸發達，感染溫病時疫時有所聞，因此「溫病學派」成為主流，名醫輩出，一直到最近幾次的時癘疫病（如新冠肺炎），還是有人引經據典、主張以《傷寒論》的理論治溫病時疫。

個人認為最能體現傳統醫學「真善美」境界者，莫過於「上醫（工）治未病」觀念，即所謂「善為醫者，上醫醫未病之病，中醫醫欲病之病，下醫醫已病之病」，也就是現代所說的預防醫學。本書之立論，主要還是在強調「預防重於治療」的重要性，而且落實於日常生活之中，盡量應用大家耳熟能詳的食物或藥物，針對個人的體質與需要，適當食用，以改善或緩解不適；如果病邪已入裡或嚴重化，才用藥物或中藥成方加減來治療。

以藥膳食療為主軸

因此乃將本書內容分為：基礎醫學常識篇、診斷與治療原則、治病與養生及藥膳食療等篇章，基礎醫學常識介紹體質、腎氣與健脾胃常識與食療方，同時簡單說明舌診、脈診原則。疾病治療方面，則簡單說明季節流行病(如感冒)、常見病（貧血、便秘）、女性特有疾病、癌症等等。最重要的篇幅集中在最後介紹「食療方」，其中「藥膳食療」以中藥材之應用為主，「蔬果食療」則以常用的蔬菜、水果「入藥」。

不管是哪一類，都基於「食藥兩用」的原則做介紹與說明，例如補益類的：人參紅棗鷄湯、人參羊肉爐、當歸鴨、燒酒雞、桂圓米糕、白木耳蓮子湯、四物湯等，各有溫補、涼補效用。又如三杯雞、三杯中卷，其中所用的「九層塔」，主要作用在舒氣暖胃、助消化；「葱白茶」中的蔥白有助於緩解受寒、流清鼻水症狀，「金銀花茶」中的金銀花為清熱解毒中藥，也很適合於流感期間飲用。如「橘皮飲」適合咳嗽有痰者，「薄荷茶」還能提神醒腦、舒壓，改善情緒等等。希望這類通俗實用常識有助於需要者保健養生治病之參考。

藥膳食療養生最優

其實我早在二十多年前就出版過多本保健養生書，包括由元氣齋出版社印行的《戰勝過敏氣喘》、《自學中醫必讀》及《名醫名方應用》三本，據說讀者與醫藥同道的反應還不錯，都有十刷以上的成績。而今剛從服務了數十年的立法院醫務室主任退休，乃將這段時間在各大媒體發表的「藥膳食療」文稿整理出來，承林社長謬賞，允予出版，這在書店日少、網路鋪天蓋地而來，極度不景氣的現在，實在需要有極大的勇氣。不過我也常跟林社長開玩笑，我們從事的都是跟養生保健、幫人解除痛苦有關的工作，或許就以「做功德」來看待兼自勉吧！

本書雖然已完成多時，然因年紀漸長，疏漏之處恐難避免，還祈方家與讀者多多指教。接下來還有多本中西醫藥保健相關著作，但願有機會接續出版。



二〇二〇年七月於台北市同心堂

「食療」才是養生最高境界

中西醫師 蕭偉傑

有人說中醫易學而難精，因為中醫常用的很多方劑或中藥，大家都耳熟能詳，就像俗話所說的「沒看過豬走路，起碼吃過豬肉」，例如人參、當歸等等，幾乎都聽過或用過；何況還有很多食藥兩用的種類，例如枸杞、山藥（淮山）等等，沒有吃過的人更少了。所以一帖中藥（成方）開出來，起碼看懂幾項，對其效用也約略知曉，所以若要進一步學習或應用，感覺好像不是那麼困難。

中醫具有真善美特點

可是一拿起中醫典籍，翻開來大多是文言文，且言簡意賅，讀起來似懂非懂，實在難以深入堂奧，更別說應用...

自序：「食療」才是養生最高境界… …03
第一章 基礎醫學常識篇… …14
第一節 認識體質與寒性體質食療方… …14
國人多寒性體質 寒性體質有全身性和局部性之分
可以「溫熱法」改善
第二節 腎氣、滋腎與滋腎水方… …18
先談中醫的腎氣 朱丹溪主張「滋腎水」
張景岳提倡「溫腎療法」 創溫補腎陽名方左歸丸、右歸丸
第三節 開脾健胃為健康之本─小孩的成長常以身高評估… …31
影響發育的幾個因素 生長速度異常就要提高警覺
如何開脾健胃 影響脾胃功能的常見因素
還是要先辨證再對症服中藥 小孩開脾胃食療方

第二章 診斷與治療原則… …44
第一節 診斷基礎：簡介舌診與脈診… …44
一、舌診要訣 觀舌苔知身體狀況
二、認識把脈 把脈重點以八脈為經
把脈的臨床價值 脈象可以推測預後情況
第二節 治療… …56
古法今用保健養生
一、食療為根本大法 （一）古醫書食療方 （二）藥酒有助療作用
二、穴位按摩最簡便安全 熟稔幾個救急穴位已足
止打膈按哪裡？ 按揉眼周穴位改善眼睛疲勞
三、芳香療法可以理氣舒鬱 中藥的香辛類藥物很多 芳香精油

第三章 治病與養生… …74
第一節 季節流行病─感冒… …74
感冒也要分表裡寒熱 可粗分為寒性與熱性感冒二種 症狀與原因
感冒只能就症狀治療 發汗該注意什麼? 蒸氣浴也是不錯選擇
流行性感冒就是溫病 葉天士為治溫病先覺者 中醫治療溫病的重點
防治感冒之中西異同 感冒發燒怎麼處理最好
中醫分風寒和風熱性外感兩種 風熱性外感的自然發汗退熱法
其他注意事項 以觀察舌苔判斷病情 預防比治療更重要
重點在健肺 個人經驗可供參考
第二節 健腦與夏日自然食療─增進考生與學生腦力的幾個方法… …96
找出讓人「更聰明」秘訣 增強記憶力與更聰明、有成就無關
「放鬆」是增強記憶力、更聰明秘訣 保健食療最簡單易行
第三節 常見病之防治─貧血與便秘… …111
一、貧血：為何生活富足還會貧血
貧血原因與種類 中西醫的治療手段殊途同歸
西醫多補充鐵質、葉酸與維生素 中醫多以藥膳食療為主
二、便秘食療方
第四節 女性相關疾病與美膚食療… …120
一、月經是女人的標記
煩惱的源頭─多久循環一次才正常? 荷爾蒙主導女性一生
初經前六至十二個月成長最快 痛經是多數女性的夢魘
如何改善月經帶來的不適 痛經分原發性和繼發性兩種
中醫的治療原則 最常用四物湯
二、更年期為另一段美麗人生
因卵巢萎縮而邁入更年期 熱潮紅、心悸、盜汗最常見
多運動並攝取含鈣食品 中醫重視補腎填精
更年期症候群乃腎虛引起 更年期的常見症狀與對策
補腎中藥的現代藥理解釋 單方 成方
更年期自然食療方 何謂地中海型飲食？ 可試試藥膳食療
三、皮膚美容食療
內外兼修才有效 飲食最重要
第五節 常見慢性病─糖尿病與老化… …156
一、糖尿病患者愈來愈多
診斷與開始治療時機 中醫以三多和三消定義 糖尿病的治則
診斷：以三多為原則 注意辨證論治 可以滋陰潤燥改善不適
配伍、加減以降血糖 名家治療糖尿病臨床心法
簡介幾則抗糖尿病名方 自然食療最安全方便 試試藥膳食療方
二、老化無法避免─如何對抗自由基
老化都是自由基惹的禍？ 預防自由基損害細胞基因
三、失眠也是一種時髦病
焦慮和憂鬱是主因 保證不失眠的參考對策
中醫將失眠分成虛實兩型 花草療法和食療方
第六節 癌症：依然高居十大死因榜首… …189
六淫七情加上飲食不節誘發 善用四診八綱診斷
古中醫曾以內外治法抗癌 各種治癌中藥可供參考
一、乳癌常用藥 二、肝癌常用中藥
三、大腸直腸癌
(一)常用治癌中藥之藥理 (二)「扶元固本」藥物
(三)活血化瘀與養陰藥 (四)其他輔助藥物
自然食療有預防與改善之效 有名的食療法
藥膳食療更佳 國內名人抗癌食療要訣
第四章 藥膳食療方… …211
一、人參大補元氣增體能 二、黃耆補氣生肌療傷口
三、當歸活血補血兼調經 四、牛蒡清熱通便治咽痛
五、艾草溫中止痛通經絡 六、蘄艾(芙蓉)祛風除濕強筋骨
七、金銀花清熱解毒消癰腫 八、梔子清熱除煩熱病
九、竹葉清熱除煩治口瘡 十、麥門冬生津潤肺止燥咳
十一、龍葵清熱解毒可消腫 十二、馬齒莧清熱解毒治腹瀉
十三、益母草活血袪瘀可調經

第五章 蔬果食療方… …247
第一節 水果類… …247
一、龍眼補血寧心又益智 二、桑椹生津滋陰兼養血
三、水梨生津潤喉治乾咳
第二節 蔬菜類… …254
一、山藥益氣補脾治虛瀉 二、百合生津潤肺安神
三、九層塔舒氣開脾助消化 四、紫蘇發汗解鬱去蟹毒
五、大蒜辛辣殺菌可止瀉 六、小茴香溫中理氣暖胃寒
七、白木耳生津潤肺降虛火 八、黑木耳益氣涼血可化瘀
九、芝麻潤燥滋腎通便秘 十、蓮子甜香好吃健脾胃
十一、仙草滋潤生津清暑氣 十二、桂花舒氣暖胃止寒咳
十三、金針清熱涼血可忘憂 十四、酢醬草止癢消腫治蚊叮
十五、葱白解表發汗祛風寒 十六、薰衣草芳香舒鬱助好眠
十七、香蜂草舒氣解鬱消胃脹 十八、尤加利殺菌消炎治外傷

自序：「食療」才是養生最高境界… …03
第一章 基礎醫學常識篇… …14
第一節 認識體質與寒性體質食療方… …14
國人多寒性體質 寒性體質有全身性和局部性之分
可以「溫熱法」改善
第二節 腎氣、滋腎與滋腎水方… …18
先談中醫的腎氣 朱丹溪主張「滋腎水」
張景岳提倡「溫腎療法」 創溫補腎陽名方左歸丸、右歸丸
第三節 開脾健胃為健康之本─小孩的成長常以身高評估… …31
影響發育的幾個因素 生長速度異常就要提高警覺
如何開脾健胃 影響...