作者:國立高雄餐旅大學
定價:NT$ 460
優惠價:88 折,NT$ 405
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:全球
即時庫存=1
【亞洲咖啡認證】的必勝學堂!
繼《亞洲咖啡認證初階學堂》之後
國立高雄餐旅大學最新力作
系統化的咖啡教育學習操作手冊
彩色圖解,即看即懂
步驟解析清楚,一眼透視流程
專業的說明、精心設計的練習
讓你輕鬆獲得咖啡認證!
你是否有過這樣的經驗?在咖啡店喝到一杯風味甚佳的咖啡,於是向店家買了同樣的熟豆回去自己沖煮,未料風味卻完全不一樣,這是為什麼呢?
一杯好咖啡,有一個漫長的誕生過程。從生豆生產到最後的沖煮,每個環節都會影響到咖啡風味。一杯小小的咖啡杯裡,能無遺地展露出你的咖啡專業知識和能力,這也就是你為什麼需要這本書來當小幫手了。
本書為國立高雄餐旅大學推展「亞洲咖啡認證」課程學科的實務操作教材,也是一本採用科學驗證方式,有系統介紹咖啡知識的書籍,編寫目的是幫助讀者學習咖啡的基本常識和進階專業知能,兼具學理與實務,是咖啡人的【專業實務操作用書】,將帶你走進咖啡的殿堂,輕鬆獲得咖啡專業的認證。
全書共分為七大主題:
1. 咖啡用水
2. 田間管理與後製處理
3. 咖啡感官
4. 咖啡萃取
5. 咖啡烘焙
6. 義式咖啡
7. 拉花進階
書中詳細說明不可或缺的專業知識和技巧,不管您是【咖啡師】、【咖啡達人】或是【咖啡好愛者】,本書都是您不可或缺的咖啡專業書籍,能幫助升級咖啡腦礦與實作能力!
作者簡介:
國立高雄餐旅大學
【著作團隊】方政倫/王琴理/邱瓊如/邵長平/陳政學/陳若芸/彭思齊/趙嘉榮/蔡治宇(按筆劃順序)
國立高雄餐旅大學「亞洲咖啡認證」系統,主要是發展咖啡相關的教學、課程、專業與創新服務,以認證系統確認品質進而創造經濟價值,提高營收動能。藉由深耕國際化與在地化,融合產業特色,整合臺灣咖啡業者與咖啡達人之相關知識,共同開創亞洲咖啡認證系統。
亞洲咖啡認證系統課程分為初階及進階,透過筆試和術科測驗進行認證,提供給餐旅相關科系學生,或對咖啡調飲有濃厚興趣的社會大眾,成功獲得咖啡專業證照。
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。徵求價 | 數量 |
6折 | 1 |
影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異
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本書為國立高雄餐旅大學推展「亞洲咖啡認證」課程學科的實務操作教材,也是一本採用科學驗證方式,有系統介紹咖啡知識的書籍,編寫目的是幫助讀者學習咖啡的基本常識和進階專業知能,兼具學理與實務,是咖啡人的【專業實務操作用書】,將帶你走進咖啡的殿堂,輕鬆獲得咖啡專業的認證。
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2. 田間管理與後製處理
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4. 咖啡萃取
5. 咖啡烘焙
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【著作團隊】方政倫/王琴理/邱瓊如/邵長平/陳政學/陳若芸/彭思齊/趙嘉榮/蔡治宇(按筆劃順序)
國立高雄餐旅大學「亞洲咖啡認證」系統,主要是發展咖啡相關的教學、課程、專業與創新服務,以認證系統確認品質進而創造經濟價值,提高營收動能。藉由深耕國際化與在地化,融合產業特色,整合臺灣咖啡業者與咖啡達人之相關知識,共同開創亞洲咖啡認證系統。
亞洲咖啡認證系統課程分為初階及進階,透過筆試和術科測驗進行認證,提供給餐旅相關科系學生,或對咖啡調飲有濃厚興趣的社會大眾,成功獲得咖啡專業證照。
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