10種超級食物吃出長壽

想長壽嗎？那麼選擇正確的食品是健康的不二法門！吃食物，不僅要吃飽、吃巧，更重要的是要吃得精，吃出長壽。在這裡，我們給您介紹10種具有養生功效的超級食物，這些食物中大多都含有抗老防氧化成分，而且它們都是低熱量高營養的健康食品，能有效預防心臟病和糖尿病等病症的發生。

蔥屬植物

大蒜、蔥、洋蔥及其他蔥類植物，都含有一種特殊的辛辣成分，這種物質可以刺激人體生成穀胱甘肽。而穀胱甘肽是肝臟中最有效的抗氧化劑，可以幫助肝臟提高解毒能力，排解致癌物質，讓人健康長壽。

豆類

各種豆類，如黑豆、扁豆、綠豆、豌豆、黃豆等，都含有纖維、維他命B及各種礦物質等，這些物質可以幫助人體降低膽固醇，穩定血糖，抵抗心臟病、肥胖症的發生，並能緩和及減少罹癌的風險。

大麥

大麥中含大量的可溶性和不可溶性纖維。可溶性纖維能夠幫助身體對脂肪、膽固醇和碳水化合物進行新陳代謝，並可降低膽固醇，減少患冠心病及糖尿病的風險；而不可溶性纖維則有助於消化系統的健康，並能有效預防癌症。

蕎麥

蕎麥中所含的蛋白質比大麥、小麥及小米等食物中都要多，而且其中高量的胺基酸還能有效降低膽固醇，控制血糖；其中的類黃酮對血液循環和心臟健康也大有幫助，被稱為是理想的補血食品。

藍莓

藍莓中富含果膠，它能夠降低膽固醇，預防心腦血管疾病，降低患癌症的機會；同時藍莓還擁有超高的維他命C，可以有助於維護健康皮膚，減少年老帶來的皮膚下垂現象發生。

蜂蜜

蜂蜜是傳統的延壽佳品，具有補中益氣、安五臟、除百病、解百毒的功效，它含有葡萄糖、多種維他命及無機鹽等成分，對老年咳嗽、便祕、氣喘、高血壓、冠心病及腸胃疾病都有輔助醫療作用。

堅果

堅果是食物的果仁和果種，它們中含有大量抗氧化劑和抗炎症元素，可保持心臟健康，還有抗癌功效。

芝麻

芝麻有黑芝麻和白芝麻之分，但性能和營養功效基本相同。芝麻中含有不飽和的脂肪酸、卵磷脂、蛋白質等，而芝麻油中主要是油酸、亞麻酸及甘油酸，因此具有補血、潤腸、烏髮等多種功效，是滋養強身的佳品，對老年動脈硬化、神經衰弱、高血壓及氣喘等病症，都有良好的輔助治療作用。

豆芽

豆芽中含有高量、集中的酶，這些酶能使豆芽比成熟的豆類更易被人體消化。另外，豆芽還含有豐富的抗氧化劑，可延緩衰老。

茶

綠茶或紅茶中的多種營養成分，都可以維持免疫系統正常運作，有助於預防癌症和骨質疏鬆症的發生，同時還能降低中風危險，促進心血管健康。

長壽食譜

【桂薑粥】

原料：桂枝3錢，生薑4片，甘草1錢，紅棗4錢，粳米100克

做法：

（1）先將桂枝、生薑、甘草、紅棗洗淨，然後煎取藥汁，去渣；

（2）將粳米淘洗乾淨，加水煮成粥，待粥熟時再加入藥汁，一同煮成稀粥即可食用。

功效：治療老年初期風寒感冒。

【四神湯】

原料：蓮子，薏仁，茯苓，山藥，芡實各40克，豬腸500克

做法：將蓮子、薏仁、芡實先洗淨用水泡約2小時，再與茯苓、山藥、豬腸一起燉煮成湯。

功效：可以健脾補腎，抗老延年，促進食慾及腸胃吸收功能，對老年經常性腹瀉、疲倦氣虛者非常適用。

【益智魚湯】

原料：天麻10克，川芎15克，枸杞10克，魚肉250克，薑、蔥、米酒、鹽少許

做法：

（1）將已切片的天麻、川芎與魚肉、枸杞一起放入砂鍋中，加入500cc的水，用大火煮10分鐘；

（2）將煮好的湯加入米酒、蔥、薑片等，再用小火煮30分鐘，最後放入鹽調味即可。

功效：增加腦循環，預防老年失智，有鎮靜安眠、增加腦循環、增強記憶力的功效。

【大蔥生薑湯】

原料：蔥白一根，茶葉、生薑適量

做法：先將大蔥蔥白拍扁切細，放入鍋內，加1,000cc開水，用大火燒開，再放入適量茶葉，加入生薑適量，煮開後5分鐘趁熱飲用。

功效：對風寒型感冒引起的鼻塞、輕微頭痛等有效。

溫馨提示

吃辣椒的建議

很多人喜歡吃辣椒，但吃得可能並不正確。因此我們建議：吃辣椒最好多吃一些使用天然、少過度加工的辣椒製品，如生辣椒、剝皮辣椒等，盡量少吃辣椒醬、辣豆瓣醬等高鹽分的加工品。如果無法接受辣椒的辣味，可以服用辣椒膠囊食品來代替，但如果有胃炎、腸炎或心臟疼痛等病症，最好少吃辣椒製品及辣椒膠囊。

動脈硬化的飲食治療

動脈硬化性疾病是已開發國家人口死亡的主要原因。飲食因素是主要的相關因素。流行病學也顯示，居民的飲食組成不同會影響其發生率。因此，飲食調養是預防動脈硬化的主要措施。

動脈硬化患者的飲食原則

保持身體熱量平衡

攝取的熱量必須與消耗的能量相平衡，最好把這種平衡保持在標準體重範圍內。如果超重，不僅要減少熱量攝取，還應該增強體力活動，加強能量消耗。不食或少食奶油、糖果或酸味飲料，少吃甜食，少吃精製糖，多吃原型食物，少吃精緻澱粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝取，也減少了腸道對脂肪和膽固醇的吸收。

控制脂肪的攝取

重點減少食物中動物脂肪和蛋白質，每次進食都要嚴格控制肉類食物。因為即使是最瘦的肉也含10～20%的動物脂肪，應該從食用肉中消除多餘的脂肪，把脂肪攝取量減少到最低限度。不要吃雞皮，因為雞皮所含脂肪比例高。一星期內吃豬、牛肉不超過3次，其他時間最好是雞或魚（不包括水生貝殼類），因為這些所含的飽和脂肪酸少於豬、牛等肉類。

少吃油煎、炸類食物

對肉或魚最好燒、烤或烘，不要用油煎或炸。因為燒、烤、烘能從肉中清除掉相當數量的人體不需要的脂肪。

降低膽固醇的攝取量

每日不超過三顆蛋黃（包括其他食物），水生貝殼類（龍蝦、小蝦、牡蠣）每月最好僅吃2～3次，少吃肝、腎和其他內臟，因為，內臟中含有大量的膽固醇和脂肪。

少用或不用蛋黃醬拌沙拉

最好用醋或醬油等，多用植物油烹飪，少用動物油和奶油烹調。

限制上述飲食亦不會缺乏營養

蔬菜、水果和各類食物中含有大量碳水化合物可以向人體提供熱量。也就是說，各類食品以及黑麥麵包、糙米、蠶豆、豌豆、紅蘿蔔、綠葉蔬菜和新鮮水果、桃子、梨、蘋果（最好帶皮），含有人體所需要的全部營養成分。在不提高血液膽固醇的情況下，供給人所需要的全部熱量。

飲食要定時、定量

吃飯要定時，兩頓飯之間不要加餐，如果非吃不可的話，可吃些蘋果、生紅蘿蔔、餅乾或其他不提供脂肪含量的食品。

飲咖啡、茶和含咖啡因的飲料要適當

這些飲料刺激大腦、心臟和循環系統，而且刺激胃酸分泌，使人感覺飢餓。口渴時最好喝天然果汁，無咖啡因的咖啡、脫脂牛奶和水。

動脈硬化患者的食療方

驗方一

何首烏、粳米、紅棗適量。將何首烏煎濃取汁，去渣，用粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥，粥成放入紅糖或冰糖即可，再共同煮沸。早晚溫服。本法具有補血氣、益肝氣的作用。方中何首烏能延緩動脈硬化形成，並能阻止脂質在血液內滯留或滲透到動脈壁上，它的主要功能是降低血中的膽固醇。

驗方二

玉米粉60克，黃豆粉10克。先將水煮欲沸，然後加入二粉和煮成粥。一次溫服，每日三次。有益氣和中、益肺寧心、開胃下氣、利尿利膽、降血壓、降血脂作用。

驗方三

豆腐200克，黑木耳25克，植物油25克，溼澱粉15克。將黑木耳洗淨浸泡發脹，炒鍋內放清水1,000cc，澆沸，將豆腐塊放入鍋中，燒沸後撈起，備用；倒出鍋內水，燒熱後，放入植物油，待油熟後，投入黑木耳，煸炒幾下，放入適量食鹽及清湯，燒沸後，用溼澱粉勾上稀芡，再倒入豆腐後調味即可食用。具有健脾升清、降低血脂、抗動脈硬化和血栓形成的功效。

溫馨提示

對動脈硬化的治療主要是針對容易引起的因素而治，達到防患於未然的效果。一旦發生，目前尚沒有切實的根治辦法，相對而言，中藥中的活血化瘀類藥物有較好的療效。

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