細說藥酒歷史—揭祕藥酒的源起

俗稱藥酒古稱「醴」或「醪」，係指「投以植物或動物的肢體以及礦物性等材料，用酒浸漬一段時間，去其殘渣所獲得的酒浸液」稱之；稱不稱之為藥酒端看所添加之材料而定，而中藥酒係採用炮製後之中藥材乾品及動物、礦物等原料組成，依處方比例將中藥材浸漬一定時間所取得之有功效性萃取液稱之。

藥酒在我國有悠久的歷史是構成中國醫學的重要部分，也是我國五大名酒系列之一，在中醫學上，歷來也是治療疾病的常用劑型，尤其在補養及治療風濕關節方面，於臨床上有其獨特的醫療功效。

目前市面上的藥酒種類大致可分為三種：

一、中藥酒劑

係依處方依據（藥酒基準方或政府公告典籍所載處方），把中藥材依處方比例浸漬於原料基酒一段時間或用滲漉法、迴流方式萃取製成的濾液稱作中藥酒劑。為了喝下能夠順口，業者常會適當加入冰糖或蜂蜜等調味當作賦形劑。這種型別的藥酒具有功效的特性，用來治療疾病，有明確的適應症及功能、禁忌、用法用量等。中藥酒雖是乙類成藥不受販賣地點的限制，唯持有藥酒許可證者需有藥商資格，所以大量飲用治療時必須在中醫師指導下服用，小孩子、孕婦、心血管疾病的患者宜謹慎服用。

二、保健酒

保健酒大家都不陌生，本質是非藥品含有酒的飲料，依食品類別有酒含量的限制，所以它不具有藥品屬性，不以治療為目的，適用於不特定人群食用，能調節機體功能。要注意的是保健酒一樣「適用於特定人群」，怎麼知道自己是否是那「特定人群」？

中醫治病講究體質，比如「虛」分為陰虛、陽虛、氣虛；「溼」又分為痰溼、溼熱，若需藉由保健藥酒調整體質，還需要先經合格中醫師望、聞、問、切，辨證體質而論治，所以要大量飲用治療時必須在中醫師指導下飲用。

三、藥食同源酒

什麼是藥食同源酒？顧名思義，就是可以當食品飲用或有機能性的飲品，係把中藥材和食材或天然鮮品以不等比例的組合，做成可飲用的保健養生酒。但要注意的是，藥酒如要商品化所使用的中藥材必須是衛生主管單位所公布或公告可提供食品使用之中藥材。

至於如何正確地選擇保養藥酒，關鍵還是要認清自己體質和身體狀況。比如虛寒體質者宜用溫補藥酒，而虛熱體質者宜用清補藥酒，若反之則導致陰陽氣血平衡失調。而藥酒無論是用白酒、黃酒還是啤酒浸泡或發酵，本身還是含有一定的酒精量，必須謹慎飲用。中醫師所開治病的藥酒需要嚴格按醫囑使用或服用。滋補類的保健藥酒按照民俗「冬令浸服尤宜」，就是冬至過後二到三個月飲用。目前市面上這類藥酒品類繁多，購買前建議依使用所需慎選購買服用，不聽誇大介紹而購買，以免造成身體不必要的負荷。

自製藥酒的要訣：

◎藥材須清潔。

◎酒的選擇。一般使用35 至20 度的燒酒。

◎動物性藥材應先用米酒泡入三天，再入高粱酒。

◎甘味料。一般使用白糖、冰糖或蜂蜜。

◎藥酒須到成熟後，始可開瓶飲用。

◎密封浸酒期間，不可隨意的打開瓶蓋。

◎浸製泡製藥酒時，瓶內須留空間，以免藥材膨脹後藥酒溢出。

自製藥酒的注意事項：

◎泡製藥酒必須由醫師組方，以符合本身的疾病，方可達到事半功倍之效。

◎每次泡製的藥酒不宜多，少量泡製可保藥酒的新鮮。

◎ 選用藥方時，應避免選用毒性大或不明藥性的中草藥來配方，最好在中醫藥人員的指導下進行。

◎ 自製完成的藥酒，要貼上藥酒名稱、作用與泡製日期，以免日久忘記，或泡製多種而不易辨認。

細說藥酒歷史—揭祕藥酒的源起

俗稱藥酒古稱「醴」或「醪」，係指「投以植物或動物的肢體以及礦物性等材料，用酒浸漬一段時間，去其殘渣所獲得的酒浸液」稱之；稱不稱之為藥酒端看所添加之材料而定，而中藥酒係採用炮製後之中藥材乾品及動物、礦物等原料組成，依處方比例將中藥材浸漬一定時間所取得之有功效性萃取液稱之。

藥酒在我國有悠久的歷史是構成中國醫學的重要部分，也是我國五大名酒系列之一，在中醫學上，歷來也是治療疾病的常用劑型，尤其在補養及治療風濕關節方面，於臨床上有其獨特的醫療功效。

目前市面上的藥酒種類大致...

中藥酒流傳有著悠久的歷史，古老時期即已有中藥療效以酒為藥引的道理，藥材浸泡酒飲用於民間實為普遍且被大眾所利用；不管古方、祕方、驗方經酒浸泡發揮其功效已得到消費者的認同，衛生福利部也著實認同藥材經酒浸泡實際的療效，於民國90 年1 月4 日以衛署中會字第0900002545 號公告了中藥酒劑基準方二十二個處方，並修正原用於浸泡藥酒劑所使用的基酒種類、矯味劑、安定劑及其他相關規範，讓其藥酒製造廠得以發揮並遵循。

藥酒所使用之藥材稀有並不易取得，彙編《臺灣中藥酒基準方圖鑑》係為確保中藥酒的真實性、療效性及使用上的安全性，有必要讓消費者認識藥酒所使用的道地中藥材而不致誤用、混用；「中藥酒基準方」係經衛生福利部蒐集驗方及固有成方公告，應以專書編印成冊供專業人士及消費者閱覽參考應用；本書編撰為不使內文都屬純文字敘述，特配上中藥材彩色圖片對照，並每一個藥材冠予基原拉丁名、處方效能及適應症加註譯成英文，由賴世珍藥師協助著墨潤飾，讓閱覽者更有興趣的導入，謹以本書作為拋磚引玉加以推廣。

本書內容包含處方出典、效能、適應症及注意事項等外，為讓中藥有興趣者真正認識道地中藥材，除配上處方藥材彩色圖片對照，還查閱了衛生福利部核准藥酒處方藥品許可證領用張數參考外，除基準方尚有中藥酒劑經核准之處方呈現，讓製造及販售業者更有方向性，對於行銷者有相當大的助益。對本書編籍內容盼請中醫藥界先進惠予斧正。

中藥酒流傳有著悠久的歷史，古老時期即已有中藥療效以酒為藥引的道理，藥材浸泡酒飲用於民間實為普遍且被大眾所利用；不管古方、祕方、驗方經酒浸泡發揮其功效已得到消費者的認同，衛生福利部也著實認同藥材經酒浸泡實際的療效，於民國90 年1 月4 日以衛署中會字第0900002545 號公告了中藥酒劑基準方二十二個處方，並修正原用於浸泡藥酒劑所使用的基酒種類、矯味劑、安定劑及其他相關規範，讓其藥酒製造廠得以發揮並遵循。

藥酒所使用之藥材稀有並不易取得，彙編《臺灣中藥酒基準方圖鑑》係為確保中藥酒的真實性、療效性及使用上的安全性...

作者簡介 III
作者序 IX
細說藥酒歷史—揭祕藥酒的源起
壹、中藥酒劑基準方二十二方　
中藥酒劑基準方（一） 十全大補藥酒
中藥酒劑基準方（二） 五加皮藥酒
中藥酒劑基準方（三） 史國公藥酒去虎脛骨
中藥酒劑基準方（四） 虎骨木瓜藥酒去虎骨
中藥酒劑基準方（五） 周公百歲藥酒
中藥酒劑基準方（六） 周公百歲藥酒加味
中藥酒劑基準方（七） 龜鹿二仙藥酒
中藥酒劑基準方（八） “東引”千歲藥酒
中藥酒劑基準方（九） “東引”黃龍藥酒
中藥酒劑基準方（十） “東引”風溼藥酒
中藥酒劑基準方（十一） “馬祖”延壽藥酒
中藥酒劑基準方（十二） “馬祖”萬壽藥酒
中藥酒劑基準方（十三） “馬祖”青春露藥酒
中藥酒劑基準方（十四） “馬祖”海芙蓉藥酒
中藥酒劑基準方（十五） “金門”長春萬壽藥酒
中藥酒劑基準方（十六） “金門”甘露藥酒
中藥酒劑基準方（十七） “金門”風溼藥酒
中藥酒劑基準方（十八） “金門”龍鳳藥酒
中藥酒劑基準方（十九） “金門”金剛藥酒
中藥酒劑基準方（二十） “金門”益壽藥酒
中藥酒劑基準方（二十一） 日本養命酒
中藥酒劑基準方（二十二） 養生藥酒
貳、市售核准許可證未屬中藥酒基準方
01 衛署成製字第013541號　枸杞酒／千里紅枸杞酒
02 衛署藥製字第046369號　氣通寧藥酒
03 衛署成製字第010231號　參茸延齡藥酒
04 衛署成製字第003355號　大補寧藥酒
05 衛署成製字第003411號　補爾長壽藥酒
06 衛署成製字第003416號　鹿茸補血精藥酒
07 衛署成製字第003442號　養壽精藥酒
08 衛署成製字第003443號　補血寧藥酒
09 衛署成製字第000078號　參茸大補酒
10 衛署成製字第003445號　福壽寧藥酒
11 衛署成製字第003447號　養力寶藥酒
12 衛署成製字第003449號　愛保養藥酒
13 衛署成製字第003458號　養神壯氣藥酒
14 衛署成製字第003462號　人參補血藥酒
15 衛署成製字第003523號　參茸雙補藥酒
16 衛署成製字第006540號　金龍藥酒
17 衛署成製字第009258號　緣豆藥酒
18 衛署成製字第010778號　人參八珍藥酒
19 衛署成製字第016736號　十滴水藥酒
參、附錄　
一、中藥品查驗登記審查準則
二、中藥藥品安定性試驗基準公告
三、 增修中藥酒劑基準方二十二方，並修正原用於浸泡該類酒劑所使用酒之種類、矯味劑、防腐劑及其他相關規範
四、含酒精口服液藥品及中藥酒劑廣告應標示之警語規定
五、 含酒精之西藥內服液劑（含 Amino Acid類及多種維他命類營養劑）及中藥酒劑廣告應標示之警語規定
六、「可同時提供食品使用之中藥材」品項
七、中藥材含異常物質限量基準彙整表
八、中藥材含二氧化硫、黃麴毒素限量基準
九、中藥優良製造確效作業基準公告
十、臺灣中藥酒基準方二十二方中藥材出現頻率
十一、臺灣中藥典第三版收載毒劇中藥材一覽表
十二、中藥基準方藥材名索引
肆、參考文獻

作者簡介 III
作者序 IX
細說藥酒歷史—揭祕藥酒的源起
壹、中藥酒劑基準方二十二方　
中藥酒劑基準方（一） 十全大補藥酒
中藥酒劑基準方（二） 五加皮藥酒
中藥酒劑基準方（三） 史國公藥酒去虎脛骨
中藥酒劑基準方（四） 虎骨木瓜藥酒去虎骨
中藥酒劑基準方（五） 周公百歲藥酒
中藥酒劑基準方（六） 周公百歲藥酒加味
中藥酒劑基準方（七） 龜鹿二仙藥酒
中藥酒劑基準方（八） “東引”千歲藥酒
中藥酒劑基準方（九） “東引”黃龍藥酒
中藥酒劑基準方（十） “東引”風溼藥酒
中藥酒劑基準方（十一） “馬祖”延...