作者：島本美由紀
收藏
2二手徵求有驚喜
定價：NT$ 380
優惠價：79 折，NT$ 300
優惠截止日：至2024年12月31日
運送方式：超商取貨、宅配取貨
銷售地區：全球
即時庫存=5
＼防疫期間爆買囤貨，菜籃族必備的保鮮術！／
減少外出趴趴造的機會，防疫新生活啟動！
從生鮮食材、乾貨到加工食品，
總計200項食材的保存方法，
立刻看懂！即時可行！
不浪費，有效延長保存期限！
買了一個月的食材，卻擔心食物冰得太久已經腐壞？
或是因為處理、保存不當，才沒幾天就已經不新鮮？
浪費食物與金錢的懊惱，從現在起都可以拋除！
本書以清楚圖解＋對照方式呈現，
提供從蔬菜、肉類等生鮮到乾貨、加工食品的保鮮秘訣。
一看就懂的操作技巧，讓你完全掌握
讓所有食材‧食品都能長久、適切的保存方法！
■改善冷藏食品的各種困擾
葉菜類若是還有剩餘，大家平常是如何保存它的呢？
都是怎麼處理檸檬切片後剩下的部分？
雖然有用保鮮膜包起來後收進冰箱內，
但是不知道從何時開始裸露出來而變得乾燥……
或是從蔬菜中跑出的水分而造成了腐壞……等，
是否曾有過無法保存美味，而造成了感到可惜與不捨的後果？
想維持蔬菜、肉、魚等生鮮食品的鮮度和風味的保存方法，
只需要「稍微一點」的時間和舉手之勞，便能產生很大的差別。
依造本書介紹的保存方法去實踐，
和直接冷藏保存的相比後，在鮮度上有著驚人的差異！
■改善冷凍食品的各種困擾
比起冷藏，冷凍保存絕對能更持久。
但是，若從冷凍庫內拿出了結霜的食品，
或是冷凍＆解凍後的肉或魚變得不好吃，會令人感到失望吧。
維持美味冷凍保存的訣竅，
不是為了逃避食材已快到賞味期限所以才要冷凍，
而是為了不要讓新鮮的食品接觸到空氣，完整地做好密封保存。
維持美味的解凍方法，是要在低溫下緩慢解凍。
■這幾招，學起來！
✔在購物前先確認庫存
先確認家裡的庫存，除了防止明明還有庫存品，卻又不小心購入同樣物品的「重複性購買」行為外，也能夠防止衝動性購物的行為，這也與節省環環相扣。
✔只購買必需的量
要掌握好自家庫存的適當份量，就要只購買一定能吃得完的量。雖然一個個划算的量販商品很令人開心，但若在還沒有用完前就超過賞味期限的話就完全沒有意義。
✔要選擇新鮮的食材
如果想要美味持久保存的話，肉、魚和蔬菜等就要選擇新鮮的食材。假若要買廉價品的話，就要在當天或隔天吃完，或是只購買預計要做的菜色中會用到的食材吧。
✔確認食品標示，開封後儘早食用
不只是看裝上記載「賞味期限」和「保存期限」，也要確認其上記載的保存方法，用正確的保存方法來維持食品的鮮度和風味，才能品嚐到最佳美味。
至於米、冰淇淋、口香糖、砂糖、鹽等部分沒有標明賞味、保存期限義務的食品也需要確認。因為即使能夠長期保存，風味和顏色還是會產生變化，應儘早食用完畢。
【本書特色】
1. 輕鬆、方便且立即見效，用舉手之勞以節省時間和金錢！
2. 利用「實驗」方式呈現不同保存方法對於鮮度的差異，簡單易懂！
3. 本書介紹200種常見食材‧食品的保存術，實用性超高！
4. 透過魔法般的保存法，不需要特別的道具或高性能冰箱就能達成！
作者簡介：
島本美由紀Shimamoto‧Miyuki
料理研究家‧輕鬆家事顧問。
規劃簡單就能做出的美味食譜。不僅限於料理，也以追求一切讓家事變得簡單又開心的「輕鬆家事顧問」這個身分與大家分享。身為冰箱與保存食品的專家，介紹烹飪的省時技巧以及活用整理收納顧問資格的整理方法。實用的構思廣受好評，活躍在各電視節目與雜誌中。出版『冷蔵庫超片づけ術』（双葉社）、『おもわず自慢したくなる料理のラクワザ333』（河出書房新社）、『冷蔵庫を片づけると時間とお金が10倍になる！』（講談社＋α文庫）等，著作已超過25本。
譯者簡介：
陳瑮
曾任出版社日文編譯，現為自由譯者。
希望渺小的我能為諸位讀者譯出最大的感動！
並成為一塊築建起台日文學交流橋樑上的基石。
退換貨說明：
會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
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作者：島本美由紀
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或是因為處理、保存不當，才沒幾天就已經不新鮮？
浪費食物與金錢的懊惱，從現在起都可以拋除！
本書以清楚圖解＋對照方式呈現，
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一看就懂的操作技巧，讓你完全掌握
讓所有食材‧食品都能長久、適切的保存方法！
■改善冷藏食品的各種困擾
葉菜類若是還有剩餘，大家平常是如何保存它的呢？
都是怎麼處理檸檬切片後剩下的部分？
雖然有用保鮮膜包起來後收進冰箱內，
但是不知道從何時開始裸露出來而變得乾燥……
或是從蔬菜中跑出的水分而造成了腐壞……等，
是否曾有過無法保存美味，而造成了感到可惜與不捨的後果？
想維持蔬菜、肉、魚等生鮮食品的鮮度和風味的保存方法，
只需要「稍微一點」的時間和舉手之勞，便能產生很大的差別。
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和直接冷藏保存的相比後，在鮮度上有著驚人的差異！
■改善冷凍食品的各種困擾
比起冷藏，冷凍保存絕對能更持久。
但是，若從冷凍庫內拿出了結霜的食品，
或是冷凍＆解凍後的肉或魚變得不好吃，會令人感到失望吧。
維持美味冷凍保存的訣竅，
不是為了逃避食材已快到賞味期限所以才要冷凍，
而是為了不要讓新鮮的食品接觸到空氣，完整地做好密封保存。
維持美味的解凍方法，是要在低溫下緩慢解凍。
■這幾招，學起來！
✔在購物前先確認庫存
先確認家裡的庫存，除了防止明明還有庫存品，卻又不小心購入同樣物品的「重複性購買」行為外，也能夠防止衝動性購物的行為，這也與節省環環相扣。
✔只購買必需的量
要掌握好自家庫存的適當份量，就要只購買一定能吃得完的量。雖然一個個划算的量販商品很令人開心，但若在還沒有用完前就超過賞味期限的話就完全沒有意義。
✔要選擇新鮮的食材
如果想要美味持久保存的話，肉、魚和蔬菜等就要選擇新鮮的食材。假若要買廉價品的話，就要在當天或隔天吃完，或是只購買預計要做的菜色中會用到的食材吧。
✔確認食品標示，開封後儘早食用
不只是看裝上記載「賞味期限」和「保存期限」，也要確認其上記載的保存方法，用正確的保存方法來維持食品的鮮度和風味，才能品嚐到最佳美味。
至於米、冰淇淋、口香糖、砂糖、鹽等部分沒有標明賞味、保存期限義務的食品也需要確認。因為即使能夠長期保存，風味和顏色還是會產生變化，應儘早食用完畢。
【本書特色】
1. 輕鬆、方便且立即見效，用舉手之勞以節省時間和金錢！
2. 利用「實驗」方式呈現不同保存方法對於鮮度的差異，簡單易懂！
3. 本書介紹200種常見食材‧食品的保存術，實用性超高！
4. 透過魔法般的保存法，不需要特別的道具或高性能冰箱就能達成！
作者簡介：
島本美由紀Shimamoto‧Miyuki
料理研究家‧輕鬆家事顧問。
規劃簡單就能做出的美味食譜。不僅限於料理，也以追求一切讓家事變得簡單又開心的「輕鬆家事顧問」這個身分與大家分享。身為冰箱與保存食品的專家，介紹烹飪的省時技巧以及活用整理收納顧問資格的整理方法。實用的構思廣受好評，活躍在各電視節目與雜誌中。出版『冷蔵庫超片づけ術』（双葉社）、『おもわず自慢したくなる料理のラクワザ333』（河出書房新社）、『冷蔵庫を片づけると時間とお金が10倍になる！』（講談社＋α文庫）等，著作已超過25本。
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陳瑮
曾任出版社日文編譯，現為自由譯者。
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