《峰麵包—熟成的韻味》
不必著急，靜靜待它熟成，才別有一番風味
美好的事物就如同麵團的熟成一般
堅持與等待，成就最好
《道地工法、美味秘辛》
一張張清楚明瞭的圖片，完整解析每一道美味的做法，詳細的流程從麵團發酵、分割、整形，一步步學會做出好吃的麵包。

六大分類，四十道麵包食譜等你來一一探索，完美不私藏的配方，精緻又細心的內容，獨家集結陳志峰老師多年的教學精華，每一道都是獨家篩選難割難捨中的美味，堅持的美味，靜靜的熟成，就能成就最好最完美的麵包，邀請您一起進入麵包的世界，感受峰麵包的手作溫度。

《香濃吐司、濕潤口感》
完美的吐司，香濃的滋味，口感濕潤不黏膩，每一款吐司烤出來都是濃醇香的享受。

《質感軟歐、柔嫩嬌貴》
果乾與軟歐的完美結合，不同果乾的清香與麵包的口感，搭配出最香甜的美味。

《情調歐法、異國風情》
法棍的浪漫與裸麥的情調，異國情調充斥你我，外酥內軟的層次，一吃就圈粉。

《濃情丹麥、精緻美麗》
一層層又一層層的美麗，酥脆的口感與水果、果醬的組合，絕對驚艷眾人目光。

《甜甜麵包、經典絕妙》
最經典的紅豆麵包，不甜爽口的內餡，Q彈貝果與黑糖的絕妙風味，等你來品味。

《美妙調理、鹹的麵包》
鹹甜滋味的美味秘辛，香料與起司的融合，讓麵包也能吃出不同的趣味。

作者簡介：

峰焙麵包舖主廚 — 陳志峰

從麵包學徒開始，如今已是國內外知名的麵包職人

擁有10年以上的教學經驗，已累積數萬名學員

滿腔熱血的麵包魂，不定時的研習進修精進技藝，對於麵包已趨近於完美的境界

峰焙 麵包鋪

近年更是開了麵包店，從典雅的購物空間到大玻璃開放式的作業區，對於品質的追求從許多小地方都能看出，不論是對食材的堅持、店內的氛圍、待客服務的態度，每一件都讓客人能感受到滿滿的價值。

／現職／

峰焙麵包舖主廚

／學經歷／

2020年 跟隨🇹🇼台灣蔥神會團隊至大阪進修研習

2019年 擔任新加坡Chillax亞洲盃選手總教練，並且成功拿下冠軍

2016年 日本東京愛工舍魯邦進階進修

2016年 日本愛工舍研習天然酵母魯邦種研修結業證書

2016年 苗林行X日清製粉麵包理論基礎實作班研修結業證書

2016年 國際日報專訪

2015年 八王子AKO 天然酵母 北海道木田製粉小麥研習

2014年 日本知名麵包店考察

2014年 馬來西亞BAKE PLANE 技術顧問

2012年 東京愛工社魯邦星野天然酵母

2010年 三峽布斯特廚房技術顧問

2003年 日商東客

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