(開小店最該要做的事（紀念版）)

★作者系列著作暢銷40萬冊！

開一家小店，不僅要賣產品，
還要賣服務、賣體驗、賣價值觀、
賣認同感、賣潛在需求、賣便利。

你疲於緊繃的上班族生活，想要辭職開店創業嗎？
你厭倦千篇一律的日子，希望生活有點新鮮感嗎？
你擁有一技之長，想開一家小店施展才能嗎？
你受夠快節奏生活，想過個簡單幸福的小日子嗎？

請想像這個場景：店內陳設都是由你精心佈置，音響中傳來最喜歡的音樂，店裡充滿剛出爐的食物香氣，或是商品獨特的氣味。此時，門上的鈴鐺聲響起，今天的第一位顧客是探頭探腦的羞怯女孩，還是總穿著格紋襯衫的那位老主顧呢……。
開店是許多人的夢想，但根據2018年台灣經濟部統計，一般民眾創業一年內就倒閉的機率高達90％。究竟開小店最該要做什麼呢？又該如何在夢想與麵包之間取得平衡？
本書作者王森在台灣與中國擁有16家連鎖咖啡店、10年營運經驗，他用親身經驗和遊歷世界的所見所聞，傳授開店必須知道的關鍵重點，包括開店需要準備多少資金、店名怎麼取才吸引人、店址選在哪裡才不會踩雷，以及把路人變常客的秘訣，讓你也能靠夢想吃飯！

◎開店基本功，搞懂這些就等於成功一半！
1. 店名怎麼取，才能讓路人印象深刻？
‧借用日常熟知的名詞或知名作品，例如：蘋果手機、眼鏡咖啡、香格里拉酒店。
‧採用動詞或是形容詞，例如：琢磨咖啡酒館、簡單咖啡。
‧使用營造畫面感的句子，例如：路上撿到一隻貓咖啡、閒著也是閒著咖啡。

2. 為什麼選址不看地段，只看租金？
‧追求地段的大多是知名大企業，小店無法負荷租金重擔。
→adidas租下天價店面，不追求賺回租金，而是為了打廣告。
‧租金低的地方生活成本也低，稍有特色便容易成功。
→婚紗店開在台中的民宅社區中，如今吸引全台各地顧客前往。

3. 除了訂定商品價格，也要賦予價值！
‧有些商品不是拿來賣的，而是襯托商品及增加專業度
→在菜單中增加「精品莊園咖啡」、「世界冠軍烘焙咖啡」等高級品項。
‧發揮你的想像力！越奇怪的套餐組合讓人印象越深刻。
→作者曾在「參差咖啡」推出買咖啡送書的套餐。

另外，開店一定要知道的還有……
‧投資金額最多不要超過多少錢？
‧裝修店面時，怎麼花最少的錢打造最大效果？
‧許多開店新鮮人常會忽略「採購」和「倉管」。

◎開店賣的不只是產品，還有體驗和情感！
世上的店家無數，怎樣讓路人變顧客、顧客變熟客？要讓顧客找出非你不可的理由。
‧商品組合獨具巧思和意義，與同行拉開差距
案例：參差咖啡在情人節推出買咖啡送花束的活動。
‧打造差異化和識別性，讓顧客心裡有你
案例：台南一家餃子店提供免費冬瓜茶，滿足顧客的潛在需求，且更具競爭力。
‧找到小店的特色風格，吸引品味相似的顧客
案例：社區雜貨店除了裝潢具個人風格，老闆個性有趣，是店裡的最佳吉祥物。

◎這些店如何小而美？一窺他們的開店態度！
‧海外MBA畢業生的SOMA奶茶店
【創新】用三款茶葉製作混合茶底，打造健康又高品質的奶茶。
【態度】製作商品有嚴謹的SOP，從時間、溫度、比例都嚴格執行。

‧台灣果醬女王的「好食光」
【創新】新鮮果醬搭配圖文並茂的寫作包裝，賦予果醬更多可能性。
【態度】經常親自訪問果農，並針對多種水果做了數百種嘗試。

‧改變了一座城的台南謝宅民宿
【創新】服務細緻，除了向旅客介紹景點，還詳細分享老房子的細節與風土人情。
【態度】改造的過程中，堅守保留「老房子的魂」。

【本書特色】
‧列舉8家台灣優秀小店，聽聽它們的故事和開店美學。
‧故事與理論相輔相成，讓沒開店經驗的你也能輕鬆學習！

(LINE、星巴克教你成為1%的賺錢公司)
★日本經營之聖稻盛和夫說：
「將營收提升至極限，將成本壓至最低，利潤自然就會產生。」

為何銷售持續下滑？其實POS系統已經有跡象！
為何庫存多到嚇人？因為你沒計算周轉率！
本書透過7堂課，教你更快洞察出
損益管控、庫存去化……等數字盲點！

‧為什麼LINE前社長森川亮說：「公司成長不需要計畫」？
‧星巴克知道小熊布偶狂賣，為何還是把它從店面下架？
‧7-11超商文宣為何要突顯，每杯咖啡都是「現烘現煮」？
‧IKEA如何控制庫存與物流成本，並同時創造差異？

本書收錄20家企業不對外透露的獲利公式，你只要學會其中一個動作，就能讓公司創造10倍的驚人成長！
想賺得長長久久？面對競爭者，想所向披靡？你要的答案通通都在本書裡。

★LINE、星巴克……，為何他們能賺不停？
本書作者、專業會計師村井直志，20年來已成功輔導許多日本企業上市上櫃，並分析過3000家公司的財報。他發現，強化經營體質、創造高獲利的祕訣，是懂得分析營業及財務報表的數字，並掌握成本、營收和利潤之間的三角關係。
因此，書中提供39個清楚易懂的圖表與算式，透過星巴克、LINE、日本航空、軟銀、日產汽車、IKEA、UNIQLO等知名企業的實例，讓你知道賺錢公司重點觀察的數字，學會他們的獲利公式！

★要100%達成獲利目標，一定得上這7堂課！
◎第1課》怎樣創造高獲利？第一步是拉高客單價。
‧區分商品等級，再用訂價法突顯價值差異。
【案例】日本眼鏡潮牌JINS，以訂價突顯價值的差異。
1、售價設定在3900～9900日圓。
2、依照顧客需求，將產品分成4種等級。
‧拉高單價後，提供更多的商品或服務價值。
【案例】星野集團著眼無形的價值（強化訂房網站功能），創造10倍成長率！
1、能對應10國語言（多元）。
2、5秒就確定是否訂房成功（迅速）。
3、只要3道程序便完成訂房（簡便）。

◎第2課》如何找到產品的主力客群？7手法搞定新舊顧客。
‧主力客群為何會買？用SWOT分析找出產品優勢。
【案例】為何宮崎芒果的價格，能比競爭者貴7倍？關鍵是……
1、抓住消費者追求的價值觀，不採取低價策略。
2、拉高產品價值，取名為「太陽蛋」。
‧如何抓住老顧客的心？依循SRC原則推出新商品。
【案例】生活用品廠商IRIS有14,000種商品，如何讓顧客保持新鮮感？
1、嚴格要求架上商品，超過50%是上市3年內的新品。
2、銷售的商品都簡單易懂，便於使用。

◎第3課：想辨別出忠實客戶？對顧客也必須斷捨離！
◎第4課：哪些財報關鍵數字，能驅動管理效率升級？
◎第5課：如何讓暢銷品不缺貨，滯銷品零庫存？
◎第6課：如何不浪費成本？6招教你有效活用資源
◎第7課：學頂尖企業的數字策略，用細節檢視計畫流程

此外，還有精彩的銷售案例……
‧別想顧客一把抓！以ABC分析區分等級，掌握忠實顧客。
【案例】日本航空實行里程酬賓計畫，依會員等級提供不同優惠，例如座艙升等、免費使用貴賓室……。即使宣告破產也守護會員權益，終究能起死回生。
‧提高坪效是一種獲利手段，零售業與服務業都將它作為評價業績的指標。
【案例】「我的義大利菜」餐廳設計出3坪立體廚房，將坪效提高到極致，帶動翻桌率不斷攀升，利潤隨之提高，並迅速擴張展店。
‧把握交叉比率與EOQ，讓庫存都是暢銷品。
【案例】UNIQLO針對暢銷品和滯銷品，祭出「限定折扣」和「調整售價」策略，刺激消費，直到庫存完全出清為止。
‧以單位時間產能與邊際效益，來衡量員工價值。
【案例】日產汽車認為，關閉生產線只是治標，因此得衡量邊際效益，貫徹整廠裁員的策略，才能終結成本浪費，從谷底攀升。
‧確立自家公司的成功要素，決定各要素的比重。
【案例】IKEA設定5項成功要素，包括壓倒性的成本效益比、獨有的限定商品、商品齊全的便利性……，在顧客心中建立獨一無二的地位。

【本書特色】
‧提供星巴克、LINE、日本航空、豐田、樂天、IKEA等知名企業案例。
‧收錄20位管理大師與企業家的話語，帶領你學會獲利心法。
‧圖表與算式清楚易懂又實用，即使非商科背景也能融會貫通。

作者簡介：

(開小店最該要做的事（紀念版）)

王森

人稱森哥、參差文化創始人、參差夢想學校校長。

10年專注小店運營，5年長期在參差夢想學校授課，指導他人如何開店，桃李滿天下。已陸續幫助上萬人過上簡單自由的小店主生活。

著有暢銷書《就想開間小小咖啡館》、《因為有你，所以參差》、《夢想是這樣成真的》。

(LINE、星巴克教你成為1%的賺錢公司)

村井直志

日本中央大學會計系畢業。曾任職於稅務事務所與大型會計師事務所，之後開設村井直志會計事務所。曾任日本公認會計師協會東京分會的電子委員會委員長，以及經營、稅務、業務等委員會委員。現任價值創造機構理事長。

身為會計審計人員，擅長簡單明確地傳達商務相關數字，除了從事經營諮詢、稽核、假帳調查之外，還舉辦研討會及撰寫書籍。

著作有《用Excel找出不法：以CAAT看穿假帳與公款盜用》、《強大企業的獲利公式》、《分發至財會部門必讀的書》、《現代Excel入門》等。

譯者簡介：

(LINE、星巴克教你成為1%的賺錢公司)

石學昌

東吳大學日文系、輔仁大學跨文化研究所中日翻譯組畢業。現為日語講師、中日口筆譯員。翻譯作品涵蓋各領域。期望有朝一日能將一路累積下來的翻譯心得集結成書，並且從譯者轉職成作家。

譯作有《88張圖看懂技術分析》、《超圖解PDCA會計書》（皆為大樂文化出版）等。

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