第一章　藏在生命不同背景下的飲食奧祕

　　食物和人類一樣是有生命的，它們和人一樣，從生下來就各有各的背景，各有各的形態，各有各的脾氣，也各有各的語言，它們鮮活地存在於世間，是一個個神奇的生命體。它們與人生活在一個空間，用屬於它們的方式與人類互動溝通、彼此馴化，才有了世間璀璨的飲食文化。可以說，每一種食物都在自己生長背景下擁有自己的神祕之處，它們看似沉默，卻在無聲中向我們傳遞著飲食奧祕！

好的食物背景，是健康的關鍵

　　俗話說：「民以食為天」，食物是人類賴以生存的物質，是影響人體健康的重要因素之一。而有助於人類健康的食物，往往來源於其背後經歷的故事。

　　「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」。每一份食物，從種植到收穫，再到製作成可以入口的食物，每一個階段都需要不同的人根據自己的職責，來付出艱辛和汗水。正是由於很多人的參與，才讓每一份食物的背後，都有屬於它獨特的背景、文化、語言甚至於情感：它的身上既有農人辛勤耕耘的美好印跡，又有陽光雨露的滋養，同時還有廚師傾注於愛心的製作，使得它的基因系統裡，凝聚著萬物生靈最需要的水谷精微之氣，再歷經食用者的咀嚼，最終為人體輸送養分，成就人們的健康。

　　隨著現代科學技術的迅速發展，農作物的需求逐步向多元化的方向發展，人們充分利用先進技術，不斷改進農作物栽培技術，為滿足人們的糧食需求提供保障。很多農作物在人類的培育下日漸優化，產量也比從前翻了幾倍，種類的增加滿足了大眾的需求。

　　與此同時，也讓整個食材的孵化過程引進了諸多的新科技，使得當下的食物產業兩套基因模式越來越明顯化、標誌化。這裡所說的兩套基因，一套是食物自身攜帶的那一套最本質的物理DNA基因系統。另一套是後天鍛造的馴化式基因排列成果，這一成果是無形的，它融會在物種每一天的成長經歷中，涉及到了當下我們人類對食材成長進行馴化干預的新興技術裡。

　　正是由於基因不同，才出現了同一品種的稻米，因不同的培育方法，所以，給人帶來的是截然不同的品質和口感。也是由於稻米不同的背景，它們所表現出來的生機和活力也各有不同，這就是人類開闢自身智慧，在經過細緻觀察後，對其進行後天馴化的傑出成果。

　　前面我們提到過，食物和人一樣是有背景的，這種背景表現在，它糅合了一個地方的人文特色、風土氣候，展現著當地的日常生活和飲食需要。打個比方，你如果開啟世界地圖，就會看到不同國家的名稱及不同種類的食物，有麥當勞的炸雞、蘇格蘭威士忌、有義大利咖啡、有印度大吉嶺紅茶……當這些食物的名稱赫然在目時，你腦海中是否會出現麥當勞自建的養雞產業鏈？或者是蘇格蘭那迷人的田園風光？而這些地方，就是食物的背景。

　　食物背景的美妙之處就在於此：不同地區的自然地理的多樣變化，根據當地的氣候，孕育出了不同種類的食物，讓生活在不同地域的人享受到截然不同的豐富主食。比如中國，從南到北，大到一線城市，小到偏僻村鎮，都有地方特色小吃，而且，其變化萬千的精緻主食不僅為人體提供了所需要的營養，更是影響著我們對四季循環的感受，帶給我們健康、精緻、充滿情趣的生活。

　　除此以外，食物的背景影響的不僅是一個地區的食物結構，也影響著一個地域人口的健康狀況，食物的地域性導致地域病，更深層次會影響一個地域的經濟發展與人口結構。

　　一位勞工真切地感慨：「或許在別人眼中，米飯不過是簡單得不能再簡單的主食，但在我眼中，它卻始終活在富有生命的背景裡，它在我的心中既是填飽我日常生活的糧食，也是朋友之間彼此交流感情的媒介，每次看到家鄉的稻米，我心裡都會有深深的敬意，當我聞著那熟悉的米香時，眼前會清晰地浮現家鄉美麗的風光、守護土地的鄉親，他們內心樸實，從不刻意布道，卻每天低頭彎腰向土地致敬，他們對土地有著最為真切的情感，而這朝朝暮暮相處的喜樂悲傷，日出日落，全部都凝聚在這一顆顆精華的米粒裡，假如你能夠細細品味，一定能夠品味出其中不一樣的味道。」

　　民以食為天，食物滋養著我們的身體，提供給我們人體寶貴的營養和能量，而不同的食物滋養也締造了人與人之間不同的體質，這種食物在人體中產生的奇妙反應，至今還有很多神奇的奧祕有待揭示。但有一點絕對不容忽視，那就是飲食確實能夠給人帶來滿足感和幸福感。

　　一般來說，締造我們人體愉悅幸福感的來源是我們人體內精神細胞之間的三種元素：多巴胺（快樂素）、血清素（情緒控制素）、內啡肽（幸福素），而食物源於自然，富含天然的「快樂物質」，正好能夠促進人體這三類元素的生成，所以每到吃飯的時候，我們的人體會本能地產生愉悅和滿足，一種莫名的幸福感油然而生，這份美好連線著我們對食物的真摯情感，也無形中成就了我們身體的健康狀態。

　　食物的第一目的是供給熱量，熱量可以維持體溫，保持機體功能，促進生長發育。人體供能主要有三種，分別是碳水化合物、脂肪、蛋白質，而碳水化物是最經濟，也是最好的供能方式。原始社會從狩獵時代過度到農耕時代，正是得益於人們對各類穀物的便捷獲取。

　　人生在世，境界有三：一是看山是山，看水是水；二是看山不是山，看水不是水；三是看山還是山，看水還是水。而我們品味食物的過程也是如此，早期人與食物的關係是為了飽腹，所以看米是米，看面是面；當人們滿足飽腹後，就會在意食物的品質和質地，把米和麵變化成不同的花樣來食用，如此一來，看米不是米，看麵不是麵；隨著人們對食物的更高的要求，開始探源於它真實的背景，了解它在怎樣的環境下長大，了解它此生都經歷了怎樣的成長故事，同時和食物一樣，去感受農園裡的風土情感，體會耕種日子裡的喜怒哀樂，有了這種感受，我們碗裡的食物雖然在無形中被加入了更多的內容，但讓我們更懂了它，這時看米還是米，看麵還是麵。

　　我們真正地了解了食物的背景後，自然也會懂得不同食物帶給我們身體的不同營養了。因為懂得，所以會讓我們對於食材的感情歸於本真與平靜，我們渴望與它更純粹地相處在一起，品味它骨子裡帶來的那份真實，我們真心實意地愛上了吃飯的感覺，在一咀一嚼中享受那份敬意和真誠，這個時候的身體也會在這樣愉悅而滿足的氛圍內變得更有內涵、更加健康。

　　人們常說，觀察事物，不能只注重表面。因為表面再光鮮，沒有豐富的內涵，也是無用的。觀察食也是如此，一份色香味俱全的食物是有內涵的，它在這個世間經歷了最純粹的生命過程。當我們了解到它身後的所有內容和背景，就一定會被這美好的鍛造過程所感動。細細想來，人不過是萬物生靈中的普通一員，卻依靠著天資和智慧享受到了來自於這個世界各地的美食，其間所蘊含的健康、幸福、喜樂、希望，既有源於我們精神的意識，同時也包含了諸多食物靈氣在我們身體裡進行的運化和反應：那飽滿圓潤的色澤，那留在唇齒間的餘香，都將成為我們美好的回憶。

　　食物，是上天餽贈給人類的美好禮物。而食物進入我們身體回饋給我們的健康，則是它們無私而又偉大的奉獻！所以，珍愛食物，要從了解它的背景開始！

人們對食物的好惡，是個人生活的對映

　　食物有食物的生長本性，食物內部有元素與元素之間的關聯，而人類在選擇食物的過程中會根據自己的好惡選擇。一個人選擇什麼樣的食物，對映出的就是自己什麼樣的生活習慣！

　　食物不但如同人類一樣，擁有各自的語言；還和人類一樣，擁有自己獨有的個性。比如，有的食物喜歡在陽光下生長，有的食物則喜歡待在陰暗潮溼的地方，有的食物喜歡在乾旱的地方長勢良好，有的食物只喜歡氮磷鉀，還有的食物則喜歡鈣鐵鋅硒等等，食物成長過程中的這種偏好，源於它們的成長基因組織結構。

　　作為食客，我們在進食的過程中，會在不同食物之間做著選擇，在嘗試過許多食物後，我們會根據自己的嗜好，愛上自己喜歡的食物。而且，這種偏愛食物的習慣，有時會跟隨自己很多年，有的甚至於是一輩子。這就是為什麼不同國家和地區的人們，都有專屬自己特色小吃──慢慢地，不同地域的人們形成了自己不同的飲食習慣和飲食文化。

　　也正因為如此，人們會依據對方對食物的好惡，來判斷對方是哪裡人，並且這種判斷往往很準確。

　　那麼，什麼樣的食物到既美味，又助於人們身體健康呢？這就需要營養師和高階廚師來發揮作用了。

　　由於不同的食物有著各自的寒熱屬性，所以要採取不同的烹飪方法才能更營養更美味可口。凡是水生的動物和植物一般都性偏涼，比如，魚鱉蝦蟹等海鮮，以及茄子、蓮藕、黃瓜、白菜等等。除此以外，鴨、鵝因為總在水裡活動，所以按中醫理念都屬於寒性，最好的烹製方法是燒烤。而雞、鴿子、麻雀這類飛禽因為沒有在水裡生活，所以都屬於熱性食物，最好的烹製方法是燉煮，在燉煮的過程中為了保持陰陽寒熱的平衡，最好還要放一些陰寒性質的蘑菇。

　　實際上，人們對食物的理解和科學的配比經驗，全部來自於人類對於自身飲食結構的調整和摸索，人類希望在飲食的過程中更好地完善自身的平衡，讓自己在吸收能量的同時，能夠讓食物在身體裡形成更積極的運作反應，從而更有效地實現健康長壽的目的。經過不斷的實踐，這種食材搭配的比例變成了我們世代累積起來的經驗記憶，最終輸入到了我們人體的基因組織，形成了我們對食物與生俱來的一種喜好。

　　之所以不同的地域呈現不同的口味差異，追述原因是多方面的。一個地域的飲食文化，往往是建立在多元化的基礎上的，例如，本土的作物產出、當地的氣候情況、不同的歷史文化背景，以及宗教信仰的精神引導等都有可能影響到當地人的飲食好惡。比如，中國西南地區的人習慣以辣去溼，而北方人習慣食用肉類抵禦寒冷，沿海地區自然就習慣食用帶鹹味的海鮮，而越是缺鹽的地區則越是喜歡以酸辣的口感來中和鹼食。導致這種現象的一個重要原因，就是當地人的體質在一種特定的食物結構下所產生的訴求反應，就像血壓高的人看到肥肉是沒有多少胃口的。我們體內各種激素的調動，不斷調整著我們的飲食結構，以便更加適應一個地域的自然環境。

　　縱觀中國的飲食文化，從北到南，口味由鹹轉淡；從西到東，口味由辣轉甜；從陸到海，味道從重到輕。這一切都經歷了千百年的傳承和積澱，也在歷史的不斷演變下鑄就了不同地區的特色美食。而在此地域下一代代成長起來的人，從生下來那天就已經有形無形地接受了這樣的飲食習慣，在大腦意識中形成了自己的「晶片記憶」，不可否認的是，這一切都對映到了我們的生活。

　　追述烹製的印記，不論是中國的八大菜系，還是來自其他國家的異域美食，儘管從口感上千差萬別，但核心思想卻從未改變，飲食從根本上承載調和五臟、補充營養、健康養生的使命，隱含著不同地域人們思想文化、風土習慣的影子。

　　中國有句俗話：「吃什麼補什麼。」這話雖然淺顯，卻不無道理。數千年來，我們人類始終都在飲食這條道路上不斷地探索著，卻發現想實現吃好補好這件事，並不那麼容易。一個人不僅僅受到地域和家庭的影響，還會受到不同社交關係的影響，想要彼此兼顧，同時滿足自己身體的需要是不容易的。儘管不同的人有不同的飲食好惡，每個人有每個人的生活對映，有些東西我們無法決定外界環境，但至少我們可以利用更多的時間了解自己，調整自己，最終讓自己擁有一個更健康、更科學的飲食結構，這就需要我們不斷升級大腦的「飲食晶片」，它會讓我們在健康意識不斷晉級的過程中，找到自己真實的需求，同時也能擁有最健康最豐富的美食享受。

第一章　藏在生命不同背景下的飲食奧祕

　　食物和人類一樣是有生命的，它們和人一樣，從生下來就各有各的背景，各有各的形態，各有各的脾氣，也各有各的語言，它們鮮活地存在於世間，是一個個神奇的生命體。它們與人生活在一個空間，用屬於它們的方式與人類互動溝通、彼此馴化，才有了世間璀璨的飲食文化。可以說，每一種食物都在自己生長背景下擁有自己的神祕之處，它們看似沉默，卻在無聲中向我們傳遞著飲食奧祕！

好的食物背景，是健康的關鍵

　　俗話說：「民以食為天」，食物是人類賴以生存的物質，是影響人體健康的重要因素之一...

前言　主食晶片：決定你的健康和美麗

　　所謂主食晶片，是人腦對食物選擇的程式系統，大腦對食物的好惡是怎麼形成的。可以說，如果一個人日常的主食晶片中富含的營養元素多，他就擁有健康的身體和不老的容顏！

　　那麼，什麼樣的主食晶片富含的營養元素多呢？這正是本書要講的內容。

　　中華民族是重視食物的民族，自古以來，我們與食物之間就建立了千絲萬縷的連繫。從一開始只為填飽肚子的「飼料式飲食」，到後來的重視食物背景文化、口味、營養的「餐式飲食」，都是在不斷地進步。

　　現代社會，人們對於食物的要求越來越廣泛，吃飯不僅僅是填飽肚子，也不僅僅是為了享受美味的口感，而是更注重飲食的效率和目的，也就是說，透過快速地吃飯來實現身體的健康和美麗的容顏。

　　常言說，人吃五穀雜糧，哪有不生病的。據調查顯示，目前很多年輕人的身體處於亞健康狀態，而高血糖、高血壓、高血脂、高尿酸、貧血、骨質疏鬆等疾患，更是中老年人常見的病疾。

　　雖說人類現有疾病會因為基因技術、大數據技術的深度應用而攻克，最終攻克癌症和糖尿病等頑疾只是時間問題。但如果沒有把主食健康放在和清新空氣、潔淨飲水一樣的基礎位置，人們將長久飽受病痛折磨，並且和疾病的抗爭會成為生活中揮之不去的陰影。

　　我們需要空氣，是因為我們需要O2；我們需要飲水，是因為我們需要H2O。人體對於氣體和液體的需求很單一，而人體對主食的需求必須是多樣性的，主食必須提供特素，特素中包括能量、營養物質和必須的微量元素等。

　　「主食晶片」理論的提出，結合了中華傳統醫學的寶藏，能讓中國的特素功能主食技術，快速占領國際前沿。

　　隨著經濟與科技的不斷發展，以及人們成本理念的不斷昇華，人類必將迎來又一跨越式的飲食革命，那就是集千年健康經驗與先進科學食物改良技術為一身的「功能性飲食」，也是本書「主食晶片」的核心價值所在。

　　功能性主食，是透過食品工業創新，結合營養學知識，針對不同訴求的人設計出針對性的功能主食，既可以延續主食晶片對原有穀物的儲存記憶，又可以在一定程度上輔助干預身體健康，這是食物的革命，好不誇張地說，主食的未來就是功能主食。

　　在食物的世界，元素週期表中的天然元素，加起來也就有那麼多，但不同的元素搭配，就會產生不一樣的能量作用，其所呈現的功效也各有不同。食物的世界內含豐富，研究領域寬廣，沒有絕對權威，只要勇於嘗試，就能孕育出各式各樣的新成果。我們上面提到的功能性主食，屬於食物界的特殊功能主食，如果能夠成功，那將是人類飲食健康史上一大進步。

　　在我們人體的消化道中，神經細胞好比是大腦中的神經元，神經元與神經元彼此之間共同合作、互動交流，成為我們每個人身體最為必要的元素，是我們自主自治的第二大腦。

　　腸腦是腸道的神經系統，由5億多個神經細胞組成，能有效幫助控制我們人體的腸道肌肉收縮、腺體分泌、調節細胞活性。同時還可以有效地幫助我們平衡飢餓感和飽腹感，並在處理完畢之後，將整個狀態的全部資訊傳輸給大腦。而特殊功能主食，在智慧化與科技化的創新理念下，探索消化機器人的技術，和腸腦溝通，讓腸腦擺脫習慣形成的不良主食晶片的束縛，重塑健康飲食模式。

　　對於健康而言，我們沿襲千百年的生活習慣很多都經不起印證，只是文化習慣範疇。就人類疾病的康復來說，網際網路大數據技術能讓更有效的方法和手段脫穎而出。大病必須去醫院，獲得專業醫師的指導，救死扶傷是醫生的專業技能。似病不是病的小毛病卻只能靠自己來解決，而了解自己的身體永遠是「不識廬山真面目，只緣身在此山中」。所以，結合智慧醫療和人工智慧，解決身體小毛病的Catill技術工具，將會陪伴每一個在意自己和家人健康的使用者。

　　回顧過去，暢想未來，人類已經走出固有主食晶片的襁褓，也一直努力嘗試全新的飲食結構，並以此作為根基不斷改善自己現有的生活狀態，人們希望自己能越變越好，這不僅僅局限於體質，還包含著生活品質與健康概念等精神層次的昇華。本書中提到的功能性主食，就是在努力提升我們的生活層次。

　　技術革命推進了現代文明，食品高新科技也在改造著人的健康模式和社交模式。前沿的大數據、人工智慧、3D列印、緩釋控釋、奈米超微等技術也都逐漸應用到了食品的生產和研發中。食品技術的目的是增強功能，區別於藥品和保健品，食品技術必須關注口味和體驗。傳統的菜譜也正在結合營養和康復功能升級，營養師和康復師單向的飲食建議，也正逐漸融入和患者原本的生活方式的互動中。康復和健康的關鍵在於生活方式的重塑，以及堅持既定的健康方式，而建立健康生活方式的首要問題就是要尊重習慣、馴化習慣。

　　本書內容結合過去、現在人們的飲食進化規律，將人與食物之間的關係娓娓道來，直抵問題源頭核心，漸進性地闡述人與食物之間馴化與被馴化的歷程與經驗、人類飲食觀念、文化以及需求的不斷演變過程，對當下人類飲食系統的不斷推進，也從不同的方面詮釋著人類飲食結構的發展程式，並對未來世界人類更為先進的飲食結構和主食功效進行展望。

　　更為難得的是，本書從一個嶄新的角度幫助讀者看待人與食物之間的連線關係，讓讀者拓寬想像，提前感受未來尖端科技和時代文明締造下的飲食新概念，以及優化後的新健康飲食結構體系，從而提前對自己進行飲食完善，改變固有主食晶片思路，讓你擁有更健康、更美好的生活狀態！

前言　主食晶片：決定你的健康和美麗

　　所謂主食晶片，是人腦對食物選擇的程式系統，大腦對食物的好惡是怎麼形成的。可以說，如果一個人日常的主食晶片中富含的營養元素多，他就擁有健康的身體和不老的容顏！

　　那麼，什麼樣的主食晶片富含的營養元素多呢？這正是本書要講的內容。

　　中華民族是重視食物的民族，自古以來，我們與食物之間就建立了千絲萬縷的連繫。從一開始只為填飽肚子的「飼料式飲食」，到後來的重視食物背景文化、口味、營養的「餐式飲食」，都是在不斷地進步。

　　現代社會，人們對於食物的要求越來越廣泛，...

前言　主食晶片：決定你的健康和美麗
第一篇　主食晶片的探源：三生萬物是食物本有的語言
第一章　藏在生命不同背景下的飲食奧祕
　　好的食物背景，是健康的關鍵
　　人們對食物的好惡，是個人生活的對映
　　人體擁有多元空間，每個空間的狀態也有差異
　　人類飲食的三個階段：飼料式飲食、餐式飲食、功能性飲食
　　總有一些食物密語，是你從未察覺到的
第二章　萬物皆有靈，烹飪技術的昇華讓食物的滋味錦上添花
　　美食界「煎炒烹炸」層出不窮的根源：降低成本
　　美食技術並等於健康飲食
　　地域氣候，締造出的不同烹調需求
　　執行於人體六意間的食物加工技術
　　品味與文化，讓食物技術成為一門藝術
　　酸甜苦辣鹹鮮，烹調背後的食物馴化技術
　　技術下的美食快感，締造幸福感的一條捷徑
第三章　格局與需求，誰是食品產業鏈走勢的利益方
　　問問自己：你的食物鏈目標是什麼
　　藏在主食裡的經濟性和商業性
　　新時代下不斷推進的食物格局
　　市場，食品需求的原動力
　　在顛覆權威的鬥秀場，食品種類永遠百花齊放
第二篇　主食晶片的歷程—食物主宰生命，經濟成本決定飲食模式
第四章　不同差異群體，不同飲食理念
　　並不是人人都吃到了自己想吃的東西
　　現實的經濟承受力，決定了你飯碗中的內容
　　家庭單位下的習慣式飲食結構
　　社交圈子下的飲食結構，需求不同內涵各異
　　不同年齡不同性別，飲食結構千差萬別
第五章　藏在飲食文化背後的階層化食物模式
　　經濟與成本背景，決定了飲食模式的差異
　　時代政治環境下，倡匯出來得食物結構模式
　　飲食觀念源於人們最古老的經驗
　　社交中的「癮食」文化，不僅僅是吃飯而已
　　階級與知識的差異，創造了不同階層的飲食文化
第六章　進化與變革，誰是大健康食物模式的金鑰匙
　　主食結構富有時代性，這個世界沒有權威
　　從原始需求到利潤需求，人對食物的要求還要昇華
　　高效經濟多樣供給，預示飲食結構的新變革
　　價格與價值的升級，明確主食功能性的目標
　　永恆的主食晉級目標：健康
第三篇　主食系統的推進—時代共享，高規格主食裡蘊含的高科技
第七章　人體功能的延伸，低成本高效率的飲食方式
　　粉碎、研磨技術讓牙齒獲得了解放
　　中醫藥的源頭，食物提煉萃取技術
　　保質技術，大幅度提高軍隊戰鬥力
　　發酵，調味技術讓老樹開新花
　　層層遞進，美好的功能性主食時代
第八章　低端食品高階化，改變口味的食物馴化技術
　　技術性的提高必將帶動安全性的提高
　　高效處理加工，食材口味的革新創意
　　極簡小資，收穫真正的攝食幸福感
　　功能主食的主旨：肚量有限，按需取食
　　味覺重組，顛覆想像的食物新體驗
第九章　藥食同源，美味、健康與養身同等重要
　　從神農嘗百草到前沿功能主食趨勢
　　養身調神，將身心喜樂融入健康的一碗飯
　　藥用價值的功能主食，讓調理不再難以下嚥
　　提煉精華，高效濃縮，打造精緻的康復主食
　　元素充足，物性調配，藥用效應化的功能主食發展機遇
第四篇　主食晶片的展望—飲食結構的重組，健康與美味多樣性的顛覆
第十章　用吃飯讓身體恆久保持在最滿意的狀態
　　不同人生階段，不同的主食課題
　　手術創傷的病人需要的功能主食
　　瘦身減肥型的功能性主食
　　修復容顏的功能性主食
　　恢復精力旺盛的男性功能性主食
　　慢性疾病的調理形主食
　　讓老人返老還童的青春不老食
第十一章　效率型功能主食，快捷而富含全方位營養
　　營養被器官快速吸收，精華功能主食的革命
　　身體零度傷害的高階功能主食
　　修復維繫大腦活力健康的主食能量
　　長久維持人類幸福感的主食結構新模式
第十二章　美味與食材的革新顛覆，科技讓未來充滿想像
　　暢想生態連結下的高階主食科技
　　高階藥用調味品，主食不再僅僅是主食
　　功能性主食的飛躍，從抗衰老戰役直達永生
　　滿足食慾前提下，衍生的是不同食材的內容變異
　　食品科技，讓食物的功能和口味比翼雙飛

前言　主食晶片：決定你的健康和美麗
第一篇　主食晶片的探源：三生萬物是食物本有的語言
第一章　藏在生命不同背景下的飲食奧祕
　　好的食物背景，是健康的關鍵
　　人們對食物的好惡，是個人生活的對映
　　人體擁有多元空間，每個空間的狀態也有差異
　　人類飲食的三個階段：飼料式飲食、餐式飲食、功能性飲食
　　總有一些食物密語，是你從未察覺到的
第二章　萬物皆有靈，烹飪技術的昇華讓食物的滋味錦上添花
　　美食界「煎炒烹炸」層出不窮的根源：降低成本
　　美食技術並等於健康飲食
　　地域氣候，締造出的不同烹...