【越紅越好】

顏色越深的紅番茄，營養價值越高。因為番茄紅色的來源是一種叫茄紅素的物質，它恰好是番茄的主要營養成分。紅色越深，就證明茄紅素的濃度越高，也就更有營養。

【煮煮更健康】

番茄裡面的茄紅素具有抗氧化和預防癌症的作用，但生番茄的茄紅素卻很難被人體吸收。為此，營養學家建議番茄最好煮熟吃。因為煮熟後，茄紅素的化學結構會發生變化，更好吸收。

【黑番茄】

紅色、橙色是番茄的常見色，但俄羅斯卻有一種叫「black krim」的黑番茄。它的顏色大多偏紫紅，但在日照充足的條件下，會長得近似黑色。有趣的是，據說它有一股「烤肉搭配紅酒」般的特別香氣。

【番茄的名字】

番茄剛傳入時，各地冒出來大量別名，例如：台灣南部的「柑仔蜜」；山東、山西的「西番柿（或西蕃柿）」；浙江的「洋柿」……到現在傳播最廣的只有兩個，一個是北京一帶的「西紅柿」，一個是來自上海的「番茄」。

【聖女小番茄】

生活中，人們經常會見到一種叫「聖女」的小番茄。它的本名其實叫「櫻桃番茄」，是番茄的一個變種。之所以叫「聖女」，是因為中國第一個引種的小番茄品種名叫「聖女」，因此就傳開了。

「聖女」

【番茄大戰】

在西班牙小鎮布尼奧爾，每年8月都會舉行一次「番茄大戰」根據該傳統起源於1945年，每年活動主辦方都會在街上傾倒上百噸熟透的番茄，讓當地居民或者遊客互相扔著玩。

另外就是

番茄到底是蔬菜還是水果？對這個問題的爭論由來已久，在100多年前甚至還鬧上過美國法庭。

起因是在19世紀末，美國對進口蔬菜徵收關稅，而對進口水果則不用。番茄商人認為番茄是水果不用交稅，而海關則認為番茄是蔬菜。雙方各執一詞，最後鬧上了美國最高法院。裁決時，法官根據番茄通常出現在正餐裡，而不像水果那樣作為餐後甜點食用，才將其定義為「蔬菜」。

但這並不代表「番茄是水果」在美國是錯誤的。按照美國《韋氏辭典》的定義，「水果」是指「種子植物上可食用的生殖體，特別是和種子相連的甜果肉」。而番茄是番茄藤蔓結出的果實，裡面包含用來繁殖的種子，嚴格來說也完全符合這個定義。

簡單來說，以最常用的食用方式來分類，番茄是「蔬菜」；以植物學的定義來說，番茄則是「水果」。答案的不同，取決於看問題的角度。但無論如何，我們對番茄的喜愛都不會變。



【瓜子之王】

在明清以前，吃的大多是西瓜子。隨著晚清時期向日葵的傳播和普及，葵花子出現在市場上，並憑藉好吃、好種、產量大的優點迅速「反客為主」，成為瓜子界的老大。

【沒那麼「癡情」】

向日葵雖然名為「向日」，但並非一生都跟隨太陽轉動。事實上，它只有在尚未開花或還是剛開花的花苞時，才會跟著太陽轉。當花完全盛開，向日葵的花盤就固定朝向東方或東南方不動了。

【「向日菊」】

向日葵屬於菊科，按植物分類規律本該叫「向日菊」。之所以叫「向日葵」，是因為剛傳進中國時，古人覺得它與一種叫冬葵的本土植物一樣喜歡「追日」，這才以「葵」命名，並沿用至今。

【渾身是寶】

在中醫學中，向日葵非常全能，全身都可以入藥：據說它的葉子可以治高血壓，花盤能明目、治頭暈，根部搗碎外敷則治跌打損傷，花托能止牙痛、痛經，花莖還能治療小便不利。

【一花多吃】

吃向日葵的方式有很多。美洲人把葵花籽烤熟磨成粉，用來做餅或粥；歐洲人喜歡「涼拌」葵花花瓣；中國人則炒熟葵花籽做成瓜子來嗑，而且還做出五香、焦糖、奶油等各種口味。

【堅強的花】

向日葵是一種很強悍的植物。它耐旱，一般在生長過程中都不需要灌溉；耐凍，冬天既抗霜又耐寒。更厲害的是，即使在貧脊的鹽鹼地上，它也能成長，真的是省水、省肥還省心。

另外就是

向日葵為什麼會「向日」，科學家還沒有完全搞清楚。不過可以肯定的是，一種叫作生長素的激素在其中發揮了很大的作用。生長素是刺激植物生長的一種植物激素，它有一個毛病¬——怕光。就向日葵而言，它的生長素主要分布在它的花莖，當花莖受到陽光照射時，迎光面的生長素會變少，背光面的會增加。最終，導致花莖的背光面長得快，向陽面長得慢，整個向日葵就「歪」向了有太陽的一邊。如果仔細觀察豌豆等爬藤植物，你會發現它們的頂端也有隨著太陽轉動的趨勢，原理跟向日葵是一樣的。

那麼向日葵第二天又是怎麼把臉轉向東方的呢？其實是在晚上偷偷把頭轉回去的。對於這個現象，科學家們懷疑可能是生長素和向日葵的生物時鐘共同調節的結果。此外，在陰雨天氣裡，只要不被風吹偏，向日葵一般是向著東方或東南方「低頭」。而在成熟以後，它就不會再受生長素的影響。



【無法咆哮】

基於生理結構上的演化差異，雪豹沒辦法像牠的「親戚」老虎、獅子那樣發出帥氣的「咆哮」。相反地，雪豹基本只會「嗷嗚」叫或「哧呼」叫，小時候還喜歡「咪咪」叫。

【原地「起飛」】

雪豹認真一跳可以跳出15公尺，約是自己體長與尾長總和的七倍。某次研究人員在野外偶遇雪豹，只是一個扭頭或者是調焦距的工夫，雪豹就已經輕輕一蹬，立刻「起飛」溜走了。

【雪山之王】

雪豹生活在山地、高原海拔3000-5000公尺的雪線附近，是分布海拔最高的食肉動物。據世界自然基金會（WWF）公布的研究紀錄，雪豹的生活海拔最高可以達到不可思議的5859公尺，相當於非洲最高峰吉力馬札羅山的高度。

【毛茸茸】

雪豹毛茸茸的皮毛是所有大型貓科動物中最厚、最長的。冬季，牠們的腹毛長度可以達到12公分，幫助牠們抵禦寒冷而惡劣的山地氣候。不過到了夏季，這些毛髮又會縮短到5公分左右。

【尾巴身分證】

每隻雪豹身上的斑紋都是不一樣的，而其中最具「識別度」的正是雪豹毛茸茸的大尾巴。依靠尾巴上環紋的數量、屁股附近斑點的分布等訊息，科學家們能夠分辨不同的雪豹，據此完成雪豹的個體識別和統計。

【自殺式捕獵】

雪豹喜歡利用高山碎石的地形來隱藏身軀，從高處伏擊獵物。牠們會飛撲下陡峭的山坡，利用一開始飛躍的衝力制服獵物。這種行為有時候會導致他們和獵物一起墜下山崖，堪稱「自殺式捕獵」。

另外就是

雪豹身為美麗的「雪山精靈」，瀕危程度甚至超過了熊貓。網路上的宣傳固然增強了人們對雪豹的關注，但實際上，雪豹的保護依舊面臨許多難題。

難題之一，就是如何對全球的雪豹種群數量進行可信的估計。雪豹生存的高海拔山區對人類來說是『生命禁區』般的存在，更別提雪豹還行蹤詭祕、活動範圍極大。所以即便有越來越多的研究者冒著高寒缺氧的風險，前往雪豹分布區進行調查，但他們接觸雪豹的機會仍舊屈指可數；中國雖然依靠在野外架設紅外相機、拍攝照片建立了雪豹的個體影像庫，但就全球而言，雪豹數量評估仍進展緩慢。

為此，二○一七年比什凱克國際雪豹峰會上，「全球雪豹種群的可信估計」被確立為雪豹保護的首要目標，設定在五年內，對全球二○％的雪豹棲息地進行數量調查，以便為雪豹制訂更科學合理的保護目標和保護計劃。



【塗山後裔】

相傳大禹是在一個叫塗山的地方偶遇九尾狐，有一種說法認為他是在當地成親，而他老婆就是那隻九尾狐變的。這種說法在明清時期特別流行，所以當時小說裡的狐狸精常自稱是「塗山後裔」。

【「狐狸精」專家】

清代文學家蒲松齡特別擅長寫 「狐狸精」。他在《聊齋志異》寫的狐狸精不僅大多長得美，個性還很好，以至於當時很多人都幻想著自己能碰上一隻

《聊齋志異》裡的狐狸精。

【草原惡霸】

藏狐是青藏高原和喜馬拉雅山區一種特有的高原狐狸。別看牠們都長著一副憨憨的方臉，牠們經常會去霸占旱獺挖的洞穴，不僅搶來作為自己的窩，有時還會吃掉人家的小孩。

【城市狐狸】

狐狸在城市也能活得很好。例如，在英國倫敦，狐狸常常大搖大擺地上街。牠們以垃圾為食，進化得不再怕人，還擁有更靈敏的鼻子和更有力的下顎，方便尋找和吃人類吃剩的肉骨頭。



【妲己的復仇】

在中國的神話裡，妲己是導致商朝滅亡，最後被周朝所殺的狐狸精。據說這個故事傳到了19世紀初的日本時，卻變成了妲己不但沒死，還逃去了印度修煉，後來變成美人褒姒，又把西周弄垮了。

【大耳狐】

在非洲有種愛吃蟲子的狐狸，叫大耳狐。牠們擁有一雙大耳朵，聽力十分靈敏，甚至能察覺糞金龜幼蟲從地底爬出地面的動靜，等到這些幼蟲一鑽出地面，就把它們吃掉。

另外就是

在人類的印象中，狐狸一直是聰明又充滿靈性的動物，在大自然中自由自在地生活。但事實上，作為皮毛貿易的主要來源之一，很多狐狸其實都活在人工養殖的痛苦之下。

芬蘭近年來被報導過的「怪物狐狸」就很有代表性。因為面積越大的皮毛越值錢，芬蘭一些農場主會透過選擇培育和餵食高脂肪食物的方法，培育出體重是正常狐狸五倍的「怪物」。牠們外觀臃腫，因為超重沒辦法自由活動，而肥胖帶來的關節炎、眼疾也時刻折磨著牠們。

為了獲取完整的皮毛，農場主人們往往還會使用殘忍的方法結束牠們的生命，例如：用毒氣燻或者電擊，這都會再次給牠們帶來巨大的痛苦。正所謂「沒有買賣，沒有殺害」，以人類現在的技術，其實早已經能製造出各種動物皮毛的替代品。我們要做的是改變陳舊的消費觀念，最簡單的道理是，不能把自己的快樂建立在其他生靈的痛苦之上。

【越紅越好】

顏色越深的紅番茄，營養價值越高。因為番茄紅色的來源是一種叫茄紅素的物質，它恰好是番茄的主要營養成分。紅色越深，就證明茄紅素的濃度越高，也就更有營養。

【煮煮更健康】

番茄裡面的茄紅素具有抗氧化和預防癌症的作用，但生番茄的茄紅素卻很難被人體吸收。為此，營養學家建議番茄最好煮熟吃。因為煮熟後，茄紅素的化學結構會發生變化，更好吸收。

【黑番茄】

紅色、橙色是番茄的常見色，但俄羅斯卻有一種叫「black krim」的黑番茄。它的顏色大多偏紫紅，但在日照充足的條件下，會長得近似黑色。有趣的是，據說它有...

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