名人推薦：

◎大醫院北護分院復健科 語言治療師 王心宜

認識晴媽咪是在一次的研討會上，被她陽光的笑容所吸引，感謝晴媽咪對語言治療師的認同讓我有機會推薦這本書，也感謝她對食物泥的努力，可以出版這本寶寶照顧的全攻略，不僅是離乳食的製作，還有孩子照護的氣質養成。

回想以前兒子小時候並沒有這麼完整的食物泥整理和分享，寶寶照護通常都是媽媽和姊妹們口耳相傳，本書有文字說明和圖片搭配更顯經驗傳承的珍貴。書中的食譜說明清楚，製作方式簡單明確，不需要再特別買其他的廚具就可以完成，真是備餐苦手的福音阿！

語言治療大師 Owens (2015)提到飲食不僅是一種社交體驗，亦為親子之間重要的溝通交流時刻，人們藉由與他人分享食物帶來舒適和友誼。對於嬰幼兒來說，飲食用餐是與照顧者間首要結合的經歷之一，規律良好的用餐習慣不僅帶來安全感，也帶來舒適和信任。

通常有進食或吞嚥障礙個案的家庭可能會因失能而改變了進食、備餐的習慣或食物選擇，甚至出現用餐的壓力。從長期照護的觀點來看，不僅是嬰幼兒，食物泥也可適用於出現進食及吞嚥有困難的長輩，建議可以採用以家庭為中心的模式，經語言治療師的介入和評估後，在日常可增加進食和吞嚥之技巧以改善獲得熱量攝取，並可確保嬰幼兒整體發育及長輩復能照護之社交和溝通受到足夠關注。

推薦此書給需要的家庭作為工具書，讓育兒與照護更有方向。

◎退休公衛學者

NGO志工

台灣疫苗產業協會理事長

何美鄉

媽媽希望小孩能夠《健康長大》，那最好在懷孕前就開始調養夫妻倆的健康狀況，畢竟你們正在為小孩準備第一份禮物---就是創造他自己。

接著就要開始準備育兒。育兒這件事，可是一個全新的人生里程與挑戰，這時候一本實用的指引書籍，可以減免不少不必要的錯誤，嘗試與矯正。

近年來透過長期追蹤的臨床流行病學研究，我們認識了：在幼年時期父母養育的模式，對小孩成年後具深遠的外溢效果，這也是這本育兒書籍可貴的另一面。

健康與吃當然息息相關，西方人說：You are what you eat. 也就是食物決定你的健康。晴媽咪具多元食材的食物泥嬰兒離乳食，在台灣已享有多年的口碑。多元種類的食物在當下提供嬰兒多元完整的營養素之外，同時也可以塑造小孩未來成長後可以接受多元食物的健康習慣，是有長遠的外溢效果。此外，如何讓父母能夠省時省力的餵食，且給幼兒沒有壓力，但有準則的飲食環境，在書中也有著墨。

書中很大的部分是在討論嬰兒作息的培育，像是嬰兒餵奶需要規律定時，為什麼？因為沒有定時，很容易有嬰兒脫水或餵食不足的風險。此外，嬰兒需要規律的作息，這也是讓孩子從小在規律中養成一種健康的生活態度。

依據世界衛生組織的定義，健康是一種身體心靈與社會適應的整體狀況，而不是僅止於免於疾病。所以你希望家中小孩能夠健康長大，那就要從他人生的第一步開始。

萬事互相效力的嬰幼兒期─21世紀如何育兒

生命里程，我們只有一次經歷的機會。在子宮裡成長的胎兒，可受母親的營養攝取及情緒壓力的影響，來修飾某些基因對他往後一生的決定性（即所謂「表觀遺傳學」）。因此，基因並不決定一切，父母孕育更為重要。

二十一世紀是大數據的世代，透過資料的收集與分析讓我們認識諸多生命中看似隨機的發生。包含健康問題，其實深深受著個人兒時經歷所牽制或造就。而越早期的生命經歷，越具深遠的影響力，這就是本書的重點，如何讓小孩在生命的起跑點，養成具健康效益的生活習性。

晴媽咪對嬰幼兒的身心發展有豐富的實務經驗，本書中諸多指引新手父母育兒的內容與細節，我不具評論資格，但晴媽咪所掌握的幾個育兒的大原則，卻非常值得以更多科學研究的數據來佐證並加以闡述，以堅定父母健康育兒的信念。

嬰兒沒有自主能力，而執掌他們命運的父母，卻常常不自覺的為他們做了最負面的決定。怎麼說呢？

請不要對我的小孩說：「你好可憐喔！都不能看電視。」

臺灣餐廳裡常有這令人印象深刻的一幕：父母身邊的嬰兒座椅上吸著奶嘴的小兒，低頭專心滑著平版或手機。

忙碌的父母依靠3C產品來安撫幼兒，「因為小孩喜歡」父母總如此說。

殊不知研究數據顯示，小孩在18個月之前觀看3C螢幕（含電視），不但沒有學習任何資訊，對往後語言發展、閱讀技巧、短期記憶及學習的注意力，都產生持久的負面影響。在臺灣、新加坡及中國都有研究顯示：觀看螢幕的時間越長，兒童夜間睡眠時間越短，也需更長的時間才能入睡，深深影響睡眠品質。雖然螢幕凝視如何影響小孩神經發育，我們的瞭解並不完全，但至少可以確定的是，靜態的觀看螢幕會剝奪了有效益的互動或小孩自己的肢體活動。

所以，3C產品對你家小孩的發育是多層面的，而不僅止於眼睛的負面影響。父母一時的方便或錯誤認知，造成兒女深遠影響必須及早認識。世界衛生組織與兒科醫學會對幼兒可看螢幕的年紀（兩歲以下不看），及觀看時間（2∼5歲每日不超過1小時的高品質節目），都有清楚的建議。而晴媽咪告訴你：規律的生活習性含限制螢幕時間，是要在嬰兒期就養成的。

請不要對我的小孩說：「你好可憐喔！都不能喝飲料⋯⋯吃零食。」

根據國建署調查數據（2013∼2016國民營養健康狀況變遷調查），2001年以後出生的台灣小孩，在7∼12歲時，4人中有1人體態過重，甚至肥胖（28.4%），5人中有1人血糖過高（21.9%）。這群小孩比他們13∼15歲的兄姊更胖，更不健康，所以這不健康的數據與基因無關，而是由日趨惡化的生活環境與飲食習慣所造成。其實，肥胖比率的日趨增加，不是台灣獨享，乃是全球性公共衛生共有的棘手議題。

歷史告訴我們，一個國家只要變得富裕後，接著就有國民肥胖與糖尿病相關的疾病遽增，成為亟需處理的公共衛生議題。其中棘手及難以逆轉的原因，是市場上充斥著精緻可口且易上癮的食物，如高脂肪、高鹽和

高糖的食物。在迎合消費者口味的市場導向，飲食大環境自然地進入更多不健康飲食的惡性循環。從近年來，市面上炸雞、手搖飲料、甜食的大幅增加，就可見一斑。

除非，新手父母在育兒方法進行大幅度的改變，才可扭轉這逐年惡化的不健康趨勢。嬰兒離乳食對塑造嬰兒的食物偏好和習慣至關重要。因此，在嬰兒期引入自然全穀物及蔬果，以利於誘導幼兒接受健康的蔬果及全穀物，是生命中最適當的階段。能接受健康的蔬食及全穀物，是你家小孩未來可以抗拒市面上不健康的食物的最重要利器。新手父母要堅持這樣的育兒理念，或許需要先瞭解什麼是「食物上癮」。

在一個養成飲食嗜好的研究中，除了24小時供應的飼料與水外，研究人員每天在特定的2小時，在籠裡也放了高油脂的甜食或其他可口的人用食物。不久後，這些大白鼠會把胃口都保留在那特定的兩小時，而逐漸完全不碰自己的飼料。而且漸漸養成強迫性的暴飲暴食，造成體重大增。此時，若突然將這些可口甜食戒斷，這些大白鼠會拒吃飼料，且有焦慮行為的表徵。研究發現，慣吃可口食物的大白鼠，在大腦紋狀體的多巴胺D2受體的表現下降，且中腦邊緣多巴胺傳導功能也會下降。

科學界認為，這種腦中多巴胺功能下降是一種與藥物上癮類似的神經反應。此動物研究也與人類流行病學的觀察相呼應，針對荷蘭青少年的研究發現，具有食物成癮症狀（肥胖仍無法節制的吃）的人，與吸菸、飲酒、使用大麻和糖攝入量呈正相關性。所以科學界越來越認為，不分種類的上癮，都啟動相關的神經路徑。

美國的川普總統，滴酒不沾，因為他深知自己有源於父母酗酒的傾向，只要一喝就給了自己一個酒精上癮的機會。所以，最好預防上癮的方法，就是碰都不碰。至於糖癮如何預防，也是一樣，在嬰兒期給予然天然食材的食物且不以甜食作為行為的獎賞。再送給新手父母一個強烈簡單的訊息──當你給小孩精緻、可口、高糖、高油的不健康食物時，你可能就是在餵他們類似嗎啡的上癮劑。

固定規律的生活習性

每個父母都希望家中的嬰兒在白天快快樂樂的吃喝玩樂，晚上安安靜靜的睡。這種晝夜的生理節律，在嬰兒期受控於腦幹的中樞神經，出生後不久就會逐漸成形。這晝夜生理節律除了受日夜光線對比的提示外，還深受人際環境的影響。那就是父母規律的提供食物，規律的與嬰兒互動且誘導適當的肢體活動、以及規律的提供舒適的睡眠環境。

發現晝夜生理節律的科學家在兩年前得到諾貝爾獎，可見其對所有高等動物的重要性。日出日落每天精準無誤的發生，父母也須因此相對很精準的配合，提供規律的家庭作息環境，好讓嬰兒順利養成晝夜節律，並獲得高品質的睡眠，這都是健康身體的必備因素。而規律的生活習性，也讓自律習性的在潛移默化中培育。晴媽咪把規律生活習性放在第一章，絕對有其道理。

透過家庭環境的特徵，包括吃、睡、互動的品質，來培養嬰兒的生活習性。而家庭膳食則代表了關鍵的社會文化背景。父母在進食過程中，自然誘導小孩的行為，並傳遞規則和期許的訊息，建立與小孩互動的默契。家庭共餐是孩子成長生活中的重要事件，並與孩子的體重及飲食習慣相關。研究顯示，家庭共餐的頻率與營養素的攝取量、健康飲食習慣、正常體重（減低肥胖風險）和心理社會影響都密切相關，值得重視與推廣。

這本書是一本很好的新手父母指南。

◎中華民國營養師公會全國聯合會 理事 李哲佑

我們都是在孩子出生後，才開始學著當父母親的角色的～

世界衛生組織（WHO）研究指出，媽媽從準備懷孕期到孩子2歲的『生命最初1000天』，是掌握孩子一生健康的黃金關鍵，無論是對幼年體質與智力的發展、疾病發生率乃至於成人後的健康狀態，都有深遠的影響。

記得孩子還在襁褓中時，每天圍繞著『食衣住行』的寶寶需求團團轉，吃是人類最核心的需求，在嘗試寶寶離乳食的階段，懷著忐忑不安的心情一項一項的嘗試製作天然、無添加的原型食材，放下廚房裡雜亂無章的鍋碗瓢盆、研磨器、食物調理機等，耗費心思只為了完成一小份的食物泥精華，期待著嗷嗷待哺的孩子第一口嘗試食物的滋味，在那當下，我都忘了自己曾是在台上侃侃而談，面對小兒科醫師等照護團隊專業分享嬰幼兒營養的專家。

飲食教育需要從小開始，配合教養、引導情緒、安排作息、建立良好睡眠習慣等孩子極需協助的『基礎建設』。

很高興能推薦『晴媽咪食物泥教養學』的天使寶寶養成系統，幫助新手爸媽順利上手，做好孩子個性與良好習慣養成的第一步。

◎磊心蒙特梭利幼兒園園長 李素真

食在好健康 實在真成長

與晴媽咪相識結緣是從參與她兩位可愛孩子的啟蒙教育合作開始。猶記當時的我們，除了幼兒教育的切磋外，我們最常討論的就是孩子們的吃食問題。原本的我，總認為在幼兒吃的部分我應也算得上是在第一線工作的專家。但在與晴媽咪的深入交流後才體會她已把「食育」的鑽研落實到孩子教養的點點滴滴。她設計與製作的食物泥不只食材多元、色彩繽紛，更同時含括了孩子成長所需的各種營養。藉著嬰幼兒食品的親自製作，不僅讓媽媽們親自把關了食品安全，更重要的意義更在於孩子接觸到的食材絕對是更多元更多變化的，這不是一般的食品加工廠做得到的。

晴媽咪不僅身體力行的自己製作營養豐富食材多元的食物泥給她的孩子，她更是不藏私地樂於分享。她熱心的開設了許多場次的分享會，介紹各種食材的營養、離乳食的製作方式並提醒著各種應注意事項，著實幫助了許多年輕父母。數年前晴媽咪出版了第一本《晴媽咪副食品全攻略》，到現在我們的幼兒園孩子與家長還一直在受用中呢！

近幾年來，或許是精緻與速食化的飲食習慣，或許是成人的疏忽或溺愛，或是有種種的教養無奈，食育問題也是我經常需要思考與協助家長的。在幼教現場不難發現越來越多的孩子只願意接受單一食物，例如，有些孩子只吃白飯、只吃肉鬆，甚至不喝水只愛喝果汁等，孩子在發育最快速的嬰幼兒階段，若沒能及時提供孩子足夠的均衡營養，長期營養失衡的孩子恐得面臨身心發展上的危機。

在這本《晴媽咪食物泥教養學》中，晴媽咪清楚說明，讓讀者對吃好、吃對食物有更清楚的了解，並分享容易上手的食物泥製作步驟。同時，伴隨著她的孩子成長，晴媽咪有更多的育兒經驗與讀者們分享。穩定的作息是幼兒成長與發展的基石。在幼教現場，我們可明顯觀察到作息穩不穩定的確在孩子的發展上、在專注與學習有些不同的影響，在情緒的穩定上更是明顯。

本書中除了吃食上的相關問題外，同時也協助了家長們穩定孩子作息的撇步，更相輔相成的穩定了幼兒重要的情緒問題。清晰明瞭的分享，既符合了孩子成長發展身心所需。也在健康吃，快樂成長的基礎下，滿足了每一個家庭養育孩子美好的生命歷程。

晴媽咪是我從事幼教數十年來接觸的家長中少數能真正落實教育與食育合而為一，同時能完整專業分享的媽媽。希望家長們都能從晴媽咪的分享進而穩定嬰幼兒日常生活，奠定學習基石開啟學習之鑰，同時也成就孩子們一個健康快樂的童年。

◎臺大醫院復健科語言治療技術科主任

臺灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會常務理事

中華民國語言治療師公會全國聯合會常務理事

張綺芬 語言治療師

我們的寶貝從小最重要的任務就是吃和睡，吃得好、吃得飽、得到滿足，就會心情好、情緒佳，也就能睡得好、睡得安穩。孩子若能吃得好、睡得飽、營養足、就會好好長大，就會讓爸媽覺得是一個作息規律體貼的好寶寶。

本書作者晴媽咪從孩子的飲食習慣切入，說明飲食對於建立規律生活作息的重要性，而規律的作息會影響孩子情緒、行為、認知、語言、學習能力的發展，因此孩子的飲食除了一歲前的奶，和斷奶後的一般成人的固體食物，這中間的過渡期食物，只需要煮爛、切碎、和成泥嗎？應該如何調配、製作、食用才能對小寶貝最好最適當等等細節，晴媽咪在文中都會一一為大家詳細解說。

我是服務於醫學中心之兒童發展與評估療育中心，超過30年的語言治療師，也是有兩個寶貝的媽媽，服務過包含家長覺得養不胖的一般發展孩子、偏食睡不好又難帶的孩子、先天心臟病常住院瘦小的孩子、各類罕見疾病的孩子、自閉症類群偏食又特別堅持的孩子、插著呼吸管鼻胃管的孩子等，這些孩子在嬰幼兒時期共同的特點就是有進食吞嚥的問題，一歲之後可能會再加上語言溝通上的困難。但每一位孩子，不論進食吞嚥或語言溝通的發展快或慢、過程有否困難與否，這條成長的路，飲食習慣的建立，語言發展的過程，其實都是相同的，原則都是一樣的。所以我們要在每一個時期，提供給孩子這個時期最適當的食物，讓孩子吃得營養、吃得健康、吃得快樂。從餵哺奶到吃一般成人食物的過渡階段，不是將所有的食物煮在一起變成軟爛糊稠，完全無法區分出顏色、味道與質地，而是要將各類食物分開製作，漸進搭配，讓孩子吃到食物原本的味道，讓孩子看到每樣食物特有的色澤，餵食的同時也可以告訴孩子，我們現在吃的是紅蘿蔔泥，我們現在吃的是綠色的青菜，在快樂的親子進食時光中，同時也有豐富的語言認知的溝通學習，一舉數得呀！

本書中晴媽咪詳細的說明如何在家手作食物泥，更貼心的提醒食物泥同樣可以讓牙口不好的老人家食用、或提供給需要吃泥狀食物的吞嚥困難病友們食用，製作方式也都無私的公開。所以我誠心的將本書推薦給家中有嬰幼兒的家長、有高齡長者的家人、或是有吞嚥障礙的家屬，更或是保母、居服員、或對此議題有興趣的所有同好與朋友們，這是一本將食物泥從需求面、製作面與推廣面，面面俱到詳盡記載，且圖文並茂值得閱讀與收藏的工具書。

◎癌症關懷基金會董事長 陳月卿

每個新手爸媽都希望自己的新生兒能成為天使寶寶，好吃、好睡、固定作息，不亂吵亂鬧、開心長大。但真的有點困難，所以接到晴媽咪《天使寶寶養成系統》的書稿便迫不及待的展讀，尤其對食物泥這塊特別感興趣，因為這就是我推廣全食物歷程中缺少的一塊拼圖，也是我人生中一個缺口。

最早接觸晴媽咪是在健康2.0的節目，我們要製作嬰兒離乳食，所以邀訪她。我對她製作的嬰兒離乳食~食物泥，非常非常地著迷，因為不僅顏色漂亮、好吃，而且營養豐富，對孩子們非常地健康，尤其她跟我一樣喜歡用Vitamix調理機，釋放出全食物的全營養。

因為孩子的口味應該從小養成，如果從小就能夠吃天然食物做成的食物泥，不僅不容易偏食，而且能夠吃到食物全部的營養。這也是我們癌症關懷基金會現在推廣的親子飲食當中缺少的一塊。

因為當我養育兩個孩子的時候，其實心裡專注的是，如何幫先生抗癌？如何恢復自己的健康？一時並沒有想到可以用調理機來親手製作天然食物的離乳食，所以就錯過了這個契機，一直到孩子比較大了以後才開始打精力湯給他們喝。

所以晴媽咪的著作一出來，我就迫不及待地拜讀，並且為她寫序，我希望有更多的媽媽從她的書中獲得啟發，用這樣好的方式來幫助孩子培養清新的味蕾和良好的飲食習慣，從小打好飲食的基礎。

更重要的是，中醫說「脾胃是後天之本」，又說「胃不和則寢不安」，可見吃好就可以睡好，身體就會健康。而西方醫學則發現：腸道不僅是我們免疫力最重要的場域，熱門的「菌腸腦軸線」研究，更發現腸胃竟然會影響情緒和記憶力。因為我們腹中接近一百兆的腸道菌透過腹腦及迷走神經和大腦產生連結並相互影響，大腦感到壓力固然會影響腸道菌群；腸道菌群菌相失衡、壞菌太多也會影響情緒和記憶；而腸胃對大腦的影響又比大腦對腸胃的影響更大。

要避免腸道菌群失衡，壞菌太多，最好的法寶就是吃天然食物，尤其蔬食含有豐富的膳食纖維是好菌的養料。所以從小給寶貝吃天然食物泥，避免加工食物下肚，養好寶寶的腸道菌群，維護菌腸腦軸線健康，就是父母給自己和寶貝最好的禮物，可以遠離腸躁症、憂鬱症、焦慮症、自閉症和慢性疲勞等盛行率極高的身心疾病，這些都因菌腸腦軸線有關。

你也想養個天使寶寶嗎？趕快參考晴媽咪多年的經驗！

◎陳秋敏 營養師

第一次看到晴媽咪的書時，憶起初為人母、我的小孩在嬰幼兒時期我做了哪些事、依據哪些教科書、醫院的衛教單張、婦幼雜誌、同事經驗交叉學習，還有一本說服了我餵母奶的書，但是我仍然焦慮。

小孩一晚醒來多次、親餵母乳幾分鐘，又睡著；試著喝配方奶，喝了幾口就開始將奶吐出來；記憶中還做了喝奶日誌，精準管理每日飲食。到了吃離乳食的時期，變化不多的寶寶粥，每每餵食了好久，吃到孩子都睡著了。

現在晴媽咪為新手媽媽整理了這本書，從規律作息至飲食都有清楚說明，主食食物泥採用的穀物雜糧之於白米粥更勝一籌。每次只加一種新食材，確認是否對新食材過敏，不但可以成為新手媽媽的參考依據，更不會因為照顧者的喜好而阻礙了嬰兒探索食物味道的機會，希望從小能夠培養小孩飲食多樣性，減少長大後挑食的行為。

晴媽咪認真執著感動了我，這是一本值得閱讀的好書！

推薦給大家！



◎優兒寶產後護理之家 護理部督導 陳姵晴

對於每位父母而言，嬰幼兒的健康成長始終是最為關切的重要議題。在這關鍵時期，良好的飲食習慣和科學的育兒方式不僅影響寶寶的身體發育，更直接塑造其未來的整體健康。身為一位致力於產兒科護理多年的專業人員，我深切理解父母們對於嬰幼兒的健康成長所抱持的無盡關心與期待。在這段成長過程中，父母需要準確且實用的指導，以確保嬰幼兒獲得最適切的照顧。因此，我非常榮幸為您介紹這本《晴媽咪食物泥教養學》。

《晴媽咪食物泥教養學》不僅僅是一份離乳食製作指南，更是一位資深專家的智慧之作；晴媽咪將育兒實務經驗融入其中，結合豐富的理論知識，以專業的角度解說嬰幼兒飲食的關鍵要素和育養原則。這些原則不僅尊重科學基礎，同時融入了作為一個母親的情感，使育養不再只是機械的行為，而是一場充滿愛意的互動。同時，書中提供的豐富飲食食譜不僅考慮到營養均衡，更將美味與實用相結合。對於每一位關心寶寶健康的父母，相信這本書都將成為您的得力助手，提供有用的指導方針，讓您能夠更有信心地應對育兒的挑戰。

在閱讀這本書的過程中，我深切感受到作者的用心與付出，相信您閱後也會有同樣的感觸。祝願並期盼它能夠伴隨每一位父母在這段美好而充滿挑戰的育兒旅程中，找到寶貴的指引，讓我們攜手共同學習，為孩子們建構更幸福的成長歷程，奠定健康快樂的基石。

衷心推薦~

◎曾任中華民國兒童牙科醫學會理事長

曾任台北醫學大學附設醫院牙科部主任

現為孩子王牙醫診所負責人

趙文煊

晴媽咪是我小病人的家長，她的兩個小孩口腔健康，每半年都來檢查、潔牙、塗氟，也沒有齲齒與咬合的問題。

最近常常被家長詢問孩童早期矯正或牙齒混亂的問題，是否跟咀嚼能力有關？是否跟吃的食物太軟有關？其實，這個問題一直以來都在討論，各派別說法不一，但目前沒有扎實的科學基礎支持特定的派別。日本東京的教授研究發現，目前孩童的顎骨大小跟二次世界大戰前孩童顎骨的大小差不多，但是，目前孩童的牙齒較二次大戰前兒童牙齒為大，所以已發生擁擠空間不夠的現象。

其實兒童口腔的問題，不只是矯正的考量，更重要的是齒質的發展，咀嚼吞嚥功能的健全，蛀牙的預防。所以，嬰兒能順利的從吃奶進入到離乳食，不但對咀嚼吞嚥功能有幫助，在獲得足夠多樣的營養成分，對齒質的發育也非常重要。良好的齒質，對抵抗蛀牙也是很有幫助的。食物泥等離乳食在孩子飲食方面是重要的一環，可以順利幫助孩子從吸奶式吞嚥，進展到正常的吞嚥，而且食物泥食材的種類多樣性，也可以補足奶的不足，培養孩子不偏食的行為。至於擔心孩子太依賴泥狀食物影響咀嚼能力，這是要依孩子的發展，逐漸改變的，由吸奶，進入食物泥，再進入一般飲食階段，循序漸進。

很高興晴媽咪的這本書出版，能幫助家長正確的利用食物泥，來增進孩童健康的飲食習慣。