立春

立春養生，莫忘「咬」春宴

隨著生活水準的提高，人們越來越重視養生。說到養生人們自然會想到飲食，飲食養生是養生方法的一個重要方面，飲食養生需要把握一個基本原則，那就是順應天時。立春是二十四節氣之首，也是春天的開始，氣溫逐漸升高，陽氣開始生發，人體也應該順應大自然的變化，人之陽氣也應步步升發。

關於立春的飲食文化歷史悠久，民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，即俗稱的「咬春」，據說「咬春」以後，整個春天不會犯睏呢！在唐《四時寶鏡》中記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」這說明在唐代人們就已經開始吃春盤、吃春餅。春餅是一種燙麵薄餅，用兩小塊水麵，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張，然後用春餅把菜捲起來就可以食用。

在清代還有專門的《咬春詩》：「暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕梜，加餐清響動牙唇；帝城節物鄉園味，取次關心白髮新。」由此可見，我國古代咬春的風俗非常濃郁。

時至今日，有一些地區依然流傳著「咬春」的習俗，比如，老北京人會在立春這一天吃春餅，把新鮮的蔬菜捲在餅裡，香噴噴地，口感柔韌耐嚼，吃後身體暖洋洋。當然，還要記得給小孩子買蘿蔔咬咬春。

也許有的人會感到非常不解，為什麼要在立春這天吃蘿蔔呢？因為蘿蔔屬於辛味食物，有辛甘發散的功效，有利於升發和保護陽氣。其實，人們吃春餅的真正用意也在於此，春餅裡捲著各種新鮮蔬菜，如韭黃、韭菜、小蔥等辛味食物。

隨著人們飲食的多樣化，「咬春」宴上也不再只是蘿蔔、生菜，春餅了，但凡可咬可食可補之物，都被人們搬上了餐桌，有葷有素，有中有洋，組成了現代咬春宴，更有「春味」。在這裡，給大家推薦一種千萬不能錯過的咬春佳蔬――薺菜。

薺菜營養價值和藥用價值都很高，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效，在春天食用，對防治感冒、小兒麻疹都有一定作用。所以，外出郊遊的時候，不妨去郊外麥田邊、向陽處尋找薺菜的身影。輕輕地把它挖出來，回家擇洗乾淨，或沾醬吃，或炒雞蛋吃。最好的吃法是把它剁碎，與豬肉混合做餡包餃子，那才叫一個鮮美！

民間不是有這樣一個說法嗎？「寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡。」

「咬春」的蔬菜已經準備好了，現在我們再來說說「咬春」的主角―—春餅，如何才能做出又薄又鬆軟的春餅呢？

第一步，要用稍熱的溫水和麵，目的是讓麵不像烙餅那麼筋道不好咬，而且要現和現烙，不用長時間醒麵，這都是保證餅鬆軟的措施。

第二步，麵和得很軟，搓成條，揪成麵劑子。

第三步，取兩個劑子用手按扁，中間塗上油壓在一起，用擀麵杖將其擀薄。

第四步，平底鍋放少許油燒熱，用擀麵棍幫助將擀好的薄餅放在裡面，蓋好鍋蓋。

第五步，中火約2～3分鐘，翻個面兒，蓋鍋蓋再煎2分鐘，春餅就可以出鍋了。

將烙好的春餅攤開，放上生菜，炒熟的韭菜、韭黃、薺菜、豆芽、馬鈴薯絲，用春餅把它們一捲，就可以吃了。入口筋道，鮮香撲鼻，保證讓你吃得「春風滿面」，回味無窮。

立春

立春養生，莫忘「咬」春宴

隨著生活水準的提高，人們越來越重視養生。說到養生人們自然會想到飲食，飲食養生是養生方法的一個重要方面，飲食養生需要把握一個基本原則，那就是順應天時。立春是二十四節氣之首，也是春天的開始，氣溫逐漸升高，陽氣開始生發，人體也應該順應大自然的變化，人之陽氣也應步步升發。

關於立春的飲食文化歷史悠久，民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，即俗稱的「咬春」，據說「咬春」以後，整個春天不會犯睏呢！在唐《四時寶鏡》中記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」這說明在唐代人...

◎順應節氣，順勢生活
◎立春
立春養生，莫忘「咬」春宴
乍暖還寒，慎防寒邪入侵
立春多吃蔥薑蒜，防害殺菌好處多
立春到，養肝臟
立春習俗鑒賞
◎雨水
雨水到，防感冒
雨水節氣溫差大，溫暖關節保健康
好雨知時節，喝粥養脾胃
春眠不覺曉，防春睏有新招
雨水習俗鑒賞
◎驚蟄
驚蟄雷動，百蟲「驚而出走」
驚蟄暖，飲食宜清
驚蟄到，梳頭理經絡
三月春雷動，人們忙運動
驚蟄習俗鑒賞
◎春分
春分平和為本，忌大寒大熱
春分到，百花入菜來
春分到，野菜香
春分血液旺，防血壓增高
春分習俗鑒賞
◎清明
春光明媚，清明踏青
清明節氣，養臟氣為先
清明時節雨紛紛，養生莫抑鬱
春宵一刻值千金，清明時節莫過度
清明習俗鑒賞
◎穀雨
百花開，賞景觀花防花毒
少發脾氣，多微笑，預防神經痛
多吃補脾益氣食物，方能平安度夏
穀雨節後，防潮熱病發
穀雨習俗鑒賞
◎立夏
夏天到，養「心」是關鍵
省苦增辛，以養肺氣
晚睡早起，科學清補
夏天出汗多，科學補水是關鍵
立夏習俗鑒賞
◎小滿
小滿時節雨量多，風疹易發生
天氣雖熱，不可貪涼
瓜果雖美，不可貪食
冷食無度，腸胃受傷
小滿習俗鑒賞
◎芒種
減酸增苦，補脾理胃氣
汗出不見濕，藥浴健身益壽
芒種時，桑葚甜
防暑降溫，自有清涼方
芒種習俗鑒賞
◎夏至
烈日炎炎，鍛煉需有方
調息靜心，科學起居
夏至時節，慎防夏打盹
夏天也會感冒，小心熱傷風
夏至習俗鑒賞
◎小暑
到了小暑，嚴防食物中毒
大量飲水，當防水中毒
夏日炎炎，注意腸胃安康
小暑吃大蒜，疾病減一半
小暑吃薑，生活更健康
小暑習俗鑒賞
◎大暑
日食二合米，勝似參茋一大包
冬病夏治，防患於未然
大暑大暑，防情緒中暑
常呆空調房，小心空調病
大暑習俗鑒賞
◎立秋
立秋養生，重點養肺
少辛多酸，慎添秋膘
趕跑「秋燥」，滋潤過秋天
秋季穿衣，小心衣領病
立秋習俗鑒賞
◎處暑
處暑時節，鴨子走俏
秋老虎，毒如虎
處暑後，調作息
處暑過後，注意預病
處暑習俗鑒賞
◎白露
秋季天乾燥，護膚很重要
白露節飲茶，也有宜與忌
秋季要養陰，適度防濫補
養陰補氣，預防哮喘
白露習俗鑒賞
◎秋分
秋季吃水果，先分清個性
秋分吃南瓜，養心又養肺
神志安寧，避肅殺之氣
秋分起兮蟹肉美
秋分習俗鑒賞
◎寒露
禦寒鍛鍊，從冷水浴開始
寒露喝粥，養陰去燥
金秋板栗，健腎補脾
節欲保精，頤養天年
寒露習俗鑒賞
◎霜降
霜降天，吃柿子
秋冬蘿蔔小人參，不勞醫生開藥方
霜降秋正涼，運動保健康
霜降寒氣重，防心梗要當先
霜降習俗鑒賞
◎立冬
立冬養生，斂陰護陽
護陽溫補，平安一冬
防寒傷腎，健康長壽
立冬後保健，關鍵要暖心
立冬習俗鑒賞
◎小雪
小雪防寒，也需清內火
小雪時節吃紅薯，風調雨順到大暑
小雪之後，需防抑鬱
足是人之底，一天一次洗
小雪習俗鑒賞
◎大雪
大雪補得好，一年不受寒
常開窗通風，健腦提神
「大雪」飄然到，吃點山楂好
冬吃羊肉賽人參，保暖驅寒又防病
大雪習俗鑒賞
◎冬至
動靜結合，避免陽氣受損
火鍋雖好，需防疾病
寒冷時節，喝湯有講究
冬至進補，吃點堅果
冬至習俗鑒賞
◎小寒
小寒跑一跑，疾病早逃跑
背宜常暖，胸宜常護
小寒時節到，養生主打粥
小寒習俗鑒賞
◎大寒
大寒大寒，防風禦寒
大寒一到，冬藕最俏
固護脾腎，調養肝血
天寒地凍，預防凍瘡
大寒習俗鑒賞

◎順應節氣，順勢生活
◎立春
立春養生，莫忘「咬」春宴
乍暖還寒，慎防寒邪入侵
立春多吃蔥薑蒜，防害殺菌好處多
立春到，養肝臟
立春習俗鑒賞
◎雨水
雨水到，防感冒
雨水節氣溫差大，溫暖關節保健康
好雨知時節，喝粥養脾胃
春眠不覺曉，防春睏有新招
雨水習俗鑒賞
◎驚蟄
驚蟄雷動，百蟲「驚而出走」
驚蟄暖，飲食宜清
驚蟄到，梳頭理經絡
三月春雷動，人們忙運動
驚蟄習俗鑒賞
◎春分
春分平和為本，忌大寒大熱
春分到，百花入菜來
春分到，野菜香
春分血液旺，防血壓增高
春分習俗鑒賞
◎清明
春光...