作者:彭浩、開平青年發展基金會
定價:NT$ 680
優惠價:66 折,NT$ 448
優惠截止日:至2024年12月31日
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:全球
即時庫存=1
作者簡介:
彭浩
臺北市私立開平餐飲學校烘焙行政主廚
【獲獎經歷】
2012第一屆勞動達人盃全國技能競賽麵包製作職類[全國第一名]
2015 IBA 世界盃西點大賽台灣代表選拔賽榮獲[金獎]
2015 德國IBA 世界盃西點大賽[世界冠軍]
2016第十二屆技職之光教師組競賽[卓越獎]
【評審經歷】
2011 第三屆UIPCG青年世界盃蛋糕廚藝錦標賽 台灣代表選拔賽評審
2011 美國乳酪麵包大賽 台灣代表選拔賽評審
2013 第四屆UIPCG青年世界盃蛋糕廚藝錦標賽 台灣區代表選拔賽評審
第43屆國際技能競賽 麵包製作職類評審
2014 台北市糕餅商業同業公會母親節創意造型蛋糕大賽評審
第4屆全國職場達人盃技能競賽麵包 製作職類評審
2016 WPC世界盃點心大賽台灣代表隊選拔賽評審
2016 台灣烘焙美食展-台北甜心嘉年華暨鳳梨酥文化節評審
2016 國產鮮奶應用創意大賽評審
2017 UIBC世界盃青年西點大賽 台灣代表選拔賽評審
2021 iba-UIBC世界盃西點大賽 台灣代表選拔賽評審
【特殊經歷】
2014 UIBC青年世界盃蛋糕廚藝錦標賽 台灣選手指導教練
2016 中華民國總統表揚接見2015德國IBA世界盃西點大賽世界冠軍團隊
2021 iba-UIBC世界盃西點大賽台灣隊指導教練
開平青年發展基金會
致力於訓練青年飲食與文化相關人才。並舉辦˙規劃飲食文化相關認證,青年餐飲人才能力檢定系統與青年餐飲廚藝比賽。
而開平餐飲學校為台灣唯一獲得WorldChefs世界廚師聯合會頒發「優質廚藝學程認證」的餐飲高中。多年來以創新課程與實戰經驗,培養優秀人才,積極推廣餐飲文化。並由專業主廚帶領學生於國際賽事屢創佳績。
自2017年出版首部著作《做甜點不失敗的10堂關鍵必修課》,榮獲「第40屆文化部中小學優良課外讀物」後,接續出版《金牌團隊不藏私的世界麵包全工法》一書,不但獲得業界權威&烘焙名師們肯定推薦,也獲得社會大眾廣大的迴響。
【師資團隊】
開平餐飲學校行政主廚彭浩及開平青年發展基金會
【得獎記錄】
2017年
HOFEX香港國際美食大獎賽 糕點擺設專業組 藝術麵包[金牌]
HOFEX香港國際美食大獎賽 糕點擺設專業組 巧克力工藝[銅牌]
FHC中國國際甜品烘焙大賽 現場製作巧克力蛋糕[雙金牌]
Cake International英國國際蛋糕大賽 翻糖蛋糕組[金牌]
2018年
FHA新加坡廚藝挑戰賽 烘焙藝術展示藝術麵包[金牌]
FHA新加坡廚藝挑戰賽 烘焙藝術展示拉糖工藝[金牌]
FHC中國國際甜品烘焙大賽 現場製作盤飾甜品[銀牌]
2019年
HOFEX香港國際美食大獎賽 現場蛋糕製作職業組/巧克力蛋糕[銀牌]
FHC中國國際甜品烘焙大賽 餐後甜點展示組[銅牌]
2021年
IBA-UIBC世界點心大賽 台灣代表選拔賽[金獎]
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。最多人成交
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彭浩
臺北市私立開平餐飲學校烘焙行政主廚
【獲獎經歷】
2012第一屆勞動達人盃全國技能競賽麵包製作職類[全國第一名]
2015 IBA 世界盃西點大賽台灣代表選拔賽榮獲[金獎]
2015 德國IBA 世界盃西點大賽[世界冠軍]
2016第十二屆技職之光教師組競賽[卓越獎]
【評審經歷】
2011 第三屆UIPCG青年世界盃蛋糕廚藝錦標賽 台灣代表選拔賽評審
2011 美國乳酪麵包大賽 台灣代表選拔賽評審
2013 第四屆UIPCG青年世界盃蛋糕廚藝錦標賽 台灣區代表選拔賽評審
第43屆國際技能競賽 麵包製作職類評審
2014 台北市糕餅商業同業公會母親節創意造型蛋糕大賽評審
第4屆全國職場達人盃技能競賽麵包 製作職類評審
2016 WPC世界盃點心大賽台灣代表隊選拔賽評審
2016 台灣烘焙美食展-台北甜心嘉年華暨鳳梨酥文化節評審
2016 國產鮮奶應用創意大賽評審
2017 UIBC世界盃青年西點大賽 台灣代表選拔賽評審
2021 iba-UIBC世界盃西點大賽 台灣代表選拔賽評審
【特殊經歷】
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2016 中華民國總統表揚接見2015德國IBA世界盃西點大賽世界冠軍團隊
2021 iba-UIBC世界盃西點大賽台灣隊指導教練
開平青年發展基金會
致力於訓練青年飲食與文化相關人才。並舉辦˙規劃飲食文化相關認證,青年餐飲人才能力檢定系統與青年餐飲廚藝比賽。
而開平餐飲學校為台灣唯一獲得WorldChefs世界廚師聯合會頒發「優質廚藝學程認證」的餐飲高中。多年來以創新課程與實戰經驗,培養優秀人才,積極推廣餐飲文化。並由專業主廚帶領學生於國際賽事屢創佳績。
自2017年出版首部著作《做甜點不失敗的10堂關鍵必修課》,榮獲「第40屆文化部中小學優良課外讀物」後,接續出版《金牌團隊不藏私的世界麵包全工法》一書,不但獲得業界權威&烘焙名師們肯定推薦,也獲得社會大眾廣大的迴響。
【師資團隊】
開平餐飲學校行政主廚彭浩及開平青年發展基金會
【得獎記錄】
2017年
HOFEX香港國際美食大獎賽 糕點擺設專業組 藝術麵包[金牌]
HOFEX香港國際美食大獎賽 糕點擺設專業組 巧克力工藝[銅牌]
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Cake International英國國際蛋糕大賽 翻糖蛋糕組[金牌]
2018年
FHA新加坡廚藝挑戰賽 烘焙藝術展示藝術麵包[金牌]
FHA新加坡廚藝挑戰賽 烘焙藝術展示拉糖工藝[金牌]
FHC中國國際甜品烘焙大賽 現場製作盤飾甜品[銀牌]
2019年
HOFEX香港國際美食大獎賽 現場蛋糕製作職業組/巧克力蛋糕[銀牌]
FHC中國國際甜品烘焙大賽 餐後甜點展示組[銅牌]
2021年
IBA-UIBC世界點心大賽 台灣代表選拔賽[金獎]
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