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第一冊：

35921 代謝平衡健康瘦身：獲醫界肯定、輕鬆跨越減重停滯期的甩肉成功密碼

以35921飲食核心為基礎，讓我4個月減重17公斤，

也能幫助您輕鬆跨越減重停滯期，跟我一樣瘦身成功！

3：每天吃三餐，先吃蛋白質，再吃蔬菜，後吃水果。

5：餐與餐之間間隔五小時，期間不再進食其他東西。

9：晚餐要在九點前吃完，拒絕誘惑不再吃宵夜。

2：每天至少喝2000c.c以上含礦物質鉀鈉鎂鈣的水。

1：每天早餐至少吃一顆低升糖指數的水果，如蘋果芭樂。

第一部代謝平衡的飲食生活

代謝平衡（Metabolic Balance)是獲得健康和瘦身的關鍵

只要將代謝平衡的原則落實到生活中，你的生命將大大不同。

第二部加速代謝平衡的飲食及生活

喝足夠的水、配合低GI飲食、善用酵素、天天走路運動，

信此牛活和飲食上的重要技巧，都能讓你的代謝更有效率。

第三部避免掉入飲食陷阱

不吃早餐、只吃單一食物、過於重視卡路里。

都隱藏了很多讓你無法瘦身，甚至费失健康的陷阱。

第四部我的代謝平衡生活

提供我的每日作息、一週食譜給大家參考，

只要掌握正確的原則，你也可以發展出最適合自己的代謝平衡生活模式。

★特別收錄

健康迴響實踐書中吻合個人化預防露學趨勢的觀念

特別加開甩肉進階保證班

．課程一三步聚養成易瘦體質

．課程二吃飽，才有力氣減重

．課程三生酮飲食非人人適合

★特別加開：大學爆棚營養課教師親身實驗分享【甩肉晉階保證班】

第二冊

35921 史上最強瘦身密碼：簡易掌握飲食份量，聰明吃，開心瘦

終極瘦身密碼「35921」助你維持代謝平衡，

掌、杯、碗等實用工具讓你輕鬆掌握飲食份量。

作者4個月甩肉17公斤及上百位見證者的體驗：

35921+掌杯碗量測法，幫助大家成功減重不復胖。

3：每天吃三餐，先吃蛋白質，再吃蔬菜，後吃水果。

5：餐與餐之間間隔五小時，期間不再進食其他東西。

9：晚餐要在九點前吃完，拒絕誘惑不再吃宵夜。

2：每天至少喝2000c.c以上含礦物質鉀鈉鎂鈣的水。

1：每天早餐至少吃一顆低升糖指數的水果，如蘋果芭樂。

★聰明吃、順暢排、開心瘦的訣竅：

均衡飲食，六大類食物，缺一不可

選擇優質的食物，例如：

-五榖米優於白米

-苦茶油及橄欖油優於精製油

控制份量，善用隨手可得的測量工具

-手掌：用於豆魚肉蛋類

-碗：用於全榖根莖類、蔬菜類、水果類

-杯子：用於豆漿、奶類

-湯匙：用於油脂、堅果種子類

適當運動，提升基礎代謝率及肌耐力

快走、慢跑等，可以：

-增加肌肉層組織及好膽固醇，強化心肺功能

-增加基礎代謝率，突破減肥停滯期

順利排便，毒素、廢物不堆積，自然健康又瘦身

-「順便」四要素：纖維素、水分、腸道蠕動、潤滑

-「避免便秘」五字訣：按、喝、擺、食、解

善用營養品，助你減重事半功倍，健康加分

-增加飽足感：高蛋白質粉

-促進腸胃蠕動：纖維粉、螺旋藻、比菲德氏菌、啤酒酵母等

-幫助消化：綜合分解酵素

-幫助抗氧化：茄紅素

第三冊

那些吃東西教我的事：解開25個關於享瘦不可不知的營養謎團

營養學不只知道還要做到！

從與生活最相關的4個角度，讓本來艱深專精的營養學更貼近每個人。

唯有在知行合一之後，瘦身才會是必然且持續的邊際效益。

35921徹底執行者、甩肉17公斤不復胖的

臺大爆棚營養課教師親身實驗

解開25個關於享瘦不可不知的營養謎團

［挨餓遊戲的減重效果是曇花一現？］

　鏟不掉肥肉卻減掉肌肉，面臨的是愈減愈肥的惡性循環。

［甜食控是一種高壓警訊？］

　壓力荷爾蒙來不及分泌，腎上腺卻常處高亢，食欲就會爆發。

［過了發育期，生長激素還是很好用？］

　生長激素是抑制肥胖、穩定情緒、提高睡眠品質的大功臣。

［阿茲海默症是大腦得了糖尿病？］

　當海馬迴胰島素受體失去作用，便會造成嚴重的認知退化。

Chapter1_三餐與生活

東西可以亂吃嗎？當然不行！

心情好想吃東西，心情差也想吃東西，

很多人把吃東西當成一種欲望，

卻忘了這是人（與其他動物）的本能之一。

吃進去的食物肩負重要任務，

是身體能量與營養的主要來源。

Chapter2_營養與疾病

自由基是人體內的暴力分子，

偏偏每一次呼吸都會產生，讓人生病，

還好每口食物也可能得到抗氧化物對抗它！

攝取抗氧化物絕對是當務之急，

除了耳熟能詳的維他命，

還要認識多酚、植化素、黃酮素和花青素。

Chapter3飲食與瘦身

體重過重卻被說營養不良？

瘦成紙片人可能只是假象？

不想愈減愈肥，吃的東西很重要：

纖維素增加飽足感、澱粉供應身體能量。

不想白忙一場，吃的順序更重要：

蛋白質先吃，降胰島素又幫助燃脂！

Chapter4食物營養學

芭樂維生素C超多，18根香腸靠1顆芭樂KO。

黑巧克力抗氧化力是紅酒3倍多。

補腦不用吃腦，多吃堅果最實在。

魚皮有膠原蛋白、Omega-3和維生素，

不只保護眼睛，也維持肌膚年輕。

【專文推薦】

陳石池‧臺大醫院院長
曾興隆‧仁濟醫院副院長&書田診所副院長

作者簡介：

洪泰雄

榮獲國立臺灣大學107學年度全校兼任教師優良教師

〔現職〕（教育部頒發助理教授證書）

．國立臺灣大學生物產業傳播暨發展學系，教授營養教育與傳播課程

．中原大學、國立澎湖科技大學通識教育中心，教授飲食自覺與營養管理課程

2010年之前曾胖達84公斤，飽受肥胖與睡眠呼吸中止症及高血壓纏身所苦。同年4月，接觸到由德國醫師方法博士（Dr. Wolf Funfack, MD）創立的「代謝平衡飲食法」，實踐四個月成功甩肉17公斤，至今超過10年維持在65公斤而不復胖，原有病症也不藥而癒。　

在同事及親友的見證鼓勵下，著書分享成功經驗及作法，幫助親朋友好友及廣大讀者健康瘦身，期許讓更多人擁有健康及快樂的人生。

有感於營養知識的重要，大量閱讀相關書籍、K書千冊，又參閱國內外營養文獻，興起探索「真知識」的想法，將所吸收知識，經過消化、整理、思考、判斷，透過教學及出書，傳播營養教育，並做為終身志業。這種營養傳播方式，希望有別於傳抄、轉載的網路訊息，讓大家得到真正有科學根據的營養知識。

數年前更獲邀至台灣大學、中原大學、澎湖科技大學開設營養相關課程。一開班授課即造成眾學生搶修，被媒體稱為「比江蕙票還難搶的課程」，並有國外交生亦慕名修習，不少學生學以致用，因而改善肥胖與失眠困擾。因其教學優良，獲選國立臺灣大學107學年度全校兼任教師優良教師。　

〔學經歷〕

．國立臺灣大學中國文學系畢，國立臺灣師範大學教育研究所畢

．國立臺灣大學課務組、資訊組及出版組主任、校長遴選委員以及校務會議代表等

．教育部審定助理理教授，在國立臺灣大學、中原大學教授營養課程

相關著作：《35921 代謝平衡健康瘦身【2022暢銷增修版】：獲醫界肯定、輕鬆跨越減重停滯期的甩肉成功密碼》《35921 史上最強瘦身密碼【暢銷修訂版】：簡易掌握飲食份量，聰明吃，開心瘦》《那些吃東西教我的事：解開25個關於享瘦不可不知的營養謎團》《35921史上最強瘦身密碼：簡易掌握飲食份量，聰明吃，開心瘦》《代謝平衡，健康瘦身【暢銷增訂版】》《代謝平衡，健康瘦身〔修訂版〕》《均準飲食，順便瘦身》《代謝平衡，健康瘦身》