本書共8章,在簡要介紹食品安全性問題和食品溯源與召回體系的基礎上,分別介紹了食品風險分析、食品安全預警體系、食品品質安全可追蹤系統以及食品溯源、食品溯源關鍵技術和食品溯源系統,最後介紹了食品召回知識體系。本書內容涉及食品溯源與召回的相關知識,從遇到的實際問題出發,進行了系統而深入的分析。
本書可作為大專院校食品安全管理及相關專業,特別是食品科學、食品安全管理、物流管理、管理科學與工程、系統工程和電腦專業的教師、本科生、研究生的教科書或參考書,也可作為從事食品溯源與召回管理系統規劃、設計和應用的專業技術人員的工具書。
商品資料
出版社:科學出版社出版日期:2009-11-01ISBN/ISSN:9787030257765 語言:簡體中文For input string: ""
裝訂方式:平裝頁數:266頁
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