粵廚技藝創美食天地：寶典文章承嶺表精華。百年以來，粵菜烹飪突飛猛進，傳食在廣州之美事，成嶺南文化之奇葩。二三百年前，江浙一帶有以《隨園食單》為代表的烹飪書籍。這些典籍至今指導著人們對飲食、烹飪的理解。今天，粵菜的派頭更勝當年。但林林總總的圖書大都難切肯綮，於是編輯出版這套富有嶺南特色的叫《粵廚寶典》的叢書有了歷史的責任。
　　《粵廚寶典》以一個大系列集獨具特色的配方和製作，為酒樓食肆的廚師、配菜師以及廣大的烹飪愛好者提供可資引用的範式。《點心篇》《菜肴篇》《宴會篇》《廚園篇》等冊。《粵廚寶典·食材篇》分有1 2 3等，《粵廚寶典:食材篇1》為《食材篇1》著重介紹八角、花椒、小茴香、孜然等幾十種香料的歷史和周邊屬種，教你如何辨別真偽和如何更好的運用，並附有各種香料的成分、藥理等相關知識。
　　在繼續發揚粵菜精髓的基礎上，吸收別派飲食的新作風、新風格、新概念，是發展粵菜技藝的必由之路。《粵廚寶典》叢書可以增廣見聞，並供烹飪工作者及烹飪愛好者在實踐中參考

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