作者簡介：

    薛永剛，管理學博士、副教授，現任職旅遊院
校酒店管理系主任、擔任同匯酒店管理公司執行董
事。多年來，致力於教學和企業管理工作，有著深
厚的理論功底和豐富的實踐經營。主持和參與了北
京黃河京都酒店管理(投資)集團、北京凱悅萊溫
泉度假酒店等多個企業的運營管理課題研究；參與
了多個酒店(集團)的運營管理設計工作，擔任多
家星級酒店管理顧問。當前的主要發展方向為財務
與金融管理、酒店開業和運營管理、績效考核和評
估管理等。主編《酒店服務業精細化管控全方案》
《餐飲業精細化管控權方案》《如何做一名星級酒
店經理》等書。
    張俊枝，山西旅遊職業學院酒店管理系講師、
雙師型教師、中國飯店業高級職業經理人。畢業於
山西師範大學旅遊與酒店管理專業。多年來致力於
酒店專業教學及培訓工作。從2007年起先後在杭州
金馬飯店、山東淨雅集團、黃河京都大酒店等企業
掛職鍛煉。參與了山西煤炭賓館、山西綿山雲峰墅
苑大酒店、黃河京都大酒店等多家星級酒店的員工
培訓。

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