內 容簡介
本書收錄了營養與食品衛生學領域的比較常用的20個實習、操作內
容，同時收錄了近年來本領域制定的相關參考量表以及行業法規，力求配合
本門課程理論教學進度。實習專案內容充分考慮了實踐操作技能培養與實
習技術訓練方面的相關要求，同時保留了部分經典的分析方法。
本教材適合於預防醫學、臨床醫學、護理等專業的本專科使用。

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