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咖啡豆就像是紅酒一樣，不只是重視生產地的農作物，而且根據烘培的方式也會影響咖啡的味道。隨著人們對飲食的意識提升，以及逐漸成熟的日本咖啡文化，近年來，大家開始追求咖啡的本質。去年1月，在東京表參道全新開幕的咖啡豆專門店「KOFFEE MAMEYA」，除了有來自國內外的烘培咖啡豆之外，每個月還會推出限定的咖啡豆，大家可以透過試喝來尋找喜歡的咖啡豆。
平常喝的咖啡，你是否曾經思考過咖啡的來源？不斷進化的日本咖啡文化，現在正進入下一個階段，也就是選擇自己喜歡的烘培咖啡豆，能夠盡情享受咖啡的時代終於到來。而除了美味的咖啡之外，不只是舒適而且充分發揮個性的咖啡廳也在日本各地陸續增加中。為旅行尋找新的目標，本期將要為大家介紹日本各地的咖啡廳以及烘培咖啡豆。

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