從台灣妹變日本人妻，廚藝進化超展開，
無私分享日本婆婆親授和風本味的祕技，
以及為忙碌煮婦煮夫貼心研發的各種縮時法。
80道家常美味，看見100分的家庭料理魂！
★「夢幻廚房」女主人 殷睿聆（Vivian） 真心推薦
正港台妹前西希嫁做日本人妻後，為排解人在台灣的日本先生思鄉之情，開始鑽研老公家鄉味，期望能完美復刻出和風好料。她的料理取用台灣方便取得的食材與調味品，不需置身日本也學得會，打造出既和風又家常的各式好味道。
晉升人母後，有感於媽媽們總是手忙腳亂、時間短暫，還特別蒐羅或創造各式「縮時」煮食法，不僅讓家人吃飽吃滿，更讓煮婦煮夫們都感到輕鬆、省時、省荷包！甚至研究各種安心食材的自製法，讓全家吃出美味又不傷身。
除了食譜方便好用，也順帶告訴你一些身為日本人妻的有趣小故事以及和風料理的精神喔。
※來學學這些好味道！
◎居酒屋人氣料理，在家小酌配菜超療癒！
唐揚雞、炸豬排、比目魚握壽司……
各種人氣料理其實不難做，
家中餐廳也可以化身居酒屋。
◎電子鍋超便利料理，上菜不煩，一鍵到底美味上桌！
番茄奶油燉牛肉、馬鈴薯燉肉、海南雞飯……
耗時費工的工夫菜，
善用電子鍋也可以輕鬆完成，
不用在瓦斯爐前攪到手痠、站到腳痠。
◎超美味家庭料理，一家吃飽吃好真放心！
蛋沙拉三明治、香草嫩煎雞肉、和風冷麵……
各式好吃易學的家常美味，
還有不浪費食物的料理大變身法，
不只吃飽飽也省荷包。
◎幸福手作好滋味， 安心食材自己也hen會！
自製味噌、鹽麴、納豆、叉燒肉……
食材製作自己來，
無添加、簡便步驟，
大人小孩吃了都安心。
◎滿足味蕾創意小料理，獨門食材搭配激出美味小火花！
剩飯仙貝、豆腐甜甜圈、坦督里風味烤雞……
意想不到的食材搭配，
竟能迸發出獨特美味，
一起來試試小希的創意無限料理！
◎特別想學：各種廚房小撇步，料理成就感滿分！
傳承自日本婆婆的廚房智慧，
加上許多主婦經驗分享的實用小技巧，
是煮夫煮婦都該學會的省時祕技。
作者簡介：
前西希（Nozomi M. ）
正港南台灣人。嫁給日本人後成為日本人妻。儘管從小愛做菜，料理似乎不算難事，但為了讓派駐在台灣工作的先生思鄉病不要太重，花了許多時間學習煮出道地日本味。
喜歡與大家分享成為日本主婦後學到的實用生活小妙招和日本流行事物。 育有一子二貓。
目前除專職人妻人母外，也不定期為《愛料理生活誌》與《Japaholic》以及《All About Japan日本旅遊大小事》網站撰寫美食料理生活專欄。
FB粉絲專頁：日本人妻的無限創作
www.facebook.com/kaznozokazuki/
作者序
自序
以主婦視角與大家分享料理樂趣
從來沒有想過，會用日本人太太的這個身份，擁有了第一個書寶寶。似乎從選擇了日文系、畢了業在日商工作後，就注定了我和大和民族這個國家的緣份吧！
因為和日本人共事很多年，深深地體驗到他們對任何事情的高要求。曾經發誓絕對不會嫁給日本人的我，在幾年後忽然決定和這個飄洋過海派駐在台灣、對自己超嚴格的日本人相守一生。我想我當時一定是被下蠱了！
天生個性本來就很懶散、上課上班愛遲到、做任何事不到最後一刻才動、放假一定會睡到中午的我（怎麼有人想娶我？），婚後竟然開始過著每天早上五點半起床煮三餐的生活。
因為我們家離公司很近，先生每天中午都會回家吃飯，加上日本人很少外食，結婚後的前一兩年，光煮三餐就花掉我大半的時間，更別談食材的準備或事後清潔等等工作了！那段時間可以說是每天都被釘在廚房裡，完全沒有辦法爬出來，身心都很疲憊。
我想很多媽媽應該跟我一樣，婚後除了工作和育兒等等事情之外，即使想下廚做些什麼，但一餐兩三樣菜一道湯的料理，真的花掉了我們不少時間。後來我上網查了一些日本主婦們的心得分享，才明白原來一樣做三餐，但她們總是很優雅。跟她們學了很多技巧之後，讓我慢慢開始擁有自己的時間，並在網路上寫些食譜和實用的料理小方法。
在這本書中，收錄了我成為日本太太後每天料理三餐的小訣竅，以及一些適合台灣媽媽們的做菜偷懶小撇步，像是有時做好一道菜沒吃完，下一餐或下下餐還可以快速變身為另一道美味料理，完全感覺不出來是用剩菜做出來的。 希望我用最平實的主婦視角和大家分享的這些小心得，可以讓想做料理的人不再手忙腳亂，能夠更輕鬆用台灣到處都可以購入的食材，在家做出日本家常味或各種創意美食。
因為食安問題，讓我開始在家自製的健康無化學添加物的培根、日本味噌、納豆、歐風麵包等等，書中也特別收錄這些食譜，讓這些從我們手中做出來的食物，溫暖每個我們想守護的人。
最後，感謝每個看見我，願意給我機會的你們。讓在屏東鄉下的我，能把我們家的和風餐桌傳遞出去；也許，這也是另一種台日友好的表示也說不定。
謝謝你們。
前西 希（Nozomi M.）
自序
以主婦視角與大家分享料理樂趣
從來沒有想過，會用日本人太太的這個身份，擁有了第一個書寶寶。似乎從選擇了日文系、畢了業在日商工作後，就注定了我和大和民族這個國家的緣份吧！
因為和日本人共事很多年，深深地體驗到他們對任何事情的高要求。曾經發誓絕對不會嫁給日本人的我，在幾年後忽然決定和這個飄洋過海派駐在台灣、對自己超嚴格的日本人相守一生。我想我當時一定是被下蠱了！
天生個性本來就很懶散、上課上班愛遲到、做任何事不到最後一刻才動、放假一定會睡到中午的我（怎麼有人想娶我？），婚後竟...
目錄
【居酒屋人氣料理】
豆腐漢堡排
日式炸雞
日式烤雞串
關西風味章魚燒
蔬菜豬肉大阪燒
大阪名物炸串
關西風味壽喜燒
豬肉味噌湯
比目魚握壽司
和風炸春捲
煎餃
料理大變身1→餃子拉麵
料理大變身2→麻婆豆腐
香草番茄沙拉
【超美味家庭料理】
和風芝麻拌菠菜
壺漬辣韭菜
雙醬蘆筍鴻禧菇
地中海風味雙菇檸檬沙拉
味噌漬豆腐
香拌豆芽
辣拌黃瓜
萬用韭菜醬
椒鹽蔥醬
香拌黃瓜豆腐泥
馬鈴薯沙拉
蛋沙拉三明治
料理大變身1→蛋沙拉烤洋蔥鮭魚
料理大變身2→白蘿蔔沙拉
橄欖油漬舞菇
料理大變身1→清炒義大利麵
料理大變身2→舞菇吐司披薩
燒肉蓋飯
料理大變身1→燒肉飯糰
料理大變身2→一口千層蔬菜炸豬排
洋蔥肉燥
料理大變身1→番茄檸檬打拋肉
料理大變身2→義大利肉醬
料理大變身3→墨西哥烤餅
和風冷麵
料理大變身1→日式雞肉炊飯
料理大變身2→炸麻糬球
肉末舞菇蔬菜咖哩
料理大變身1→吐司咖哩麵包
香草嫩煎雞肉
料理大變身1→美乃滋香草雞肉炒飯
料理大變身2→香草番茄雞肉豆腐湯
蒲燒風味秋刀魚
吻仔魚酥
料理大變身1→吻仔魚茶泡飯
料理大變身2→吻仔魚豆腐沙拉
【電子鍋超便利料理】
海南雞飯
馬鈴薯燉肉
料理大變身1→馬鈴薯燉肉風味可樂餅
料理大變身2→親子蓋飯
番茄奶油燉牛肉
濃醇果醬
韓國蔘雞湯
法式油封鴨
【幸福手作好滋味】
納豆
歐風麵包
自製培根
免煙燻的煙燻風味鮭魚
手工日本拉麵麵條
日式叉燒肉
日式美乃滋
手工味噌
鹽麴
鮮綠毛豆抹醬
料理大變身1→毛豆蔬菜豆腐球
料理大變身2→毛豆牛蒡雞肉丸
料理大變身3→照燒和風雞肉丸
【滿足味蕾創意小料理】
用剩飯做米仙貝
豆腐波堤甜甜圈
豆腐麥克雞塊
紐奧良風味烤雞翅
坦督里風味烤雞
奶油味噌拉麵
英式炸魚柳條
麻辣鍋底豆腐
四川水煮魚
【實用料理小技巧】
日本婆婆的好吃白米飯
日本婆婆的祕傳味噌湯
10 秒鐘處理秋刀魚技巧
不用刀，輕鬆去除雞胸肉惱人的筋
3 分鐘讓板豆腐徹底脫水
嫩豆腐超完美脫盒法
零失敗水波蛋
好剝殼的水煮蛋
簡易醋飯好上手
讓土司變卡哇伊
15 分鐘讓蛤蜊吐完沙
附錄 台灣也能買到的日本人氣咖哩
【居酒屋人氣料理】
豆腐漢堡排
日式炸雞
日式烤雞串
關西風味章魚燒
蔬菜豬肉大阪燒
大阪名物炸串
關西風味壽喜燒
豬肉味噌湯
比目魚握壽司
和風炸春捲
煎餃
料理大變身1→餃子拉麵
料理大變身2→麻婆豆腐
香草番茄沙拉
【超美味家庭料理】
和風芝麻拌菠菜
壺漬辣韭菜
雙醬蘆筍鴻禧菇
地中海風味雙菇檸檬沙...
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