晴媽咪副食品全攻略【實例突破革新版2.0】：...

名人推薦：【專家好評推薦】
養生達人、癌症關懷基金會董事長 陳月卿
京華中醫診所專任醫師 鄒瑋倫

【推薦序一】
給孩子最好的第一口──陳月卿

接到晴媽咪的書稿便迫不及待的展讀，因為這正是我推廣全食物歷程中缺少的一塊拼圖， 也是我人生中一個缺口。

最早接觸晴媽咪是在健康2.0 的節目，我們要製作嬰兒副食品，所以邀訪她，我對她製作的嬰兒副食品非常地著迷，因為不僅顏色漂亮、好吃，而且營養豐富，對孩子們非常地健康， 尤其她跟我一樣喜歡用破壁調理機，釋放出全食物的全營養，可謂志同道合。

那為什麼說：晴媽咪為孩子所做的，正是我推廣全食物全營養飲食觀念缺少的一塊拼圖呢？因為孩子的口味應該從小養成，如果從小就能夠吃媽媽用天然食物親手做成的副食品， 不僅不容易偏食，還有助於嬰幼兒期的成長發育，並且養成清新的味蕾，為日後良好的飲食習慣奠定扎實的基礎，更重要的是良好的飲食可以減少孩子的身心健康問題，讓孩子健康、快樂的成長。

這也是我們癌症關懷基金會目前在推廣親子飲食當中力有未逮的一塊。癌症關懷基金會在照顧癌友飲食營養的同時，發現要預防癌症應該從孩子的飲食教育開始著手，於是深入新北市和台北市各小學，教孩子從遊戲中認識「真食物」、「好食物」、「全食物」，以及均衡飲食的重要。同時舉辦親子飲食班，藉著讓孩子和父母一起動手做餐點，讓孩子認識食物的營養，愛上吃蔬菜。但是，我們也發現，要扭轉父母和孩子的飲食觀念和飲食習慣，要更早開始、阻力更小、成效更好。而晴媽咪從孩子的副食品開始，正是孩子的第一口。

為什麼又說晴媽咪所做的是我人生中的一道缺口呢？
因為當我養育兩個孩子的時候，其實心裡專注的是，如何幫先生抗癌？如何恢復自己的健康？一時並沒有想到可以用調理機來親手製作天然食物的嬰兒副食品，所以就錯過了這個契機，一直到孩子們2、3 歲了以後才開始打蔬果汁、精力湯給他們喝。

第一次聽說我使用的破壁調理機也可以用來製作嬰兒副食品，是在主持人間衛視的「每日新生機」節目時，營養師在節目後跟我分享她如何用這部調理機製作嬰兒副食品給自己的孩子，只要一點點的分量就可以製作了，而且打出來的效果非常好。當時我的心立刻酸楚了起來，甚至有點想淌血，因為我發現我竟然沒給孩子最好的第一口，還餵他們吃市售的嬰兒食品。

所以晴媽咪的著作一出來，我就迫不及待地拜讀，並且在緊湊的行程裡抽空寫序，因為我不希望再有媽媽會像我一樣日後遺憾、後悔。而最讓我感動的是晴媽咪的愛心與堅持，從教職中發現孩子吃錯食物的後遺症，到親身體驗孩子吃真食物的好處，因而把幫助孩子吃到最好的第一口當成志業，不斷的學習、成長，同時苦口婆心、不計辛苦地幫助許多新手媽媽。

我希望有更多的媽媽從她的書中獲得啟發，用這樣好的方式來幫助孩子培養清新的味蕾和良好的飲食習慣，從小打好健康飲食的基礎，讓我們的下一代更健康、更快樂，國家、社會更和諧、更有希望！


【推薦序二】
通往孩子心中唯一的通道―媽媽味──鄒瑋倫
媽媽不是懶惰，媽媽在學習。
媽媽不是不會，是忙亂到快起肖。
媽媽需要好幫手，一本好書。

寶寶的營養是腦力發育的原料，5 歲前的營養決定90% 的腦部成熟。寶寶的營養也是媽媽非常苦惱的，因為不能買外食、不能吃隔夜菜、不能用速食或泡麵隨便填塞，一定是每餐都用心調理，料理出新鮮健康營養又容易吸收的食物。

晴媽咪的《晴媽咪副食品全攻略》是現在市面上少見有系統，又簡單的副食品料理書， 況且晴媽咪將在教導新手媽媽時，大家常見的疑問與餐桌教養，也一併包含在內，對新手媽媽餵養小孩時會遇到的困難，減輕了不少。

食物泥和阿嬤年代只會煮粥餵養孫子的想法完全大不相同，食物泥不僅保留了食物的原味，且營養濃度更是豐富。

孩子的口腔腸胃滿足來自媽媽的用心，媽媽的味道也是孩子一生的記憶。

【推薦序一】
給孩子最好的第一口──陳月卿

接到晴媽咪的書稿便迫不及待的展讀，因為這正是我推廣全食物歷程中缺少的一塊拼圖， 也是我人生中一個缺口。

最早接觸晴媽咪是在健康2.0 的節目，我們要製作嬰兒副食品，所以邀訪她，我對她製作的嬰兒副食品非常地著迷，因為不僅顏色漂亮、好吃，而且營養豐富，對孩子們非常地健康， 尤其她跟我一樣喜歡用破壁調理機，釋放出全食物的全營養，可謂志同道合。

那為什麼說：晴媽咪為孩子所做的，正是我推廣全食物全營養飲食觀念缺少的一塊拼圖呢？因為孩子的口味應該從小養成，如果從小...

教書10 多年，每天都接觸到非常多的孩子，近幾年才逐漸發現過動、過敏、注意力不集中……的孩子日益增加，但直到2008 年接觸嬰幼兒副食品後才恍然大悟，原來這些問題與孩子的生活作息及飲食習慣有著極大的關係。

因此決定辭掉教職工作，開始替自己和別人的孩子製作副食品，直至今日，經歷了為許多孩子解決飲食問題的經驗後，我深深感受到副食品不只是讓孩子吃飽就好，因為影響孩子副食品吃得好或不好的關鍵因素包含了：
1. 生活作息是否規律
2. 副食品是否營養均衡
3. 副食品是否好吸收、好消化，不傷孩子的腸胃
4. 是否吃了含有人工添加物或過甜、過鹹的食物，導致孩子不願意吃副食品

很多的因素都牽引著孩子的副食品之路，而生活作息與飲食習慣更是影響孩子情緒、成長與學習的重大要素，若在嬰幼兒時期父母能陪伴孩子一步一步養成規律的作息與飲食的好習慣，父母將會深深感受到孩子成長中的反饋與感動。坦白說這條路並不好走，需要父母莫大的耐心、堅持、毅力與勇氣，缺其一都無法達成。

以往在協助其他父母時，我所扮演的角色是先了解孩子的生活作息與飲食狀況後，給予適當的建議與改善方法，然而往往父母們在替孩子矯正作息與飲食習慣時，時常會受到來自於孩子、家人、朋友、網路與自我信心不足的打擊，面對這些狀況時，大部分的父母們都會很受傷、崩潰，甚至想要放棄，因此希望這本書能在父母們尋求協助時給予建議、修正的方向與正向的力量，讓父母們有滿滿的勇氣與力量繼續為孩子堅持下去。

食物泥推廣的這條路對我而言漫長又辛苦，但多年來從解決孩子與媽媽們的問題中我學習到各種經驗，讓自己更快速的知道孩子飲食哪裡出了狀況、該如何解決，也因此推廣規律生活與均衡飲食成了我的志業，因為我由衷希望每個孩子都能從小奠定良好的生活作息及飲食基礎，從小就擁有健康的身體、平穩的情緒與快樂的成長。

書中給的是一種方式，希望讀者能先確認這樣的方式適合自己與自己的孩子，再依序進行。因為很多時候，在未了解孩子與堅定自己信念時，較易受到他人言語、網路文字所左右，因此進而懷疑自己所做的事情是對或錯，一旦要照著書上為孩子建立作息與飲食習慣，就請不要輕易放棄，因為快則1～3天、慢則1週就可以看到孩子的轉變，千萬不要還沒到一天就放棄原本的堅持，因為下一次想再實行時會比第一次更加困難。

往往在諮詢中會聽到很多的無奈，包含與長輩、保母教養方式不同、溝通的困難、各種外在的資訊干擾……，這些都會影響到父母對待孩子的方式與態度，但父母必須清楚地了解：
1.孩子是誰的？
2. 孩子長大後若作息混亂、偏食、挑食、情緒不穩，誰該負責？
3.孩子成長過程若免疫力不佳、學習力低落，誰該負責？

幾乎所有的答案都是「家庭或父母」，因為這一切的根源均來自於父母從嬰幼兒時期為孩子所養成的習慣，所以父母是造就孩子行為最重要的關鍵。為了孩子，父母必須找出最適合孩子的方式與堅持對孩子最好的作法，不要隨意找尋藉口規避責任或偷懶不前，因為藉口與偷懶是父母為孩子堅持的最大敵人。
規矩≠嚴格，有了規矩，孩子容易從小依照父母所給予的方式養成習慣，而父母也會減少許多責備孩子的情緒，也不會在孩子年紀愈來愈大時對孩子的壞習慣口出惡言，因為這一切的習慣都是從嬰幼兒時期就開始養成的。

期望這本書能幫助需要的父母們，讓我們一起為孩子努力！
──洪嘉穗

教書10 多年，每天都接觸到非常多的孩子，近幾年才逐漸發現過動、過敏、注意力不集中……的孩子日益增加，但直到2008 年接觸嬰幼兒副食品後才恍然大悟，原來這些問題與孩子的生活作息及飲食習慣有著極大的關係。

因此決定辭掉教職工作，開始替自己和別人的孩子製作副食品，直至今日，經歷了為許多孩子解決飲食問題的經驗後，我深深感受到副食品不只是讓孩子吃飽就好，因為影響孩子副食品吃得好或不好的關鍵因素包含了：
1. 生活作息是否規律
2. 副食品是否營養均衡
3. 副食品是否好吸收、好消化，不傷孩子的腸胃
4. 是否吃了含有人...

作者序
推薦序
媽媽們的經驗談

Chapter 01 輕鬆帶孩子的第一步─生活規律
讓孩子睡得好、吃得好、情緒好
養成孩子什麼都吃的好習慣，奠定健康的基石
養成孩子一覺到天亮的好習慣
預防與改善嬰幼兒副食品食用問題的8大方法
從小的飲食習慣，影響孩子一生

Chapter 02 Start！從小養成飲食好習慣，從食物泥開始
食物泥的餵食方式
掌握黃金關鍵期，養出不挑食的孩子
孩子厭食與拒食的原因&解決方法
食物泥之餘的點心

Chapter 03 Do it─食物泥！動手跟我這樣做
自己親手做食物泥，堅持給孩子最好的
製作食物泥的器具
煮米的步驟與小技巧

主食類
1號餐 胚芽米
2號餐 胚芽米＋米豆（黑眼豆）
3號餐 胚芽米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁
4號餐 糙米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁
5號餐 糙米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁＋南杏仁
6號餐 糙米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁＋南杏仁＋黑芝麻
7號餐 十穀米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁＋南杏仁＋黑芝麻

如何清洗及處理蔬菜
葉菜類
1號餐 高麗菜
2號餐 高麗菜＋綠花椰菜
3號餐 高麗菜＋綠花椰菜＋當季綠色葉菜類1種
4號餐 高麗菜＋綠花椰菜＋當季綠色葉菜類2種
5號餐 高麗菜＋綠花椰菜＋當季綠色葉菜類3種～多種

如何清洗及處理根莖菜類
根莖菜類
1號餐 地瓜
2號餐 地瓜＋栗子
3號餐 地瓜＋栗子＋蓮藕
4號餐 地瓜＋栗子＋蓮藕＋山藥
5號餐 地瓜＋栗子＋蓮藕＋山藥＋洋蔥
6號餐 地瓜＋栗子＋蓮藕＋山藥＋洋蔥＋牛蒡
7號餐 地瓜＋栗子＋蓮藕＋山藥＋洋蔥＋牛蒡＋甜菜根

關於食物泥的稠稀度與顆粒感
根莖豆類
1號餐 紅蘿蔔
2號餐 紅蘿蔔＋馬鈴薯
3號餐 紅蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果
4號餐 紅蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果+豆仁
5號餐 紅蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果＋豆仁＋玉米
6號餐 紅蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果＋豆仁＋玉米＋青椒
7號餐 紅蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果＋豆仁＋玉米＋青椒＋黑木耳
1～7號餐食用方式
關於粥

Chapter 04 別再搞錯了！關於副食品的迷思
迷思1 過敏的孩子需延後食用副食品的時間？
迷思2　副食品一定要現做才新鮮？
迷思3　米豆（黑眼豆）要剝皮？
迷思4　葉菜類要去梗？
迷思5　副食品要添加油品？
迷思6　動物性蛋白質優於植物性蛋白質？
迷思7　吃食物泥學不會咀嚼？長大後會懶得咬食物？
迷思8　配方奶應該要一直喝到大？
迷思9　大骨湯、吻仔魚、起司能補充鈣？
迷思10　吃食物泥孩子語言發展會變慢？
迷思11　吃食物泥比吃粥容易餓？
迷思12　餐與餐之間要吃點心？
迷思13　食物泥一定要甜孩子才喜歡？
迷思14　副食品只是過渡性的食物，所以不重要？
迷思15　長大就會好了？
迷思16　因為會色素沉澱，所以不要吃紅蘿蔔？
迷思17　複合食物泥裡多種食材混著吃，孩子不知道自己在吃什麼？

Chapter 05詢問率超高！新手媽媽常見Q&A
1歲前孩子飲食Q&A
【Q1】孩子不喜歡吃紅蘿蔔，可以不要加在食物泥中嗎？
【Q2】為什麼不給孩子喝米湯？
【Q3】為什麼不給孩子喝果汁、吃果泥？
【Q4】孩子便祕怎麼辦？該如何解決？
【Q5】孩子拒吃食物泥，該如何解決呢？
【Q6】孩子喝奶和吃食物泥都不專心，該怎麼辦？
【Q7】為什麼孩子常常吃食物泥吃到一半就開始不耐煩？
【Q8】飲食的惡性循環
【Q9】孩子半夜常常起來夜奶該怎麼辦呢？
【Q10】孩子生理時鐘卡住該怎麼辦？
【Q11】孩子不吃肉怎麼補充蛋白質、鐵質呢？
【Q12】如何從小增強孩子的抵抗力與免疫力？
【Q13】孩子生病時該如何補充營養？該吃些什麼？
【Q14】孩子得了腸病毒怎麼辦？
【Q15】過敏兒是不是很多食材都不能吃呢？
【Q16】假日外出的作息與飲食方式仍要固定嗎？？
【Q17】如何維持從小建立的作息、飲食好習慣？

1歲後孩子飲食Q&A
【Q18】為什麼孩子不能在1歲後就正常吃大人的食物？
【Q19】什麼時候才可以開始讓孩子吃大人的食物？
【Q20】 為什麼孩子吃了食物泥還是偏食？
【Q21】在食物泥之後……，為何孩子拒絕大人的食物？
【Q22】在食物泥之後……，如何讓孩子吃得健康、吃得營養、吃得不挑食？
【Q23】大孩子的早餐該吃什麼？

作者序
推薦序
媽媽們的經驗談

Chapter 01 輕鬆帶孩子的第一步─生活規律
讓孩子睡得好、吃得好、情緒好
養成孩子什麼都吃的好習慣，奠定健康的基石
養成孩子一覺到天亮的好習慣
預防與改善嬰幼兒副食品食用問題的8大方法
從小的飲食習慣，影響孩子一生

Chapter 02 Start！從小養成飲食好習慣，從食物泥開始
食物泥的餵食方式
掌握黃金關鍵期，養出不挑食的孩子
孩子厭食與拒食的原因&解決方法
食物泥之餘的點心

Chapter 03 Do it─食物泥！動手跟我這樣做
自己親手做食物泥，堅持給孩子最好的
製作食物泥的器具
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