物種與人類世：20世紀的動植物知識

從「難產」到「壯陽」—戰後臺灣「海馬」中藥消費文化／曾齡儀
（臺北醫學大學通識教育中心副教授）

一、奇特的生物
「海馬」是一種海龍魚科輻鰭魚，生活在熱帶與亞熱帶淺水海域，因頭部似馬而得其稱號。海馬的尾鰭完全退化，脊柱則演化為捲曲的長尾來鉤住物體，透過長尾和背部魚鰭，海馬在海中直著身子移動，但速度非常緩慢，遭遇危險時只能隨海草變色進行偽裝。
海馬最特別的地方是由雄性懷胎生產，在自然界中非常少見。雌海馬在交配時，將卵排入雄性的育兒囊內，由雄海馬負責孵育胎兒，數週後雄海馬將長尾纏繞在海草上，透過類似陣痛的過程將小海馬噴出。
在臺灣除了水族館可見到海馬的蹤跡之外，中藥行也有許多曬乾的海馬，供民眾自行浸泡藥酒或入菜之用，據稱可溫暖腸胃，壯陽補腎。臺灣海域雖然也產海馬，但數量不敷國內市場需求，中藥行販賣的海馬多從泰國等東南亞國家進口。本文將結合歷史文獻、報章雜誌與田野考察，探討傳統中國本草醫書中的海馬療效，以及戰後臺灣中藥市場的海馬消費文化。

二、中國本草文獻中的海馬
坊間諺語「北方人參，南方海馬」，可知海馬屬於南方的高貴藥材。傳統文獻中關於海馬的記載，南朝陶弘景（四五六—五三六）《本草經集注》記載：「又有水馬，生海中，是魚蝦類，狀如馬形，亦主易產」。可見海馬之功效是有助於婦女順產。
唐代陳藏器（六八一—七五七）的《本草拾遺》記載：「海馬謹按《異志》云，生西海，大小如守宮蟲，形若馬形，其色黃褐，性溫，平，無毒。主婦人難產，帶之於身，神驗。此外別無諸要用，今無。」再度說明海馬主要功效是治療婦女難產。
宋代醫書《證類本草》記載治療「難產」可用麻油、澤瀉、牛膝、陳薑、豬脂酒、飛生蟲、兔頭、海馬、伏龍肝、冬葵子等使胞衣（胎盤）順利排出。
宋代類書《太平御覽》記載「水馬」：「《南州異物志》曰，交趾海中有蟲，狀如馬形，因名曰水馬。婦人難產者，手握持此蟲，或燒作屑服之，則更易如羊之產也。凡物之中羊產最易。」所謂「異物志」是漢唐之間記載周邊地區新奇物產的典籍，《南州異物志》是三國時期吳國太守方震記載南海諸島的紀錄，「交趾」應為今日的越南，尤其記錄該書也認為海馬可讓產婦如羊產般容易。
《太平御覽》接著記載：「徐衷《南方草物狀》曰，海中有魚，狀似馬，或黃或黑，海中民人名作水馬，捕魚得之，不可啖食，曝乾熇之，婦人產難，使握持之，亦可燒飲。」徐衷撰寫的《南方草物狀》是西元五世紀的博學著作，後已失傳。由上可知，中國早期的本草醫書認為海馬療效用於難產。
到了明代，《本草綱目》關於海馬的紀錄，有其獨特之處。李時珍在「主治」部分記載：「婦人難產，帶之於身，甚驗。臨時燒末飲服，並手握之，即易產（藏器）。主難產及血氣痛（蘇頌）。暖水臟、壯陽道、消瘕塊、治疔瘡腫毒（時珍）。」這段文字可看到李時珍整理了唐代陳藏器、宋代藥理學家、科學家蘇頌（一○二○—一一○一）的看法，這兩人皆認為海馬主治難產。但李時珍自己認為海馬可溫暖「水臟」（腎臟）、強壯「陽道」（男性生殖器）以及消除「瘕塊」（婦女腹中結塊）和「疔瘡腫毒」（相當於今日由細菌引起的毛囊炎和蜂窩性組織炎等病症）。
李時珍在《本草綱目》「發明」項下記載：「海馬雌雄成對，其性溫暖，有交感之義，故難產及陽虛房中方術多用之，如蛤蚧、郎君子之功也。蝦亦壯陽，性應同之。」他再度強調海馬壯陽之功效，此為先前本草醫書典籍中未見。該段文字影響了後世對於海馬的認識，例如清代醫家汪昂（一六一五—一六九四）《本草備要》與吳儀洛（約一七○四—一七六六）《本草從新》皆引用李時珍的看法，定位海馬的功效是「補，溫腎」，「甘溫，暖水臟，壯陽道，消瘕塊，治疔瘡腫毒，婦人難產及血氣痛。」
綜合上述，我們可知海馬是南方物產，早期之功效為治療難產，但明代李時珍特別強調海馬對於「陽虛」與「房中術」的效用，清代本草醫書承襲其看法，也使日後華人社會多視海馬為壯陽補品。

三、淸代臺灣方志中的海馬紀錄
臺灣海域也有海馬蹤跡，方志出現一些相關紀錄。例如：清乾隆年間《重修福建臺灣府志》（一七四一）卷十九「雜記」（祥異）記載：「四十八年夏，鹿耳門有大魚二，狀似馬；脊上有鬃長三、四寸，其尾如獅，肚下四髻如四腳。居民獲其一（或曰即海馬也）。」該紀錄顯示康熙四十八年（西元一七○九年），在今天臺南鹿耳門有居民捕獲海馬。
又如乾隆年間《重修臺灣縣志》（一七五二）卷十五「雜記」（祥異）記載：「海馬（狀如馬，頭有騣，四趐；漁人獲之不祥）。」類似的敘述在巡臺御史黃叔璥《臺海使槎錄》（一七二二）卷三〈赤崁筆談〉、臺灣海防同知朱景英撰寫的《海東札記》（一七七二），以及苗栗縣知縣沈茂蔭編纂《苗栗縣志》，皆提到海馬是形狀像馬，頭頸有鬃，四翅的不祥之物。
相較於上述紀錄視海馬不祥，《澎湖廳志》（一八九四）的海馬記載則出現在詠物的脈絡中。《澎湖廳志》卷十四〈藝文（下）／詩／詠物二十四首／海馬〉記載：

海馬（一名海龍，狀如博古龍。身方有稜，無鱗，頭一角，尾卷曲，無足；長三、四寸，小者二、三寸。天寒凍死浮海面，漁人得之以為珍物，云入藥功同海狗）有角無鱗儼若螭，云多陽氣助生孳。世人不惜千金價，凍死波中尚不知。

該段文字前面說明海馬又名「海龍」，因天寒凍死而浮出海面，漁民視為珍物，其藥效與海狗相似。接者是詩體正文：「有角無鱗儼若螭，云多陽氣助生孳。世人不惜千金價，凍死波中尚不知。」詩中說明海馬有角無鱗，外型與「螭」相像（中國古代傳說中的動物，一種黃色的龍），可補陽氣與助產，價格昂貴。
雖然《澎湖廳志》說海馬就是海龍，不過兩者實為不同之物。依照現代科學分類，海馬與海龍在外型上極為相似，但海馬具有明顯捲曲的尾部，多以直立身子的方式緩慢移動。相對於此，海龍尾部沒有大幅度捲曲，且移動時像一般魚類橫行游動。另外，在繁殖上也不同，雄海馬有孵育袋，負責孵化受精卵；雄海龍雖然也負責孵育卵粒，但並無孵育袋構造，只能將卵粒整齊排放在腹部內側，從外觀上可以清楚看到卵串。
傳統時代受限於技術，無法像現在清楚掌握海中生物的差異，在傳統文獻中有時會區分兩者，有時又將兩者混為一談。以〈赤崁筆談〉來說，記載「海龍，產澎湖，冬日雙躍海灘，漁人獲之號為珍物。首尾似龍，無爪牙，長不徑尺；或云入藥功倍海馬。」該文認為海龍入藥功效比海馬好，將兩者予以區分。

（未完）

從「難產」到「壯陽」—戰後臺灣「海馬」中藥消費文化／曾齡儀
（臺北醫學大學通識教育中心副教授）

一、奇特的生物
「海馬」是一種海龍魚科輻鰭魚，生活在熱帶與亞熱帶淺水海域，因頭部似馬而得其稱號。海馬的尾鰭完全退化，脊柱則演化為捲曲的長尾來鉤住物體，透過長尾和背部魚鰭，海馬在海中直著身子移動，但速度非常緩慢，遭遇危險時只能隨海草變色進行偽裝。
海馬最特別的地方是由雄性懷胎生產，在自然界中非常少見。雌海馬在交配時，將卵排入雄性的育兒囊內，由雄海馬負責孵育胎兒，數週後雄海馬將長尾纏繞在海草上，透過類似...

結語｜人類世下的人與物種／侯嘉星

廿一世紀初，地質學家、氣候學者們提出「人類世」（Anthropocene）的地層概念，來解釋工業革命以後大規模的人類環境改造，形成了全新的地質分層。在這個時期當中，人類的活動深刻影響地球的樣貌，尤其石化能源的使用無處不在，對環境造成許多不可逆轉的改造。人類世的概念雖然尚未被學界或社會完全接受，但仍恰如其分地表達十九世紀以降，各種新工具、新方法，大大改變了人與環境的關係，可說是近年來環境議題的熱門關鍵字。

人類改造環境的歷史，當然建立在人類的物種利用之上。人類與物種的關係，有著悠長的歷史脈絡，自史前時代起，即是人類社群不斷發展的關鍵。人們通過物種認識世界，運用動植物壯大自身，人類更藉由對世界萬物定序的過程，逐漸掌握自然乃至族群的未來。因此，物種的知識，成了建構人類時代的基石。本書所聚焦的二十世紀物種知識，正是結合了十九世紀以後人類科學知識突飛猛進的變化，使得探險家、博物學者向全世界探索新物種，進行大規模的遷移、栽培，造就二十世紀的世界經濟、文化以及生態樣貌，這些變化更推動人類世的形成。

二○二○年爆發的新冠肺炎，是物種與人類之間互動的轉捩點，其巨大衝擊，改變世界運作的型態，當然也使人們反思人與自然的關係。二○二二年在疫情之中，國立中興大學歷史學系、國立中央大學歷史研究所，共同舉辦了「近代知識譜系中的動物與植物」，希望從人類世觀點下的重新思考人與環境關係的歷史脈絡。會議的成果，因而有了這本小書。

本書的第一單元，探討「從身體到萬物」的認識過程。身體被認為是內宇宙，也是人類知識的核心，關於身體各部位、感受，或是症狀描繪的詞彙不勝枚舉。從身體到萬物的利用，當然是一個漸進的過程：皮國立教授的文章討論到傳統時期如何認識寄生蟲、如何處理這些生活在人類身體內的物種，這種寄生對身體的影響、對醫療技術的啟發等等，是從身體到萬物的第一步。劉世珣博士注意到與人們關係緊密的驢子，除了被豢養以提供畜力，其血肉、骨髓，乃至各種不同的位置，都在醫藥治療上被充分利用，這是人類對身邊物種知識的擴大。曾齡儀教授、郭忠豪教授的兩篇文章，同樣聚焦在人們將物種用在醫療保健的目標上，但與前兩篇相較，無論是海馬或是蛤蚧，都已非人們馴化畜養的物種，而是需要潛下海中捕撈、深入華南丘陵地區捕捉。此類生活在山區海洋的物種，與人類聚落的活動本無交集，但在人類世下，商人大量捕捉以滿足消費者身體的需求，最終使海馬與蛤蚧成為珍貴藥材。從身體出發認識萬物，再將萬物與身體呼應，此間循環，顯示人與物種關係的深層理路。

本書的第二單元，主題是「從天擇到人擇」的變化。進化論著名概念「物競天擇、適者生存」，也許在漫長的地質時代尚能成立，但到了十六世紀後的大航海時代，人類在美洲大陸上進行巨大的改造，各種作物、動物改變美洲的樣貌；進入十九世紀中葉，「人擇」更成了物種變化、乃至創造新物種的重要推力，這也是人類世改變環境的巨大力量。本單元探討了四個不同的物種類別，顯示二十世紀以降人擇的擴大，這四個物種分別是蔬果、鹿、魚藤與海鮮漁獲。葉爾建教授的文章，聚焦於西北太平洋地區的農業物種交換，特別是華人遷移到日本、臺灣、菲律賓與南洋群島時，除了接受當地的物種生態，更致力於從故鄉中國華南引進蔬果作物，許多成了至今當地人的主食與經濟來源。與該文相對應的是王士銘博士的論文，其主角西伯利亞馬鹿，正好在東亞世界的另一極。鹿茸做為讀者耳熟能詳的中藥，但其初始卻是源於蒙古地區的野鹿族群，對鹿群的捕獵與販售鹿茸，成了蒙古王公不菲的收入，也成了清朝政府治理蒙古的重要資源。拙文選定之標的，又回到植物作物的栽種上，但這次不是食用的蔬果，而是化學工業使用的原料作物—魚藤。早期臺灣原住民、東南亞土著，都認識魚藤，但真正大量使用是在十九世紀末的化工業時代。二十世紀臺灣成為日本帝國圈內魚藤供給的中心，顯示人擇的作用與現代國家緊密結合。最後則是江豐兆博士關於海洋漁獲加工的討論。海鮮物種的認識，是歷史研究最難的部分，蓋因十九世紀以後人類方得以前往遠海捕撈、進行長距離航行交換漁獲，所以更早的史料往往片段散亂。在沒有冰凍技術前，人們對於海鮮的利用十分受限；十九世紀末的冷凍技術，大大刺激人對海洋資源的攫取。本單元的四篇文章，雖然空間上跨越山海，但最核心的關懷，仍在於人們如何認識物種，並將之捕獵、豢養、馴化，以及栽植的過程，這也正是人類世對物種利用的最大驅力。

本書的第三單元，主題是「從人本位到跨物種」的精神轉換。固然在前兩單元中，人類對於物種的知識，推動了人們取用、加工物種，似乎雙方的關係是冷血、無情的單方面利用。但在豢養、照顧與陪伴動植物的過程裡，人與物種的關係發生變化，這也是人類世中不能忽視的一面。余佳韻教授從文學作品中，找出嶺南常見的木棉花，發現人們對於木棉的認識，深受政治局勢、民族主義的影響，顯示人與物種的雙向互動。沈佳姍教授研究了服務於動物的一群職業者，討論日本時代臺灣的獸醫學發展，以及防疫檢疫制度的形成，顯示物種的利用，改變了人類的社會制度。最後壓軸的是趙席敻博士注意到人與狗的關係，不再只是工作犬，更是現代社會不可或缺的心靈陪伴，使人與物種的關係提升到新一層面，超越單方面的人擇利用，添加了精神變化的更多元素。在本單元的討論中可以發現，人類世的人與物種關係，絕非單純的生物學、經濟學問題，更是倫理學、哲學的課題，充滿無數的開拓可能，值得探究。

回到本書的標題，人類世下的人與物種關係，可以說是人對萬物的探索使人們認識世界、人對萬物的利用使人們發展茁壯、人對萬物的互動更使人們複雜深邃。本書的三個單元，看似毫不相干，但實則勾勒出人與物種關係不同層次，借助多樣個案，闡發此中連結。當然，人與物種的關係百轉千折、複雜多端，遠非本書所論及的動植物知識、案例所能涵蓋，但具體而微地，讀者能窺見這樣宏大的課題，還有無數探討的可能。

歷史告訴人們，過去的人與物種關係呈現了什麼變化、甚至也解釋了為何我們今日會這樣的原因。但時間並非單線性結構而已，站在當下如何想像未來，決定了我們怎麼看待過去。人與物種的課題，過去曾在無數的歷史著作當中被描寫、探討過。然而今日當我們意識到人與地球萬物的關係轉變，「人類世」一詞所要彰顯的其實並非人類主宰地球的時代，而是警醒世人意識到人類做了多少不可逆的改造。在這樣的認識之下，人類世所探討的，是未來人們如何理解人在地球、生態中的角色，當我們選擇謙卑面對未來這樣立場的同時，必然也開始回望過去，思考人與物種的多樣關係。期待本書的討論，能在這樣的關懷下，乘載過往人與物種的脈絡，讓讀者可以再思考新時代的萬物秩序與人、物關係，共同進入「人類世」的時代。

結語｜人類世下的人與物種／侯嘉星

廿一世紀初，地質學家、氣候學者們提出「人類世」（Anthropocene）的地層概念，來解釋工業革命以後大規模的人類環境改造，形成了全新的地質分層。在這個時期當中，人類的活動深刻影響地球的樣貌，尤其石化能源的使用無處不在，對環境造成許多不可逆轉的改造。人類世的概念雖然尚未被學界或社會完全接受，但仍恰如其分地表達十九世紀以降，各種新工具、新方法，大大改變了人與環境的關係，可說是近年來環境議題的熱門關鍵字。

人類改造環境的歷史，當然建立在人類的物種利用之上。人類與物種的關係...

導讀｜萬物皆有序—試探中西分類自然的動機、知識與差異／劉士永

第一章 從身體到萬物
01寄生蟲知識的形成－從華佗療「吐蛇」之謎談起／皮國立
02以驢為藥－《本草綱目》中的驢藥論述／劉世珣
03從「難產」到「壯陽」－戰後臺灣「海馬」中藥消費文化／曾齡儀
04補肺氣與益陽道－戰後臺灣的蛤蚧食療與消費初探／郭忠豪

第二章　從天擇到人擇
05來自中國的蔬果－二十世紀前期西北太平洋地區農業交流的歷史地理／葉爾建
06清代蒙古鹿茸貿易初探／王士銘
07農藥作物魚藤在東亞的認識與臺灣總督府栽培事業／侯嘉星
08清末民初舟山群島海域的漁鹽與水產加工－以黃魚鯗、螟蜅鯗為中心的考察／江豐兆

第三章　從人本位到跨物種
09烽火與英雄—近代嶺南文人詩詞中的「木棉」／余佳韻
10近代獸醫教育在臺灣與社會變象（一八九五—一九四五）／沈佳姍
11人狗關係的演變－探討動物保護運動中狗的角色與作用／趙席敻

結語｜人類世下的人與物種／侯嘉星

作者介紹

導讀｜萬物皆有序—試探中西分類自然的動機、知識與差異／劉士永

第一章 從身體到萬物
01寄生蟲知識的形成－從華佗療「吐蛇」之謎談起／皮國立
02以驢為藥－《本草綱目》中的驢藥論述／劉世珣
03從「難產」到「壯陽」－戰後臺灣「海馬」中藥消費文化／曾齡儀
04補肺氣與益陽道－戰後臺灣的蛤蚧食療與消費初探／郭忠豪

第二章　從天擇到人擇
05來自中國的蔬果－二十世紀前期西北太平洋地區農業交流的歷史地理／葉爾建
06清代蒙古鹿茸貿易初探／王士銘
07農藥作物魚藤在東亞的認識與臺灣總督府栽培事業／侯嘉星
08清末民初舟...