義大利是個讓人嚮往的國家,從人文、古蹟到飲食,都有迷惑眾生的風采。到義大利旅遊或許短時間不容易成行,但到巷弄中的義大利麵館品嘗一盤香氣撲鼻的義大利麵,卻是生活中俯拾即是的享受。義大利麵在餐館中,通常是聊備一格的菜單選擇,但近兩年來,單賣義大利麵的餐館愈來愈多,價格從外帶式的60元到包含附餐的250元套餐,宛如百花齊放,若口味獨特、價格合理,更是常常門庭若市、受到歡迎。迎合潮流開一家義大利麵館,絕對能讓人潮為你帶來錢潮。於是,這本書就誕生了。或許你有開餐館的夢,但還沒有實現的方向,那麼開家義大利麵館將是個不錯的選擇。只要能夠掌握開店的技巧、熟悉餐點的烹調,那麼位在流行前端的你,絕對能實現人生的夢!
作者簡介:
證照/中餐烹調技術士丙級檢定合格、調酒技術士丙級檢定合格經歷/飛訊烘焙教室義大利美食教師、咖啡緣教室開店創業班教師、台北縣立碧華國中高關懷班烘焙教師、Riesling美食學苑義大利美食創業班教師現任/中國青年服務社義大利美食教師、Riesling美食學苑負責人
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