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章節試閱
P58
果實和蔬菜
花朵是植物的生殖器官,透過花粉的傳遞,花朵會結出果實和種子,這樣植物就能夠繁衍。
各種花序
鬱金香花朵是單生花序。
紅門蘭的花朵是穗狀花序。
胡蘿蔔花由繖狀花序構成。
大飛燕草花朵是總狀花序。
矢車菊花朵是頭狀花序。
果實的旅程
為了開疆拓土,果實裡的種子會用特別的方式達到傳播的目的。
槭樹的果實是翅果,種子會藉著一對薄翅隨風飄飛。
牛蒡的果實是瘦果,果實冠毛的鉤刺會附著在鞋子上。
羽扇豆的莢果會在裂開的瞬間將種子拋射出去。
各種果實
葡萄屬於漿果,果肉肥厚,種子在果肉中央。
檸檬屬於柑果,它的果皮富含精油。
杏桃屬於核果,果肉中有一果核,種子就在果核裡。
覆盆子屬於聚合果,是一朵花中有許多雌蕊各自長成小果,再組合成一個果實。
由種子到花朵:櫻桃樹的生命
春天時,種子發芽了,小樹芽鑽出地面。
樹苗大約要到第五年才會開始結果。
整個冬天,花苞都緊閉著,外頭有一層鱗葉保護。
三月時,春天的暖意喚醒花苞,花瓣開始緩緩綻開。
當花朵還沒完全綻放時,花萼就像花苞的外套一樣保護花苞。
雌蕊是由內含心皮的子房和花柱以及柱頭所組成。
雄蕊是由一條花絲和花藥組成。一個花藥約有50顆花粉粒。
蜜蜂受到花的吸引而來,身上也因此沾了花粉。
透過蜜蜂傳遞到柱頭上的花粉會伸出花粉管,讓胚珠受精。
柱頭是雌蕊的最上部,底部則是胚珠。
花柱可以引導花粉直達胚珠。
授粉
大部分的花都有雄蕊和雌蕊。雄蕊製造花粉,雌蕊有子房,也就是培育種子的地方。為了讓種子順利成長,花粉必須用這些方法,由雄蕊傳遞到柱頭上:
a.水
b.昆蟲和鳥
c.風
d.某些哺乳類動物
a.睡蓮的花
b.吸食木槿花蜜的蜂鳥
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c.松果
d.邵氏長鼻蝠盤旋在一朵北美巨型仙人掌的花上。
一旦授精結束,花瓣就開始掉落,花朵也隨之凋零。
在大約40到60天後,果實出現了。子房裡充滿水分,慢慢形成果肉。
果實在陽光照射下顯得鮮紅欲滴,甜美的果肉吸引鳥類啄食。但種子因為藏在果核裡,避免鳥喙的啄擊。
果實老熟後開始腐爛並掉落到地面。
整個冬天,種子就在果核裡等待春天來臨。
新品種玫瑰誕生
透過雜交育種技術,人們培育出顏色獨特或抗蟲害品種的玫瑰。要培育出一種新品種玫瑰,至少需要十年的時間。
先採集A種玫瑰的花粉,移除B種玫瑰的雄蕊。
將A種玫瑰的花粉置放到B種玫瑰的柱頭上。
用套子將這朵玫瑰罩起來,防止其他不明花粉混入授粉。
蘋果屬於仁果,真正的果實在心的部位。我們吃的果肉其實是花托形成的。
蒲公英屬於瘦果,只包含一顆種子,而且果實不會自行裂開。
豌豆屬於莢果,它的果實成熟時會裂開,撒落莢果裡的種子。
玉米屬於穎果,一根玉米是由一串玉米花序發育而來的。
鳳梨屬於多花果,是由整個花序長成的密集小果共同發育而成。
蔬菜是植物嗎?
對植物學家來說,蔬菜並不是完整的植物。事實上這些被我們當作蔬菜食用的植物,被食用的部位也不盡相同。
蔬菜可以是:
1.葉子:萵苣
2.花:朝鮮薊
3.種子:豌豆
4.果實:絲瓜、蕃茄
5.根:胡蘿蔔、馬鈴薯
6.莖:蘆筍。
穀類
禾本科植物的種子,例如:稻米、小麥、玉米和燕麥。人類種植穀類植物已經超過一萬年了。
種子
扁豆的種子可以食用。
花生的種子可以榨成花生油。
可可亞的種子是製造巧克力的原料。
芥菜的種子可以用來調味。
經過培炒、沖泡後,咖啡樹的種子——咖啡豆能沖調出咖啡。
P58果實和蔬菜花朵是植物的生殖器官,透過花粉的傳遞,花朵會結出果實和種子,這樣植物就能夠繁衍。各種花序鬱金香花朵是單生花序。紅門蘭的花朵是穗狀花序。胡蘿蔔花由繖狀花序構成。大飛燕草花朵是總狀花序。矢車菊花朵是頭狀花序。果實的旅程為了開疆拓土,果實裡的種子會用特別的方式達到傳播的目的。槭樹的果實是翅果,種子會藉著一對薄翅隨風飄飛。牛蒡的果實是瘦果,果實冠毛的鉤刺會附著在鞋子上。羽扇豆的莢果會在裂開的瞬間將種子拋射出去。各種果實葡萄屬於漿果,果肉肥厚,種子在果肉中央。檸檬屬於柑果,它的果皮富含精油。杏...
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