好湯頭能決定料理的基本味道，下麵、煮粥、入菜都極方便，
依食材的健康屬性，喝湯還能達到養生美容的功效。
想知道鮮美香醇的煮湯訣竅？健康的燉補湯方？
高湯的黃金比例？絕佳湯料組合？
各種快速、滋補、纖體的時尚靚湯，全部收錄，
一次學會湯的50種聰明喝法！
SOUP美味方程式
◆自己作高湯！
本書示範6種應用廣泛的中西式高湯，以小家庭適用的份量，教您輕鬆自製高湯，還有簡單的高湯料理。
◆好湯秘辛！
煮湯有絕招，公開食材的處理替換、煮湯必學訣竅及應用方式，
讓高湯成為最好用的調味法寶。
◆湯的百變風情！
善用罐頭、調味品及乾貨，增添湯頭鮮美，
無論電鍋快煮湯、健康燉補湯、清爽纖體湯…，
各種優美滋味輪番上桌。
作者簡介：
養生藥膳專家 林秋香
養生藥膳專家 郭月英
華泰王子大飯店西餐行政主廚 葉承欽
臺北市延吉中醫診所院長 陳玫妃
新世代烹飪高手 王安琪
成大附設醫院教學中心副主任 彭巧珍
成大附設醫院營養師 孔祥瑞
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