作者自20年前出版第一本國人自製烤箱食譜，至今已銷售近10萬冊。本書沿承朱雀文化西點食譜一貫的編輯方針，以紮實詳細的小步驟圖帶領讀者進入西點烘焙世界，教導讀者看書就會成功做點心。 教你做一個師傅級的戚風蛋糕，為心愛的人裝點一個美麗的蛋糕、發麵及丹麥麵包的製作方法、千層派皮、塔皮的製作方法。內容包括：蛋糕、麵包、派、塔、鬆餅、酥餅和餅干、小點心。清楚的步驟圖，就算第一次下廚也會做！詳細的基礎操作，讓初學者一看就明瞭。
作者簡介：
梁淑嫈 烤箱達人梁淑嫈自1980年起從事烹飪教學工作，因細心及耐心而廣受學生歡迎，是個有問必答的負責好老師。曾任警廣「快樂廚房」講師、民眾活動中心西點烘焙講師、巧婦烘焙中心講師、精緻生活館點心烘焙講師、台北農會講師。現任新東陽美食顧問、東森「食全食美」中點指導老師。 1980年出版國內第一本自製烤箱食譜《家庭烤箱食譜》，至今已銷售近20萬冊。 在朱雀的其他著作：《烤箱點心百分百》、《烤箱料理百分百》、《今天吃什麼》、《心凍小品百分百》、《烤箱宴客菜》、《芋仔蕃薯》、《電鍋菜最簡單》、《小朋友最愛吃的冰品飲料》、《懶人烤箱菜》。
目錄
蛋糕篇*做一個師傅級的戚風蛋糕吧！*戚風蛋糕的製作方法*做蛋糕的基本常識*霜飾與內餡的基本作法*大理石乳酪蛋糕*香橙戚風蛋糕*香蕉戚風蛋糕*巧克力歲風蛋糕*綠茶蛋糕卷*瑞士蛋糕卷*草莓天使蛋糕卷*檸檬蛋糕*檸檬天使蛋糕*核桃巧克力蛋糕*蔓越莓蛋糕*蘋果蛋糕*紅豆蛋糕*芋泥起酥蛋糕*草莓慕斯*為心愛的人裝點一個美麗的蛋糕 麵包篇*來一塊香噴噴、剛出爐的麵包*發麵的製作方法*丹麥麵包製作方法*別怕！跟著我，慢慢做*蔥油麵包*紅豆吐司*馬鈴薯麵包*雜糧麵包*葡萄乾雜糧麵包卷*陽光玉米薄片*起酥麵包*蘋果丹麥麵包*洋蔥培根麻花卷*英式鬆餅 派＆塔篇*製作千層派皮並不難*千層派皮製作方法*派皮及塔皮的作法*牛肉酥餅*水果鬆餅*杏仁鬆餅*松子塔*鮪魚塔*南瓜塔*咖啡乳酪派*杏桃派*藍莓塔 餅干＆小點心篇*芝麻脆餅*綠茶餅干*大理石脆笛酥*雜糧核桃餅干*檸檬餅干*杏仁巧克力餅干*巧克力酥餅*葡萄乾夾心酥*酸奶油酥條*乳酪球*香蕉舒芙里*水蜜桃吐司布丁*糯米布丁*水果泡芙*巧克力泡芙*必備西點工具介紹*常用西點材料介紹*全省烘焙材料行
蛋糕篇*做一個師傅級的戚風蛋糕吧！*戚風蛋糕的製作方法*做蛋糕的基本常識*霜飾與內餡的基本作法*大理石乳酪蛋糕*香橙戚風蛋糕*香蕉戚風蛋糕*巧克力歲風蛋糕*綠茶蛋糕卷*瑞士蛋糕卷*草莓天使蛋糕卷*檸檬蛋糕*檸檬天使蛋糕*核桃巧克力蛋糕*蔓越莓蛋糕*蘋果蛋糕*紅豆蛋糕*芋泥起酥蛋糕*草莓慕斯*為心愛的人裝點一個美麗的蛋糕 麵包篇*來一塊香噴噴、剛出爐的麵包*發麵的製作方法*丹麥麵包製作方法*別怕！跟著我，慢慢做*蔥油麵包*紅豆吐司*馬鈴薯麵包*雜糧麵包*葡萄乾雜糧麵包卷*陽光玉米薄片*起酥麵包*蘋果丹麥麵包*洋蔥培根麻花卷*英式...
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