吃的「省」≠最便宜吃≠少量吃不飽≠單調乏味難吃的菜！這本書教你省時省錢省能源，三管齊下做出好吃料理。 颱風後的蔬果、菜價飆高，通貨膨脹造成玉米、麵粉、沙拉油等原物料價格飛揚；一點錢買不到幾種食材，快要不知道吃什麼了，你是否也因此而困擾？究竟怎麼吃才會省？答案就在《這樣吃最省》中！ 這是一本教你如何「省」的食譜，不僅僅在省錢，而是告訴你幾個省的妙招和訣竅，讓你一邊「省錢」、「省時」和「省能源」做菜，一邊吃的好又飽。 「省錢單元」，告訴你以豆腐、根莖、瓜類這些不會因天然災害而漲價的食材，或者使用欲丟棄，像西瓜皮、豆渣等食材來做菜。「省時單元」教你可以在假日預先做好一些菜放在冰箱保存，或是先處理好食材，到時只需加工，自然節省許多時間。「省能源單元」，就來做些醃漬菜、涼拌菜，以及不需加熱就可以吃的菜，都是愛地球省瓦斯、省電的最佳選擇。【本書特色】◆省錢料理＝利用超划算、欲丟棄食材變出多種好菜。省時料理＝利用已處理過的食材、半成品快速做菜。省能源料理＝介紹不用烹調器具，省電省火的料理。◆食譜中註明每道菜的食材特色、做法偷吃步和烹調器具，教讀者輕鬆省時省錢省能源做好菜。◆超詳細的「時間」、「烹調器具」、「保存方式」、「能否帶便當」等提醒記號，給予最佳菜色建議。◆增加「再一道好菜」單元，多贈送15道食譜做法；讓讀者超值又划算，省到最高點。
作者簡介：
江豔鳳人氣烹飪老師江豔鳳，因為喜歡吃媽媽做的菜，無師自通學會台灣小吃、麵食、米食等中式料理。從事烹飪教學工作多年，因個性開朗活潑、認真負責和細心，加上耐心的教學態度，廣受學生歡迎，一直是補習班裡最受歡迎的人氣烹飪老師。在朱雀的其他著作：《第一次擺攤賣小吃》、《100道簡單麵食馬上吃》、《人人都會做的電子鍋料理100》、《意想不到的電鍋菜100》。
目錄
【編輯室有話說】富貴「省」中求Part1省錢─利用超划算、欲丟棄食材變出多種好菜◎省錢4妙招炸醬＝炸醬麵＋炸醬炒高麗菜…11爌肉＝爌肉飯＋爌肉汁地瓜葉…13香菇滷肉＝香菇肉絲滷肉飯＋香菇滷肉炒米粉…15瓜仔肉＝瓜仔肉飯＋瓜仔肉蒸豆腐…17素肉燥＝素肉燥麵＋素肉醬拌大白菜…19蝦仁餛飩＝蝦仁抄手＋榨菜餛飩湯…21洋蔥牛肉＝洋蔥牛肉馬鈴薯＋洋蔥牛肉炒麵…23炒肉末＝蒼蠅頭＋酸辣涼拌肉末粉絲…25泡菜＝泡菜水餃＋泡菜炒牛肉片…27西瓜皮＝涼拌西瓜皮＋西瓜皮炒肉…28蘿蔔皮＝辣拌蘿蔔皮＋蘿蔔皮炒肉…29菜心＝豆醬醃菜心＋菜心丸子湯…30芹菜葉＝米飯煎餅＋炸芹菜葉…31豆渣＝豆渣煎蛋＋豆渣漢堡肉煎餅…32絞肉＝吐司可樂餅＋絞肉炒雪裡紅…33雞皮＝鹹酥雞皮＋烤雞皮…34豬皮＝蒜蓉豬皮＋辣拌豬皮…35Part2省時─利用已處理過的食材、半成品快速做菜◎省時3撇步成品加工→鹹蛋苦瓜…40聰明用器具→蝦泥鑲香菇…41聰明用器具→開陽白菜…42聰明用器具→蔬菜捲…43聰明用器具→花菇燜筍…44聰明用器具→蒜香茄子…45聰明用器具→蒜苗魚片…46事先做好→煙燻花枝…47聰明用器具→烤秋刀魚…48聰明用器具→醬燒鮮魚…49事先做好→五味中卷…50事先做好→白灼蝦…51事先做好→滷雞翅…52事先做好→滷豬舌…53事先做好→燒烤肉片…54事先做好→蒜泥小里脊肉片…55事先做好→洋蔥豬排…56聰明用器具→沙茶小棒腿…57事先做好→醉雞腿…59事先做好→培根蔬菜豆渣煎餅…61事先做好→咖哩牛肉炒麵…63成品加工→熱狗三色豆炒飯…65事先做好→蝦仁燒肉片炒飯…67我要煮好吃的白飯…68我學會了煮QQ麵條…69好食慾最下飯便當+異國好菜最流行便當…70促進食慾家常味炒飯便當+令人懷念的傳統味便當…71Part3省能源─不用烹調器具，省電省火保存好吃久久◎省能源小法寶◎涼拌、醃漬菜的容器不開伙→皮蛋肉鬆豆腐…76
【編輯室有話說】富貴「省」中求Part1省錢─利用超划算、欲丟棄食材變出多種好菜◎省錢4妙招炸醬＝炸醬麵＋炸醬炒高麗菜…11爌肉＝爌肉飯＋爌肉汁地瓜葉…13香菇滷肉＝香菇肉絲滷肉飯＋香菇滷肉炒米粉…15瓜仔肉＝瓜仔肉飯＋瓜仔肉蒸豆腐…17素肉燥＝素肉燥麵＋素肉醬拌大白菜…19蝦仁餛飩＝蝦仁抄手＋榨菜餛飩湯…21洋蔥牛肉＝洋蔥牛肉馬鈴薯＋洋蔥牛肉炒麵…23炒肉末＝蒼蠅頭＋酸辣涼拌肉末粉絲…25泡菜＝泡菜水餃＋泡菜炒牛肉片…27西瓜皮＝涼拌西瓜皮＋西瓜皮炒肉…28蘿蔔皮＝辣拌蘿蔔皮＋蘿蔔皮炒肉…29菜心＝豆醬醃菜心＋菜心丸子湯...
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