本書總共分為九大單元：1.什錦燉飯、2.雜燴粥、3.粥品、4.茶泡飯、5.丼、6.蒸飯、7.壽司、8.握壽司、9.秋季與春季的點心等等。米食類乃是亞洲人的主食，利用各種食材，將米飯變化出不同風味的飯料理，讓單調的白米飯搖身一變，成為飯桌上的主角。本書的圖片與烹調步驟都相當清晰簡明，對於飯料理有興趣者，這是一本進階級的實用食譜。
作者簡介：
兼任日本調理技能士會代理會長、「百万一心味 天地の会」副會長、日本調理師聯合會師範、日本調理師協會書記長、有馬包和會會長等職務，同時也在辻學園日本調理師專門學校、神戶國際調理師學校、兵庫營養專門學校、園田學園家政科、BetterHome協會、辻Cooking等單位擔任講師。在電視、雜誌界也非常活躍。
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