要成功地做出甜點，首要條件必須打好基礎。本書分門別類，配合圖片，詳細介紹各式麵團的製作步驟，以及應用的各式甜點。學好麵團的基本作法，選定自己有信心做好的甜點，快快樂樂地試試看吧！
作者簡介：
出生於1936年。畢業於瑞士的國際科巴甜點學校及法國的艾科魯多多爾甜點學校。在日本曾受聘為謝隆西點店、魯東西點店、彭．奴夫的主廚，曾任職於神蹟檥。現任東京製果學校專任講師、日本洋果子協會連合會指導部委員，及東京都洋果子協會理事等職務。
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