本書由日本17位料理師傅合作，提供78道主菜及副菜的作法。主要介紹以蛋為主材家常料理，兼及運用乳酪製作的焗烤、油炸料理。除了以步驟圖示，詳細介紹基本料理、早．晚餐．小菜等的作法之外，並傳授挑選．保存蛋的基本常識，以及各式乳酪的特徵．用途介紹。每道菜還特別標示熱量．蛋白質．脂肪含量的數值．所需烹調時間等等，並附料理索引表，是忙碌的現代人方便的健康美食蛋&乳酪食譜。
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