本書可說是一本烹調事典。告訴您各種材料的處理步驟,是所有的「烹調新手」必備的入門手冊。首先,帶妳進入烹飪素材的知識世界裡,等妳培養出可以對各種材料侃侃而談,且充滿自信地站在廚房時,妳必會對烹飪產生極大的興趣。所以在本書中,為「充滿幹勁初學」的妳,特別仔細介紹時常使用的材料其特徵以及處理方法。另外還從烹飪時必要的基本器具、道具類與其處理方法開始,到如何煮出美味的白飯和味噌湯,以及早、中、晚餐每日必備的菜色為止,具體、種類豐富地為妳介紹。
作者簡介:
三十年資歷的烹飪作家。除了著書數十餘冊外,也從事為數頗多的食品公司之食品開發工作。其烹飪的專門領域極廣,在淺田烹飪沙龍中,教授著各種中、西、日之菜餚作法。淺田老師優秀的料理創作,已成為她多彩生動的嗜好。
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