以法式醬汁的製作技術為主，介紹6位法式料理主廚所提供的50道創意法式料理。本書將法式醬汁分成9類，有蔬菜醬汁、香料調味醬汁、慕絲淋醬、海鮮肉醬、醋味醬汁、海鮮內臟淋醬、復古創意淋醬、野味山產淋醬、甜點醬汁等，並介紹每道法式料理及醬汁的起源、調理技巧、烹飪方式，並針對有志研習廚藝的年輕料理師傅，詳細解說法式醬汁的理技術，是料理新鮮人必備的醬汁寶典。以淺顯易懂的文字呈現，搭配多樣化的素材，一書在手，就能做出豪華精緻的大師級料理。
作者簡介：
1952年生於福岡縣。活躍於電視媒體、報章雜誌，對於法國料理，經驗相當豐富。
購物須知
退換貨說明：
會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。
收藏
2024專利防護中