作者蔡潔儀是資深的飲食名家，輯錄多年來旅遊中國尋找特色地方美食的心得，精挑了50多款獨特美食，以圖解製作形式，並附有烹飪貼士，傳授讀者中國各地的美食佳餚。為了配合香港人的口味，某些菜餚會作適度的味道調校，更切合香港的食味要求。
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