正確分辨食物的藥性與毒性,增強免疫系統,遠離疾病。
天然本草食物是目前地球上最多樣且最完整的營養來源,它們不但提供我們每日所需的營養素,還含有其他食物所沒有的植物營養素,可增強免疫系統的功能並抵抗癌細胞,提升人體免疫功能,使人體天生的免疫系統更強大、更有效。在臨床實驗上也發現,攝取種類愈多的本草食物,患癌症及心臟性疾病的機會就愈少,由此顯示出本草食物比其他食物更能增強疫系統的功能,是每個人都須要的黃金食物。
本書根據李時珍《本草綱目》中所載藥物及食物,挑選出現代人最需要的101種黃金食物,攝取這些食物越多,越能遠離疾病,它可以:
▲ 活化免疫機制,抑制壞菌病毒
▲ 供給免疫細胞所需的營養物質
▲ 平衝人體機能,使內分泌正常
▲ 健胃整腸,完整排除體內毒素
章節試閱
認識免疫力
免疫力就是人體對各種疾病的抵抗能力。這一抵抗能力來自體內的免疫系統。健全的免疫系統有三大功能:一是防禦功能,能幫助機體消滅體內外來的細菌、病毒,以避免發生疾病;二是穩定功能,能幫助機體修復或消除人體內的新陳代謝、受損傷或衰老、死亡的組織細胞,維持機體代謝的內環境始終處於穩定狀態;三是監控功能,可以幫助機體殺傷和消除異常突變的細胞。
免疫系統由於種種原因會失去平衡:一是由於承受極大的壓力而導致的心理焦慮或消極悲觀的情緒;二是身體過度的勞累;三是由於繁忙的工作而忽略了身體的鍛煉;四是人體的自然老化。
今日我們已經發現人類90%以上的疾病均與免疫系統失調有關。如因病毒侵犯上呼吸道而產生的感冒、發燒等症狀;病毒跑到腸胃中,引起腸胃疾病;一些慢性倦怠綜合徵症狀,包括淋巴結疼痛、肌肉無力、精神不集中等也是免疫力下降的症狀;最嚴重的是HIV-1(愛滋病)病毒感染,使整個免疫系統癱瘓,人體喪失對有害細菌的抵抗能力。
西醫認為人體的免疫系統由免疫器官(包括胸腺、脾臟、骨髓、淋巴結、扁桃腺、盲腸等)和免疫細胞(包括B細胞及T細胞等)組成。
以中醫的觀點來看,免疫是臟腑生理活動的體驗。也就是說人體的免疫活動是以臟腑為核心,聯繫組織、器官、經絡、氣血、津液等形成的一個整體產生作用,中醫稱之謂正氣。其中五臟即肺、脾、腎、肝、心,負責儲藏人體生命所必須的各種精微物質,如氣、血、精、津液等,在人體的免疫防禦方面,分別扮演了疏導、排泄、內部監督、決策及指揮等重要角色。
本草免疫新幹線
近年來,科學家發現有愈來愈多的食物會影響正常免疫系統的功能,因為食物中大多含有防腐劑及農藥,高度精緻食品更導致了人體所需的維生素、礦物質及酵素等營養物質的大量流失,從而使缺乏營養的免疫系統日漸衰弱,疾病有機可乘。
與此同時,傳統醫學的發展讓我們發現,本草食物是目前地球上最多樣且最完整的營養來源,不但提供我們每日所需的營養素,還含有其他食物所沒有的植物營養素,分別作用於五臟。
原始社會,人們在尋覓野果、種子,挖取植物根莖的過程中,逐漸發現其可分為充饑之品、作藥之物和毒害之味,即分為食物、藥物和毒物。但這一區分不是絕對的,李時珍《本草綱目》中所載的1892種藥物中,食物約有500多種。食藥同源在歷代各類著作中均可見到,本草所載許多藥物就是人們日常生活中隨處可見的天然食物。
天然的本草食物具有以下功能:
◇均衡人體,調節內分泌腺,使內分泌功能正常。
◇具有清淨功效,負擔身體的清潔工作,使人體排除有害的毒素。
◇具有很高的營養價值,是維生素、礦物質及其他營養的絕佳來源。
◇供給免疫系統所需的營養。
功能良好的免疫系統,隨時處於備戰狀態,為人體擔負起抵擋外來侵襲的責任。雖然免疫系統的功能令人驚歎,但卻可能因持續攝取不健康的食物導致失效,而適當的營養可強化免疫系統的功能。因此在日常生活中攝取均衡的營養對人體健康非常重要,身染疾病才開始均衡營養就太遲了。
許多科學家相信,植物營養素可增強免疫系統的功能,並能抵抗癌細胞。在臨床實驗上也發現,攝取種類愈多的本草食物,患癌症及心臟性疾病的機會就愈少,由此顯示出本草食物中所含數以萬計的植物營養素,能使人體免疫系統這個天生的武器更強大、更有效。
大白菜
大白菜是十字花科二年生草本植物白菜的葉球。其栽培變種甚多。冬、春季採收,去根洗淨用。
功效
◇白菜中的膳食纖維可以潤腸、促進排毒,並促進人體對動物蛋白質的吸收。
◇美國紐約激素研究所的科學家發現,白菜中有一些微量元素,能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
◇中醫認為,白菜微寒味甘,有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。
免疫食用方
◇白菜燉:大白菜心1棵,臘肉片20克,調味料適量。白菜心洗淨切2段裝盤,加蔥、薑、臘肉片、酒、肉湯蒸約1小時,待白菜酥爛時加調味料即可。
◇瓦口白菜:白菜1000克。揀白菜嫩菜心橫切,整放盤中,將香油、醬油、醋煮滾後澆2∼3次即成。
◇金邊白菜:大白菜500克,乾紅辣椒絲7.5克,太白粉水適量。大白菜洗淨,切成3釐米長、1.5釐米寬的長條;辣椒炸焦,放入薑末、白菜旺火煸炒至切口處金黃,加醋、醬油、鹽、白糖適量,勾芡翻炒即可。
適宜人群
◇脾胃氣虛、大小便不利的人。
◇缺乏維生素的人。
◇一般體質的人。
認識免疫力 免疫力就是人體對各種疾病的抵抗能力。這一抵抗能力來自體內的免疫系統。健全的免疫系統有三大功能:一是防禦功能,能幫助機體消滅體內外來的細菌、病毒,以避免發生疾病;二是穩定功能,能幫助機體修復或消除人體內的新陳代謝、受損傷或衰老、死亡的組織細胞,維持機體代謝的內環境始終處於穩定狀態;三是監控功能,可以幫助機體殺傷和消除異常突變的細胞。 免疫系統由於種種原因會失去平衡:一是由於承受極大的壓力而導致的心理焦慮或消極悲觀的情緒;二是身體過度的勞累;三是由於繁忙的工作而忽略了身體的鍛煉;四是...
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