于美人產後主持電視節目「圓滿計畫」的最大收獲是，依據每集來賓及專家的建議，她吃得美味、喝得安心，而腰圍逐漸邁向恢復少女時期的標準。《瘦身大美人》就是她精選節目中發表過的湯藥餐譜 30 道的結集。
于美人說，老天最殘忍的傑作是，給人類一個愛吃美食的胃口，同時也讓他發胖！美人看過很多女性朋友為了瘦下來，壓抑食欲，甚至不吃、催吐。天生樂觀的美人忍不住說，人不吃，活著還有什麼意思呢？為了瘦一點，賠上健康，人生還有什麼樂趣？
《瘦身大美人》書中，于美人整理的各式餐方，都是簡易製作、清爽可口，且有專業根據的；其中多項食材如米膜、南薑等，在節目介紹後還造成市面短暫缺貨。如果你也是于美人這種想減肥卻沒有毅力、要瘦身又貪戀美味的人，就必備一冊《瘦身大美人》，照譜吃喝。
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