愛肝－肝病營養與保健

本書由榮總營養部團隊，透過飲食及日常作息，告訴你最實用的保肝祕訣！
營養師精心調配30道愛肝食譜，首創1：1全比例完整呈現！

要有效地防治肝病，必須對肝臟有正確的認識。肝臟是一個楔型腺體，為人體最重要的過濾器，可以幫助維持身體內部的清潔。如果肝臟因生病而故障或損傷，身體就會慢慢變成一個毒物收集場。台灣為世界肝病盛行區域之一，必須做到充分的休息及適量的活動、正確的飲食及適當的營養，還有照顧好自己的情緒才是降低肝病發生的不二法門。

內容包括從觀念篇──認識肝臟與肝臟的功能、肝病檢查與症狀、各種肝病的治療與飲食照護等分別作介紹，就常見之肝臟疾病的飲食營養，原理加以闡述，希望給讀者一個深入淺出的疾病飲食概念。針對各種常見肝病，包括肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌、肝合併胃腸功能失調等，詳述日常照護及飲食調養原則，提供民眾如何順應病情發展，攝食適當營養，以減輕肝臟負擔及支持肝細胞的再生。

除了保肝資訊之外，本書並配合肝臟疾病常使用的飲食──高蛋白飲食、低油飲食、低鹽飲食、低蛋白飲食，設計30道食譜，作法簡單，提供民眾製備飲食參考，肝病食譜部分，r2便於日常應用起見，照片係依實體大小方式呈現，食材皆為市場易取得之品項，經濟、實惠、簡便的組合，再加上營養師貼心的建議是本書特色。

本書內容包含：
肝臟的構造及功能
各種肝病檢查介紹
肝病的症狀及治療
病人營養建議及飲食原則
精緻家常30道保肝食譜

作者簡介：

【作者簡介】
楊雀戀
學歷：輔仁大學食品營養研究所碩士
經歷：曾任長庚醫院、馬偕醫院營養師。現任中華民國營養師公會全國聯合會理事、中華民國靜脈暨腸道營養醫學會理事、中華民國膳食營養學會理事、台北榮民總醫院營養部臨床營養組組長。
著作：參與共同著作《食用膳食療養學》、《胃癌之診斷與治療》、《乳房疾病與乳癌》……。

林育朱
學歷：中山醫學院營養系畢業
輔仁大學食品營養系碩士在職專班就讀
經歷：花蓮陸軍805總醫院營養師
現任台北榮總營養部營養師

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