【教你運用50招撇步，簡單、省力、又聰明的在家煮輕鬆火鍋。】天氣漸漸涼了，吃著溫暖的火鍋是件再享受不過的事，而且青蔬肉片營養一樣也不缺，一鍋就能滿足。也許有些人覺得花點錢上館子吃就好，但其實在家煮火鍋，花同樣的價錢和少少的時間，卻可以擁有更輕鬆的用餐氛圍。誰說在家煮火鍋很麻煩，書中從最基礎的高湯製作開始，讓你學會用最簡易的方法熬出鮮甜美味的火鍋湯底。擺脫傳統的高湯煮法，運用家中的電鍋、燜燒鍋等器具，熬鍋好湯非難事。而書中的20道火鍋的詳實作法和50個聰明好運用的撇步，讓你在煮火鍋或吃火鍋的同時，可以更省力的品嚐美味外，也讓人坐在家中就有機會可以吃到店家的好味道。享受吃火鍋的樂趣，無須再捨近求遠或花大錢，從今天起你也可以在家品嚐豪華級的家常火鍋。
目錄
P.02～03（目錄頁）
目錄
04導讀冷颼颼的天氣，在家吃火鍋的季節又到了！導讀標
06簡單煮好運用的火鍋高湯
06雞高湯
07豬高湯
08蔬果高湯
09牛高湯
10 20種在家簡單製作的火鍋料理篇名標
12蒙古養生紅白鍋
14蕃茄鍋
16麻辣鍋
17酸菜白肉鍋
17紅燒羊肉爐
18甘蔗火鍋
20壽喜鍋
22日式涮涮鍋
23檸檬香茅鍋
23泰式咖哩鍋
24韓式泡菜鍋
26韓式烤肉鍋
27和風蔬菜咖哩鍋
27鳳梨蘋果水果火鍋
28石頭火鍋
30牛奶海鮮火鍋
31味噌鍋
31豆漿鍋
32港式香菜皮蛋鍋
32港式沙嗲火鍋
33在家煮火鍋，掌握的5大關鍵資訊頁標
3417種受歡迎火鍋料聰明運用撇步篇名標
35豆腐
35麻糬
35蒟蒻
36大腸
37牛筋
37鴨血
37魚漿火鍋料
38烏龍麵
38梅花肉片
38葛切‧冬粉
39白蘿蔔
39芋頭
39牛蒡
40蚵仔
40肉片
40減低下肚熱量
41手打漿
4210種最常搭配的火鍋沾醬篇名標
43吃什麼鍋，配什麼醬最對味資訊頁標
44素沾醬
44橙醋醬
44芝麻醬
45南乳沾醬
45蔥香蘿蔔泥醬
45韓式烤肉沾醬
46沙茶蛋黃沾醬
46酸菜白肉沾醬
46麻辣火鍋沾醬
46泰式酸辣沾醬
P.02～03（目錄頁）
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04導讀冷颼颼的天氣，在家吃火鍋的季節又到了！導讀標
06簡單煮好運用的火鍋高湯
06雞高湯
07豬高湯
08蔬果高湯
09牛高湯
10 20種在家簡單製作的火鍋料理篇名標
12蒙古養生紅白鍋
14蕃茄鍋
16麻辣鍋
17酸菜白肉鍋
17紅燒羊肉爐
18甘蔗火鍋
20壽喜鍋
22日式涮涮鍋
23檸檬香茅鍋
23泰式咖哩鍋
24韓式泡菜鍋
26韓式烤肉鍋
27和風蔬菜咖哩鍋
27鳳梨蘋果水果火鍋
28石頭火鍋
30牛奶海鮮火鍋
31味噌鍋
31豆漿鍋
32港式香菜皮蛋鍋
32港式沙嗲火鍋
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3417種受歡迎火鍋料聰明運用撇步篇名...
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