二手徵求有驚喜
第一章 緒 論
1-1 餐飲、旅館業的特性
1-2 服務人員的理念儀態訓練
1-3 服務人員應有的服務技巧及須知
1-4 客訴抱怨處理的技巧
1-5 建立顧客關係與提升服務品質的方式
第二章 餐飲業的定義與組織
2-1 餐廳定義與組織
2-2 餐飲業各部門職掌說明
2-3 餐廳服務人員應有的服務禮儀
第三章 旅館業的定義與組織
3-1 旅館業定義與組織
3-2 旅館業各部門職掌說明
3-3 旅館服務人員應有的服務禮儀
第四章 餐旅服務術科檢定基礎技能解析
4-1 餐旅服務設備及材料介紹
4-2 應檢人員指定服裝圖
4-3 檢定場平面圖
4-4 術科檢定流程表
4-5 器具正確操作技巧示範
4-6 口布摺法
第五章 餐旅服務術科操作篇
5-1 餐廳技能操作流程
5-2 客房技能操作流程
第六章 附 錄
6-1 餐旅服務丙級技術士技能檢定學科題庫
6-2 中英名詞對照表
6-3 餐旅服務丙級技術士技能檢定術科測試評審總表
6-4 餐旅服務丙級技術士技能檢定術科測試評審表
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