＊本書特色
◎餐旅博士全中妤老師、全國調酒技檢總裁判長陳順治老師審訂。
◎口語化、系統化、條列式編寫，學生易懂易記。
◎搭配精彩圖片，文圖並茂。
◎表格運用，幫助學生吸收課文內容。
◎自我評量加強學生學習效果。
◎編排精美、彩色印刷、不反光、不傷眼睛、閱讀舒適。
＊輔助教材：教師手冊、教學光碟片(習作、投影片、題庫)、題庫網站。
作者簡介：
蔡佳燕
台北市大同高中家政課程教師
李佳紋
職校餐飲科老師
譯者簡介：
－－審訂者簡介－－
全中妤
輔仁大學生活應用科學系餐飲管理組副教授
陳順治
北市職訓中心、實踐大學推廣教育中心、職校之調酒講師
目錄
第五章 餐廳與廚房的設備
第六章 餐飲服務之基本概念
第七章 餐廳服務之種類
第八章 飲料與調酒
第五章 餐廳與廚房的設備
第六章 餐飲服務之基本概念
第七章 餐廳服務之種類
第八章 飲料與調酒
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